Como cozinhar espinafre fresco da maneira saudável

Alergia ao espinafre

1. Como outros vegetais de folhas verde-escuras, o espinafre é uma potência nutricional. Como todos os métodos de cozimento destroem algum valor nutricional, a melhor maneira de maximizar a ingestão de nutrientes é comer espinafre fresco cru. Quando isso não for adequado, preserve a maior parte do valor nutricional, minimizando a água usada para cozinhar o espinafre e o tempo de cozimento. A melhor maneira de reter todos os antioxidantes, vitaminas e minerais ao cozinhar espinafres frescos é cozinhá-los no vapor do fogão.

Etapa 1

1. Encha uma tigela grande com água fria e mergulhe o espinafre nela para lavar as folhas. Mova delicadamente o espinafre na água e escorra-o. Repita até que nenhuma sujeira ou detritos se acumule na água.

Etapa 2

1. Deixe ferver alguns centímetros de água em uma panela em fogo médio-alto. Coloque uma cesta de vapor na panela e verifique se ela não está fazendo contato com a água; se for, despeje a água conforme necessário.

Etapa 3

1. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo, conforme necessário, para manter o fogo brando. Coloque o espinafre fresco na inserção de vapor. Cubra a panela.

Etapa 4

1. Cozinhe o espinafre no vapor por cerca de 2 minutos, apenas até murchar. Transfira para um prato ou tigela.

Etapa 5

1. Tempere o espinafre a gosto. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta para melhorar o sabor. Alho, manjericão, açafrão ou outras ervas e especiarias frescas proporcionam sabor extra e benefícios à saúde. Adicione um pouco de óleo para dar sabor, umidade e gorduras insaturadas saudáveis, mas use-o com moderação, pois aumenta consideravelmente as calorias. Um pouco de suco de limão fresco e raspas também são ótimas adições.

Etapa 5

1. Panela com tampa

2. Cesta de vapor

3. Prato ou tigela

4. Sal e pimenta

5. Ingredientes adicionais, opcionais

6. Panela com tampa

7. Cesta de vapor

8. Prato ou tigela

9. Sal e pimenta

10. Ingredientes adicionais, opcionais