Como converter o tempo de cozimento da panela de barro em tempo de cozimento do forno

Considerações

Existem muitas receitas deliciosas por aí - e algumas são projetadas especificamente para fogões lentos Crock-Pot. O calor úmido e baixo é perfeito para pratos que exigem um tempo de cozimento mais longo. Não é o orgulhoso proprietário de um ou simplesmente não está interessado em usá-lo no momento? Não se preocupe. Na maioria dos casos, você ainda pode preparar seus pratos de cozedura lenta favoritos no forno com alguns ajustes.
Os fogões lentos variam, portanto, não há tempo exato de conversão para receitas de fogões lentos, mas há alguns tempos de conversão gerais de fogões lentos em forno. A conversão do tempo de cozimento também dependerá do prato.

Segundo a Universidade Estadual de Iowa, a configuração baixa em um fogão lento é geralmente de 190 graus Fahrenheit e a configuração alta geralmente fica a 300 graus Fahrenheit. Obviamente, isso pode variar de acordo com os diferentes modelos, mas estas são diretrizes gerais para ajudá-lo a converter o tempo de cozimento de panela lenta em forno.

De acordo com o site oficial do Crock-Pot, é importante entender a diferença entre a temperatura de cozedura do fogão, a temperatura de cozimento do forno e a temperatura do Crock-Pot. Uma fervura no fogão é tipicamente de 209 graus Fahrenheit. O Crock-Pot indica que seus fogões lentos demoram 7 a 8 horas em temperatura baixa para chegar a ferver e 3 a 4 horas em temperatura alta. Cozinhar no forno ou no fogão levará muito menos tempo.
Se você não tiver 8 horas de sobra ou não quiser deixar o forno ou a lareira por um longo período de tempo, é possível converter o fogão alto e lento vezes para diminuir o tempo até a comida terminar. De acordo com o site da Crock-Pot, os tempos de conversão de baixo para alto são os seguintes:
Ao fazer uma conversão completa de panela lenta em forno, siga estas diretrizes gerais para esses pedaços de carne comuns, de acordo com os especialistas da Williams-Sonoma. Eles recomendam refogar - usando uma panela coberta para ferver carne ou legumes em um líquido - a 325 graus Fahrenheit. De uma panela alta e lenta ao forno:
Para pratos que não sejam carne que normalmente exigem um fogão lento, use estas diretrizes gerais para cozinhar sua comida a uma temperatura padrão de 350 graus Fahrenheit.

Diferentes tipos de pratos se dão bem exclusivamente em uma panela ou forno lento, e alguns podem ter um sabor delicioso em qualquer um dos tipos de culinária. As vantagens de usar um fogão lento podem ser reduzidas ao espaço e ao tempo livre. Usar um fogão lento permite liberar espaço no forno para outros alimentos, como sobremesas ou pães. O fogão lento pode cozinhar enquanto você não estiver em casa, enquanto você deve estar em casa quando um forno estiver em casa. O fogão lento também pode ser útil durante o verão, quando você deseja aquele sabor lento, mas não deseja aquecer sua casa com o forno.

Uma das maiores vantagens de usar o forno é o tempo economizado para alguns pratos. Além disso, ao usar um forno holandês, é possível separar as carnes no fogão, transferir diretamente para o forno e cobrir para selar a umidade. A maioria dos fogões lentos não tem a capacidade de queimar carnes, o que ajuda a manter o sabor.

Existem algumas dicas que você pode usar ao fazer a conversão do fogão lento em forno. Algumas coisas a ter em mente são as seguintes:

Não é suficiente olhar para um prato, especialmente carne, para ver se está pronto. Um termômetro é um bom investimento para a segurança de você e sua família, especialmente ao converter os tempos de cozimento. De acordo com o USDA, as seguintes temperaturas devem ser atingidas para garantir que seu prato seja seguro de comer.