Como comprar uma churrasqueira (imprima e faça compras)

Nação de assimilação

A neve derreteu, os robins estão de volta e é hora de reciclar esse velho pedaço de lixo lá fora e levar a sério a amplificação de suas costeletas de cozinha ao ar livre. Mas uma pesquisa on-line ou uma ida à grande loja de caixas podem ser assustadoras. Há muitas grades para contar, muitas opções. Existem pequenas unidades descartáveis para utilização não autorizada e enormes monstros que se prendem à sua porta traseira e têm tantas rodas quanto seu SUV.
E eles variam de preço. Um bom hibachi que pode produzir ótimos bifes (realmente) pode ser adquirido por apenas US $ 15, e há pouco tempo vi um trabalho de aço inoxidável com seis rodas na minha loja de ferragens do bairro que dizia "Financiamento disponível"!
Uma boa churrasqueira é uma ferramenta essencial para o cozinheiro moderno, não apenas como diversão no quintal, mas como um segundo forno. O que faz melhor é criar carne, frutos do mar e legumes com um sabor único e, devido ao calor elevado, pode se aproximar mais da produção de carne de churrascaria do que qualquer coisa que você possa fazer com a maioria dos fornos internos. Se configurado corretamente, ele pode até assar baixo e devagar, bem como um fumante dedicado.
Este artigo é um guia para ajudá-lo a decidir quais recursos você deseja ao comprar uma churrasqueira. Mas não há uma resposta única para a pergunta "Qual é a melhor churrasqueira?" porque a pergunta carece de duas palavras essenciais: "para mim". Antes de ir às compras, pergunte a si mesmo o que você deseja cozinhar. Costelas? Bifes? São necessários dois processos de cozimento muito, muito diferentes.
A neve derreteu, os robins estão de volta e é hora de reciclar esse velho pedaço de lixo lá fora e levar a sério a amplificação de suas costeletas de cozinha ao ar livre. Mas uma pesquisa on-line ou uma ida à grande loja de caixas podem ser assustadoras. Há muitas grades para contar, muitas opções. Existem pequenas unidades descartáveis para utilização não autorizada e enormes monstros que se prendem à sua porta traseira e têm tantas rodas quanto seu SUV.
E eles variam de preço. Um bom hibachi que pode produzir ótimos bifes (realmente) pode ser adquirido por apenas US $ 15, e há pouco tempo vi um trabalho de aço inoxidável com seis rodas na minha loja de ferragens do bairro que dizia "Financiamento disponível"!
Uma boa churrasqueira é uma ferramenta essencial para o cozinheiro moderno, não apenas como diversão no quintal, mas como um segundo forno. O que faz melhor é criar carne, frutos do mar e legumes com um sabor único e, devido ao calor elevado, pode se aproximar mais da produção de carne de churrascaria do que qualquer coisa que você possa fazer com a maioria dos fornos internos. Se configurado corretamente, ele pode até assar baixo e devagar, bem como um fumante dedicado.
Este artigo é um guia para ajudá-lo a decidir quais recursos você deseja ao comprar uma churrasqueira. Mas não há uma resposta única para a pergunta "Qual é a melhor churrasqueira?" porque a pergunta carece de duas palavras essenciais: "para mim". Antes de ir às compras, pergunte a si mesmo o que você deseja cozinhar. Costelas? Bifes? São necessários dois processos de cozimento muito, muito diferentes.

O que procurar

A eletricidade não confere o mesmo sabor que as grades que realmente têm combustão, como carvão, gás ou pellets. Gases de combustão criam sabor. Eles também não esquentam o suficiente para levar carnes vermelhas a uma superfície marrom escura sem cozinhar demais o interior. Eu os recomendo apenas para pessoas em edifícios onde gás e carvão não são permitidos.

Aqui estão mais alguns guias de compra

Espaço na cabeça. Você precisará de espaço suficiente para fumar um peru, portanto, deixe pelo menos 1 'de espaço entre a grelha de cozimento e o interior da tampa. Se houver um rack de aquecimento, ele deve ser removível.
Preço. Qual é o resultado final? Os preços podem subir até US $ 5.000 para algumas churrasqueiras a gás. Lembre-se, quanto mais opções, mais caro. As boas churrasqueiras a carvão custam entre US $ 100 e US $ 300. A antiga, confiável, muito capaz, versátil e indestrutível Weber Kettle pode ser adquirida por menos de US $ 100. Você pode obter uma unidade de gás muito boa por US $ 200 a US $ 400 e ser invejada pelo bairro por US $ 800. Mas lembre-se de que a qualidade não aumenta necessariamente com o preço. Muitas das unidades de US $ 1000 que eu já vi não executam cerca de US $ 400. Por outro lado, a qualidade vai durar. Eu tinha uma churrasqueira a gás Weber Genesis por 15 anos, até que eu a dei a um sobrinho e ele a teve por cinco anos. Eu estava com preguiça de colocar uma capa nele, nunca (não recomendado). Conheço alguém na família que compra uma nova churrasqueira a cada cinco anos porque ele fica apodrecendo.
Alto calor. Se você gosta de carne vermelha com uma bela crosta escura (causada pela reação de Maillard) e de vermelho a rosado por dentro, mesmo em bifes finos, então você quer uma churrasqueira com 600degF ou mais. Grelhadores a carvão geralmente podem fazer isso, especialmente se você elevar os carvões para logo abaixo da superfície de cozimento. A maioria das grades de gás não pode atingir essa temperatura, a menos que possuam os novos queimadores "infravermelhos". Os queimadores infravermelhos usam uma chama de gás para superaquecer uma placa de cerâmica, vidro ou metal que irradia mais calor do que os queimadores normais, na faixa de 700degF plus. Se você cozinhar muitos bifes, esse é um recurso que você deve considerar. Ou você pode adicioná-lo mais tarde com o GrillGrates. Eu atualizei todas as minhas grades (não pergunte quantas) com elas.
A distância da fonte de calor dos alimentos é crucial. O calor se dissipa rapidamente à medida que a fonte se afasta dos alimentos, de acordo com a lei do quadrado inverso. Esta é uma lei da física que diz que a força é inversamente proporcional ao quadrado da distância da fonte e se aplica a todas as formas de radiação, incluindo luz e som. Imagine uma fogueira flutuando no ar com um bife flutuando acima dela. Se a temperatura na superfície da parte de baixo do bife for 500degF com o fogo 4 "abaixo, movendo o bife 8" acima do calor, o calor cairá para 125degF, não 250degF ou 1/4 do calor. Se você mover o bife mais 4 "mais alto, a temperatura seria 1/9 ou 56F. Essa fórmula é ligeiramente alterada pelo fato de o interior de uma churrasqueira ser reflexivo, de modo que parte do calor é capturada, mas você obtém o idéia.
Fumar. A churrasqueira pode fumar carnes? Se possível, você não precisa de um fumante independente dedicado separado. Para fumar corretamente, você deve poder controlar o fluxo de ar. Por exemplo, a grelha a carvão Weber Kettle faz um bom trabalho ao fumar, pois possui excelente controle do fluxo de ar e uma tampa bem fechada. Adicione o Smokenator de US $ 50 e você poderá competir no circuito. As grades de gás geralmente não têm tampas apertadas para permitir a saída de gases de combustão e a saída de gases inflamáveis em caso de explosão. Você ainda pode fumar neles, só precisa de mais madeira.
Queimadores. Nas churrasqueiras a gás, os queimadores de alumínio queimam e os queimadores de ferro fundido enferrujam. Você quer queimadores de aço inoxidável ou latão. 304 inoxidável é a melhor nota. Se você tiver apenas uma churrasqueira, tente comprá-la com um queimador de infravermelho ou de queima para poder fazer bifes adequadamente. Além disso, preste atenção em como os queimadores funcionam, da esquerda para a direita ou da frente para trás. Eu prefiro queimadores que funcionam da frente para trás, porque é mais fácil configurar várias zonas de calor, quente, média e baixa para cozinhar diferentes alimentos de uma só vez ou para cozinhar indiretamente. As churrasqueiras a gás geralmente possuem um difusor de calor sobre os queimadores para protegê-los da graxa pingando e distribuir o calor de maneira mais uniforme. Alguns usam placas de metal. Eles podem enferrujar e, ocasionalmente, precisam ser substituídos. Outros usam rochas de lava ou cerâmicas. Eles eventualmente saturam com graxa e precisam ser substituídos, embora alguns cozinheiros que eu conheço pensem que cozinham melhor com eles, são realmente gordurosos.
Starter ou ignitor. As churrasqueiras a gás precisam de um acionador de partida ou de ignição. Alguns são elétricos e precisam de uma bateria. Outros usam um botão ou dial para gerar uma faísca. As ignições cruzadas funcionam acendendo um queimador primeiro e a chama passa para outros queimadores. Os iniciantes em eletrônicos são mais rápidos, mas isso não é um problema. Também deve haver um orifício de ignição manual para que, se o dispositivo de ignição quebrar, você possa inserir um fósforo de madeira ou um isqueiro. Mantenha compridos fósforos de madeira à mão, para o caso de a ignição falhar, como ocorre ocasionalmente.
Isso deixa gás e carvão. Agora, este é um debate como Mac vs PC ou Democrata vs. Republicano ou Omnívoro vs. Vegan. É uma religião quase alimentada por muita desinformação. Cada um tem vantagens e desvantagens e a escolha não é tão fácil quanto os proponentes gostariam que você pensasse. Para os fatos, leia meu artigo sobre Charcoal vs. Gas. Por favor, faça-o antes de comentar abaixo "Charcoal Uber Alles!" Aqui está um breve resumo:
O gás é realmente fácil de obter até a temperatura e há pouca limpeza. Mas apenas aqueles com queimadores de queima ou infravermelhos ficam quentes o suficiente para fazer bifes adequadamente (clique aqui para ler mais sobre as técnicas especiais necessárias para cozinhar bifes de churrascaria). Mas para frango, peixe, vegetais, eles são tão bons quanto carvão, se não melhor.
O carvão leva mais tempo para instalar e limpar, mas gera mais calor e confere um sabor ligeiramente diferente.
Mas quando se trata de grelhar por calor direto, o fato é que, se todas as coisas são iguais, como temperatura de cozimento, a maioria das pessoas não consegue dizer a diferença no sabor entre carvão e gás grelhado Comida. Isso é um grande se. Como a maioria das churrasqueiras a gás não consegue atingir o mesmo calor que o carvão, o carvão é superior para obter essa grande crosta escura nos bifes. Se você usar fortes sabores, marinadas e molhos, nunca notará diferenças de sabor, especialmente porque elas dificultam o escurecimento (leia meu artigo sobre marinadas). Você pode pensar que pode, mas provas cegas mostraram que você provavelmente não pode. Portanto, se houver pouca diferença de sabor, a escolha se resume à funcionalidade. É por isso que uso gás e carvão.
Controle de temperatura. A chave para o sucesso do cozimento é o controle de temperatura. Uma boa grelha deve permitir a configuração de várias zonas, tampa para baixo, assar com pelo menos duas zonas. Uma zona para cozinhar em alta temperatura, outra para cozinhar mais devagar e com menos calor. Para saber mais sobre esse importante conceito, leia meu artigo sobre 2-Zone e Indirect Cooking.
As grelhas a carvão devem permitir que você empurre os carvões de um lado e deixe o outro lado sem carvão. Eles precisam de tampas e amortecedores que possam ser abertos ou fechados para controlar o oxigênio do fogo e, assim, controlar o calor. Alguns têm a capacidade de aumentar e diminuir os carvões. Isso é muito bom, porque o calor se dissipa de acordo com a lei do quadrado inverso, que afirma que a energia fornecida à carne é inversamente proporcional ao quadrado da distância da fonte de energia. Em inglês simples, isso significa que, se o carvão estiver a 2 "da carne, haverá 4 vezes mais energia fornecida à carne do que quando os carvões estiverem a 4" de distância, e não o dobro.
Para churrasqueiras a gás, você deseja pelo menos dois queimadores para que um possa ser ligado e outro desligado. Mas quanto mais, melhor. Com três ou quatro queimadores, você pode ter zonas quentes, médias e baixas. Você também precisa de uma tampa que se feche bastante apertada para fumar. Infelizmente, muito poucos gaseadores selam firmemente. Você também quer calor uniforme na superfície de cozimento. Cuidado com os pontos quentes sobre os queimadores.
As grelhas de pellets são as mais avançadas de todas. Eles geralmente têm controle de termostato digital. Defina e esqueça. Alguns até têm portas para conectar termômetros de carne. O dia não está longe quando isso acontecerá em outras churrasqueiras.
O tamanho importa. A primeira decisão é o tamanho, que se refere ao preço. Comece observando o número de centímetros quadrados da superfície de cozimento principal. Essa é a grelha principal. Alguns fabricantes listam a área total de cozimento e isso inclui o rack de aquecimento suspenso acima da área de cozimento principal. Sim, você pode cozinhar lá em cima, mas o calor se dissipa rapidamente à medida que você se aproxima da chama, para que os alimentos não cozinhem muito rapidamente na prateleira superior. Isso pode ser bom, e um rack de aquecimento removível é um recurso interessante. Mas a medida importante são os centímetros quadrados da grade principal. As polegadas quadradas são calculadas multiplicando o comprimento pela largura da superfície de cozimento primária. Ao decidir quanta superfície você precisa, lembre-se de que não deseja amontoar uma churrasqueira; deixe pelo menos uma polegada entre bifes ou outras coisas sendo cozidas.
Regra geral: permita cerca de 100 polegadas quadradas (10 "x 10") por pessoa. Pergunte a si mesmo para quantas pessoas você normalmente estará cozinhando. Não esqueça a festa de 4 de julho.
Espaço na cabeça. Você precisará de espaço suficiente para fumar um peru, portanto, deixe pelo menos 1 'de espaço entre a grelha de cozimento e o interior da tampa. Se houver um rack de aquecimento, ele deve ser removível.
Preço. Qual é o resultado final? Os preços podem subir até US $ 5.000 para algumas churrasqueiras a gás. Lembre-se, quanto mais opções, mais caro. As boas churrasqueiras a carvão custam entre US $ 100 e US $ 300. A antiga, confiável, muito capaz, versátil e indestrutível Weber Kettle pode ser adquirida por menos de US $ 100. Você pode obter uma unidade de gás muito boa por US $ 200 a US $ 400 e ser invejada pelo bairro por US $ 800. Mas lembre-se de que a qualidade não aumenta necessariamente com o preço. Muitas das unidades de US $ 1000 que eu já vi não executam cerca de US $ 400. Por outro lado, a qualidade vai durar. Eu tinha uma churrasqueira a gás Weber Genesis por 15 anos, até que eu a dei a um sobrinho e ele a teve por cinco anos. Eu estava com preguiça de colocar uma capa nele, nunca (não recomendado). Conheço alguém na família que compra uma nova churrasqueira a cada cinco anos porque ele fica apodrecendo.
Alto calor. Se você gosta de carne vermelha com uma bela crosta escura (causada pela reação de Maillard) e de vermelho a rosado por dentro, mesmo em bifes finos, então você quer uma churrasqueira com 600degF ou mais. Grelhadores a carvão geralmente podem fazer isso, especialmente se você elevar os carvões para logo abaixo da superfície de cozimento. A maioria das grades de gás não pode atingir essa temperatura, a menos que possuam os novos queimadores "infravermelhos". Os queimadores infravermelhos usam uma chama de gás para superaquecer uma placa de cerâmica, vidro ou metal que irradia mais calor do que os queimadores normais, na faixa de 700degF plus. Se você cozinhar muitos bifes, esse é um recurso que você deve considerar. Ou você pode adicioná-lo mais tarde com o GrillGrates. Eu atualizei todas as minhas grades (não pergunte quantas) com elas.
A distância da fonte de calor dos alimentos é crucial. O calor se dissipa rapidamente à medida que a fonte se afasta dos alimentos, de acordo com a lei do quadrado inverso. Esta é uma lei da física que diz que a força é inversamente proporcional ao quadrado da distância da fonte e se aplica a todas as formas de radiação, incluindo luz e som. Imagine uma fogueira flutuando no ar com um bife flutuando acima dela. Se a temperatura na superfície da parte de baixo do bife for 500degF com o fogo 4 "abaixo, movendo o bife 8" acima do calor, o calor cairá para 125degF, não 250degF ou 1/4 do calor. Se você mover o bife mais 4 "mais alto, a temperatura seria 1/9 ou 56F. Essa fórmula é ligeiramente alterada pelo fato de o interior de uma churrasqueira ser reflexivo, de modo que parte do calor é capturada, mas você obtém o idéia.
Fumar. A churrasqueira pode fumar carnes? Se possível, você não precisa de um fumante independente dedicado separado. Para fumar corretamente, você deve poder controlar o fluxo de ar. Por exemplo, a grelha a carvão Weber Kettle faz um bom trabalho ao fumar, pois possui excelente controle do fluxo de ar e uma tampa bem fechada. Adicione o Smokenator de US $ 50 e você poderá competir no circuito. As grades de gás geralmente não têm tampas apertadas para permitir a saída de gases de combustão e a saída de gases inflamáveis em caso de explosão. Você ainda pode fumar neles, só precisa de mais madeira.
Queimadores. Nas churrasqueiras a gás, os queimadores de alumínio queimam e os queimadores de ferro fundido enferrujam. Você quer queimadores de aço inoxidável ou latão. 304 inoxidável é a melhor nota. Se você tiver apenas uma churrasqueira, tente comprá-la com um queimador de infravermelho ou de queima para poder fazer bifes adequadamente. Além disso, preste atenção em como os queimadores funcionam, da esquerda para a direita ou da frente para trás. Eu prefiro queimadores que funcionam da frente para trás, porque é mais fácil configurar várias zonas de calor, quente, média e baixa para cozinhar diferentes alimentos de uma só vez ou para cozinhar indiretamente. As churrasqueiras a gás geralmente possuem um difusor de calor sobre os queimadores para protegê-los da graxa pingando e distribuir o calor de maneira mais uniforme. Alguns usam placas de metal. Eles podem enferrujar e, ocasionalmente, precisam ser substituídos. Outros usam rochas de lava ou cerâmicas. Eles eventualmente saturam com graxa e precisam ser substituídos, embora alguns cozinheiros que eu conheço pensem que cozinham melhor com eles, são realmente gordurosos.
Starter ou ignitor. As churrasqueiras a gás precisam de um acionador de partida ou de ignição. Alguns são elétricos e precisam de uma bateria. Outros usam um botão ou dial para gerar uma faísca. As ignições cruzadas funcionam acendendo um queimador primeiro e a chama passa para outros queimadores. Os iniciantes em eletrônicos são mais rápidos, mas isso não é um problema. Também deve haver um orifício de ignição manual para que, se o dispositivo de ignição quebrar, você possa inserir um fósforo de madeira ou um isqueiro. Mantenha compridos fósforos de madeira à mão, para o caso de a ignição falhar, como ocorre ocasionalmente.
Isso deixa gás e carvão. Agora, este é um debate como Mac vs PC ou Democrata vs. Republicano ou Omnívoro vs. Vegan. É uma religião quase alimentada por muita desinformação. Cada um tem vantagens e desvantagens e a escolha não é tão fácil quanto os proponentes gostariam que você pensasse. Para os fatos, leia meu artigo sobre Charcoal vs. Gas. Por favor, faça-o antes de comentar abaixo "Charcoal Uber Alles!" Aqui está um breve resumo:
O gás é realmente fácil de obter até a temperatura e há pouca limpeza. Mas apenas aqueles com queimadores de queima ou infravermelhos ficam quentes o suficiente para fazer bifes adequadamente (clique aqui para ler mais sobre as técnicas especiais necessárias para cozinhar bifes de churrascaria). Mas para frango, peixe, vegetais, eles são tão bons quanto carvão, se não melhor.
O carvão leva mais tempo para instalar e limpar, mas gera mais calor e confere um sabor ligeiramente diferente.
Mas quando se trata de grelhar por calor direto, o fato é que, se todas as coisas são iguais, como temperatura de cozimento, a maioria das pessoas não consegue dizer a diferença no sabor entre carvão e gás grelhado Comida. Isso é um grande se. Como a maioria das churrasqueiras a gás não consegue atingir o mesmo calor que o carvão, o carvão é superior para obter essa grande crosta escura nos bifes. Se você usar fortes sabores, marinadas e molhos, nunca notará diferenças de sabor, especialmente porque elas dificultam o escurecimento (leia meu artigo sobre marinadas). Você pode pensar que pode, mas provas cegas mostraram que você provavelmente não pode. Portanto, se houver pouca diferença de sabor, a escolha se resume à funcionalidade. É por isso que uso gás e carvão.
Controle de temperatura. A chave para o sucesso do cozimento é o controle de temperatura. Uma boa grelha deve permitir a configuração de várias zonas, tampa para baixo, assar com pelo menos duas zonas. Uma zona para cozinhar em alta temperatura, outra para cozinhar mais devagar e com menos calor. Para saber mais sobre esse importante conceito, leia meu artigo sobre 2-Zone e Indirect Cooking.
As grelhas a carvão devem permitir que você empurre os carvões de um lado e deixe o outro lado sem carvão. Eles precisam de tampas e amortecedores que possam ser abertos ou fechados para controlar o oxigênio do fogo e, assim, controlar o calor. Alguns têm a capacidade de aumentar e diminuir os carvões. Isso é muito bom, porque o calor se dissipa de acordo com a lei do quadrado inverso, que afirma que a energia fornecida à carne é inversamente proporcional ao quadrado da distância da fonte de energia. Em inglês simples, isso significa que, se o carvão estiver a 2 "da carne, haverá 4 vezes mais energia fornecida à carne do que quando os carvões estiverem a 4" de distância, e não o dobro.
Para churrasqueiras a gás, você deseja pelo menos dois queimadores para que um possa ser ligado e outro desligado. Mas quanto mais, melhor. Com três ou quatro queimadores, você pode ter zonas quentes, médias e baixas. Você também precisa de uma tampa que se feche bastante apertada para fumar. Infelizmente, muito poucos gaseadores selam firmemente. Você também quer calor uniforme na superfície de cozimento. Cuidado com os pontos quentes sobre os queimadores.
As grelhas de pellets são as mais avançadas de todas. Eles geralmente têm controle de termostato digital. Defina e esqueça. Alguns até têm portas para conectar termômetros de carne. O dia não está longe quando isso acontecerá em outras churrasqueiras.
O tamanho importa. A primeira decisão é o tamanho, que se refere ao preço. Comece observando o número de centímetros quadrados da superfície de cozimento principal. Essa é a grelha principal. Alguns fabricantes listam a área total de cozimento e isso inclui o rack de aquecimento suspenso acima da área de cozimento principal. Sim, você pode cozinhar lá em cima, mas o calor se dissipa rapidamente à medida que você se aproxima da chama, para que os alimentos não cozinhem muito rapidamente na prateleira superior. Isso pode ser bom, e um rack de aquecimento removível é um recurso interessante. Mas a medida importante são os centímetros quadrados da grade principal. As polegadas quadradas são calculadas multiplicando o comprimento pela largura da superfície de cozimento primária. Ao decidir quanta superfície você precisa, lembre-se de que não deseja amontoar uma churrasqueira; deixe pelo menos uma polegada entre bifes ou outras coisas sendo cozidas.
Regra geral: permita cerca de 100 polegadas quadradas (10 "x 10") por pessoa. Pergunte a si mesmo para quantas pessoas você normalmente estará cozinhando. Não esqueça a festa de 4 de julho.

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Segurança. É seguro para crianças e animais de estimação? As peças elétricas estão protegidas da chuva e da neve?
Pegada. Pode caber na varanda do seu condomínio?
Outros acessórios. Releitura musical? Adaptador de gás natural? Medidor de combustível propano? Luzes noturnas? Tábuas de corte? Armazenamento? Griddles? Woks? Steamers? Suportes para bebidas? Abridores de lata? O som ao Redor?
Grelhas. A maioria dos grelhados é por radiação ou convecção, mas onde a comida está em contato com as grades, o cozimento é por condução e é assim que você obtém boas marcas de grelha crocante. Grelhas de arame revestidas com cromo ou níquel não deixam uma marca larga e tendem a ferrugem. As grelhas de ferro fundido conduzem bem o calor à carne, mas elas precisam ser oleadas para evitar ferrugem. Gosto de grelhas de porcelana ou inox, assadas em que cada degrau tem cerca de 1/4 "de largura ou mais. Elas dão grandes marcas de grelha e são fáceis de limpar. O melhor de tudo: ferro fundido revestido de porcelana. Mas você precisará de uma empilhadeira remova-os. Apenas manuseie a porcelana com cuidado, pois ela pode lascar ou rachar. Sei que eu sei. Em grades de carvão, alguns fabricantes oferecem grades articuladas ou portas de acesso para que você possa adicionar mais carvões quando necessário. Não deixe que grades ruins acabem com o negócio. Você sempre pode comprar grades de substituição como meus favoritos, GrillGrates.
Churrasqueira. O cozimento de rotisserie é um excelente método para cozinhar galinhas e perus inteiros. A maioria das churrasqueiras a carvão não pode ser equipada com uma churrasqueira e a maioria das churrasqueiras a gás. Você precisa de acesso à eletricidade para que seus motores elétricos funcionem. Uma boa churrasqueira deve ter um motor robusto e um contrapeso para equilibrar a carga. Os melhores rotisseries são do tipo cesto, e não a lança mais comum que perfura a carne e a cozinha no centro. Rotisseries geralmente custam extra. Se eles tiverem apenas o modelo de lança, pule-o e obtenha um tipo de cesta da Weber.
Termômetro. A maioria dos termômetros nas grades é bimetálica e não precisa. Normalmente, a temperatura na altura da carne é diferente da temperatura no exaustor onde o termômetro mora. Consiga um bom termômetro digital em um cabo que você possa colocar próximo à carne. Se o fizer, não importa o quão ruim é o termômetro da churrasqueira.
Combustível duplo. Se você estiver comprando uma churrasqueira a gás propano líquido (LP), ela pode ser adaptada ao gás natural doméstico, se você quiser fazer isso? Quanto custa o kit adaptador?
Carrinhos e rodas. Muitas grades vêm em carrinhos. Eles devem ser bem construídos, com soldas e parafusos resistentes. Alguns carrinhos são fechados para armazenamento. Você quer prateleiras e portas resistentes. Verifique se são à prova de chuva. Você não quer que seu carvão ou pellets se molhem. Você pode mover a coisa quando configurá-la, para que ela tenha rodas ou se desmonte facilmente. Em dias muito chuvosos, rolo meu gasômetro até a porta dos fundos para não precisar sair. Se tem rodas, quão resistentes são? Borracha ou plástico? E são grandes o suficiente para rolar suavemente em uma superfície áspera, como convés, concreto, pavimentação ou gramado?
Prateleiras laterais. Prateleiras de madeira apodrecem. As prateleiras são resistentes? Eles vão segurar um peru?
Queimadores laterais. Um queimador lateral é um recurso útil, mas não necessário. Eles são ótimos para fazer acompanhamentos ou molhos quentes. Alguns até têm uma chapa que fica sobre eles, perfeita para ovos, peixe ou sanduíches de queijo grelhado. A maioria tem problemas para manter um fogo baixo, para que eles possam queimar seus molhos. Em vez de pagar US $ 200,00 por um queimador lateral embutido, você pode comprar um queimador independente barato.
Montagem. A maioria das churrasqueiras são derrubadas e podem ser difíceis de montar. Se você não tiver o tempo ou as ferramentas necessárias ou não estiver confiante em suas habilidades, muitos comerciantes se reunirão para você. Por uma taxa.
Manual. Existe um manual? Foi traduzido do chinês por alguém que não fala inglês muito bem?
Livro de receitas. Algumas churrasqueiras vêm com um bom livro de receitas. Caso contrário, você terá que comprar meu livro quando for lançado.
Facilidade de limpeza. Você pode remover cinza ou graxa facilmente? Algumas grades de carvão têm coletores de cinzas e a maioria dos gaseadores possui coletores de graxa. As grades saem facilmente? Você pode pegar os queimadores para limpá-los ou substituí-los? A bandeja de coleta de graxa sai facilmente?
Garantia e suporte. Que tipo de garantia e / ou garantia ele vem com? Nos gaseadores, verifique a garantia dos queimadores, às vezes eles têm uma garantia separada do restante da grelha. Você quer de cinco a dez anos. Qual é a reputação do revendedor? Existe um número de telefone e e-mail para suporte técnico? O site é informativo? E o manual? E se você precisar de peças? Há quanto tempo eles estão no negócio?
Cor. Eu pergunto a minha esposa.
Segurança. É seguro para crianças e animais de estimação? As peças elétricas estão protegidas da chuva e da neve?
Pegada. Pode caber na varanda do seu condomínio?
Outros acessórios. Releitura musical? Adaptador de gás natural? Medidor de combustível propano? Luzes noturnas? Tábuas de corte? Armazenamento? Griddles? Woks? Steamers? Suportes para bebidas? Abridores de lata? O som ao Redor?
Grelhas. A maioria dos grelhados é por radiação ou convecção, mas onde a comida está em contato com as grades, o cozimento é por condução e é assim que você obtém boas marcas de grelha crocante. Grelhas de arame revestidas com cromo ou níquel não deixam uma marca larga e tendem a ferrugem. As grelhas de ferro fundido conduzem bem o calor à carne, mas elas precisam ser oleadas para evitar ferrugem. Gosto de grelhas de porcelana ou inox, assadas em que cada degrau tem cerca de 1/4 "de largura ou mais. Elas dão grandes marcas de grelha e são fáceis de limpar. O melhor de tudo: ferro fundido revestido de porcelana. Mas você precisará de uma empilhadeira remova-os. Apenas manuseie a porcelana com cuidado, pois ela pode lascar ou rachar. Sei que eu sei. Em grades de carvão, alguns fabricantes oferecem grades articuladas ou portas de acesso para que você possa adicionar mais carvões quando necessário. Não deixe que grades ruins acabem com o negócio. Você sempre pode comprar grades de substituição como meus favoritos, GrillGrates.
Churrasqueira. O cozimento de rotisserie é um excelente método para cozinhar galinhas e perus inteiros. A maioria das churrasqueiras a carvão não pode ser equipada com uma churrasqueira e a maioria das churrasqueiras a gás. Você precisa de acesso à eletricidade para que seus motores elétricos funcionem. Uma boa churrasqueira deve ter um motor robusto e um contrapeso para equilibrar a carga. Os melhores rotisseries são do tipo cesto, e não a lança mais comum que perfura a carne e a cozinha no centro. Rotisseries geralmente custam extra. Se eles tiverem apenas o modelo de lança, pule-o e obtenha um tipo de cesta da Weber.
Termômetro. A maioria dos termômetros nas grades é bimetálica e não precisa. Normalmente, a temperatura na altura da carne é diferente da temperatura no exaustor onde o termômetro mora. Consiga um bom termômetro digital em um cabo que você possa colocar próximo à carne. Se o fizer, não importa o quão ruim é o termômetro da churrasqueira.
Combustível duplo. Se você estiver comprando uma churrasqueira a gás propano líquido (LP), ela pode ser adaptada ao gás natural doméstico, se você quiser fazer isso? Quanto custa o kit adaptador?
Carrinhos e rodas. Muitas grades vêm em carrinhos. Eles devem ser bem construídos, com soldas e parafusos resistentes. Alguns carrinhos são fechados para armazenamento. Você quer prateleiras e portas resistentes. Verifique se são à prova de chuva. Você não quer que seu carvão ou pellets se molhem. Você pode mover a coisa quando configurá-la, para que ela tenha rodas ou se desmonte facilmente. Em dias muito chuvosos, rolo meu gasômetro até a porta dos fundos para não precisar sair. Se tem rodas, quão resistentes são? Borracha ou plástico? E são grandes o suficiente para rolar suavemente em uma superfície áspera, como convés, concreto, pavimentação ou gramado?
Prateleiras laterais. Prateleiras de madeira apodrecem. As prateleiras são resistentes? Eles vão segurar um peru?
Queimadores laterais. Um queimador lateral é um recurso útil, mas não necessário. Eles são ótimos para fazer acompanhamentos ou molhos quentes. Alguns até têm uma chapa que fica sobre eles, perfeita para ovos, peixe ou sanduíches de queijo grelhado. A maioria tem problemas para manter um fogo baixo, para que eles possam queimar seus molhos. Em vez de pagar US $ 200,00 por um queimador lateral embutido, você pode comprar um queimador independente barato.
Montagem. A maioria das churrasqueiras são derrubadas e podem ser difíceis de montar. Se você não tiver o tempo ou as ferramentas necessárias ou não estiver confiante em suas habilidades, muitos comerciantes se reunirão para você. Por uma taxa.
Manual. Existe um manual? Foi traduzido do chinês por alguém que não fala inglês muito bem?
Livro de receitas. Algumas churrasqueiras vêm com um bom livro de receitas. Caso contrário, você terá que comprar meu livro quando for lançado.
Facilidade de limpeza. Você pode remover cinza ou graxa facilmente? Algumas grades de carvão têm coletores de cinzas e a maioria dos gaseadores possui coletores de graxa. As grades saem facilmente? Você pode pegar os queimadores para limpá-los ou substituí-los? A bandeja de coleta de graxa sai facilmente?
Garantia e suporte. Que tipo de garantia e / ou garantia ele vem com? Nos gaseadores, verifique a garantia dos queimadores, às vezes eles têm uma garantia separada do restante da grelha. Você quer de cinco a dez anos. Qual é a reputação do revendedor? Existe um número de telefone e e-mail para suporte técnico? O site é informativo? E o manual? E se você precisar de peças? Há quanto tempo eles estão no negócio?
Cor. Eu pergunto a minha esposa.

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