Como a vitela se compara em valor nutricional à carne bovina?

Boas fontes de proteína

1. Carne de bovino são escolhas comuns ao selecionar carne vermelha para incluir na dieta. A carne bovina vem do gado de corte. Angus, Texas Longhorn, Argentina e Wagyu são algumas das raças mais conhecidas usadas na carne bovina. Vitela é a carne de bovinos machos jovens, geralmente com menos de 20 semanas de idade. Vitela e carne bovina têm os nutrientes, vitaminas e minerais encontrados na carne vermelha.

Teor de gordura na vitela e carne bovina

1. Cortes semelhantes de carne de bovino vêm de vacas e bezerros adultos. Em um pedaço de 3 onças de rodelas de vitela refogada, existem 5,38 gramas de gordura e apenas 2,15 gramas de gordura saturada. A gordura saturada deve ser limitada na dieta. A vitela tem 114 miligramas de colesterol, que representa 38% do valor diário. A gordura total é de 8% do VD. Em comparação com o mesmo corte de 3 onças de carne refogada, há um pouco menos de gordura e gordura saturada - 4,53 gramas de gordura e 1.632 gramas de gordura saturada. A carne bovina também tem menos colesterol - 77 miligramas em 26% do DV.

Proteína na vitela e carne bovina

1. Tanto a vitela quanto a carne bovina têm a mesma quantidade de proteína em pedaços de 3 onças da rodada superior. A vitela tem 30,7 gramas de proteína e a carne bovina tem 30,3 gramas de proteína.

Conteúdo de calorias

1. Vitela e carne bovina têm aproximadamente 8% do total de calorias diárias, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Um pedaço de 3 onças de rodada de vitela refogada tem 179 calorias. Esse mesmo tamanho e corte de carne contém 170 calorias.

Conteúdo vitamínico de vitela e carne bovina

1. A carne vermelha é uma boa fonte de vitaminas do complexo B necessárias para os sistemas de energia e metabolismo. Existem 0,99 microgramas de B-12 na vitela em comparação com 2,28 microgramas na carne de bovino. A quantidade de tiamina em cada um é semelhante - 0,051 miligramas na vitela e 0,06 miligramas na carne bovina. A vitela tem 0,298 miligramas de riboflavina, enquanto a carne bovina tem 0,213 miligramas. A vitela possui 45% da DV de niacina com 8.976 miligramas. O mesmo pedaço de carne de 90 gramas tem 3.196 miligramas de niacina. A vitela tem 0,867 miligramas de ácido pantotênico e a carne bovina, 0,315 miligramas. A carne de bovino e a carne bovina têm quantidades semelhantes de vitamina B-6 - 0,306 miligramas na carne de vitela e 0,238 miligramas na carne. Quanto às outras vitaminas, nem a vitela nem a carne bovina são boas fontes de vitamina A, E ou D. Há uma quantidade mínima de vitamina K na carne bovina e 5,95 microgramas na vitela.

Minerais na carne de bovino e bovino

1. A carne de bovino possui 2% da DV de sódio em pedaços de 90 gramas da rodada superior. A vitela tem 57 miligramas de sódio e a carne bovina, 38 miligramas de sódio. Como fonte de ferro, a vitela tem 1,12 miligramas em um pedaço refogado de 3 onças da rodada superior. Existem 2,78 miligramas de ferro no mesmo corte de carne assada. A carne de bovino fornece à dieta um quarto do valor diário de zinco. Existem 3,37 miligramas de zinco na vitela - 22% DV - e 3,83 miligramas na carne bovina, que representa 26% da DV.