Comida picante pode queimar os intestinos do estômago?

Usando coentro

Pimentos e alho fornecem calor e tempero às dietas em todo o mundo. Embora esses alimentos possam certamente causar uma sensação de queimação na boca, eles também têm reputação de agravar o desconforto estomacal ou intestinal - principalmente em pessoas que já têm distúrbios do trato gastrointestinal. No entanto, alimentos condimentados não parecem causar danos no intestino, e especiarias, incluindo pimentão e alho, trazem benefícios à saúde. No entanto, se você tiver condições que já causam desconforto ou dor no estômago ou no intestino, informe seus sintomas e seu médico sobre quanto e com que frequência os alimentos condimentados podem caber em sua dieta.

O pimentão do Chile, um dos ingredientes mais comuns encontrados em alimentos condimentados, contém capsaicina - o componente que fornece o calor. Quando o pimentão é consumido, a capsaicina se agarra aos receptores TRPV1 - receptores de dor encontrados em todo o trato gastrointestinal. Quando ativados pela capsaicina, os receptores TRPV1 causam sensação de queimação e dor, e levam o corpo a pensar que está muito quente. Isso desencadeia a resposta de resfriamento do corpo, que leva à transpiração e rubor. É muito comum as pessoas experimentarem essa sensação de queimação na boca, mas a sensação de calor pode continuar à medida que a comida apimentada desce pelo esôfago até o estômago e os intestinos. Algumas pessoas podem até sentir dores e cãibras, pois os receptores TRPV1 ativados estimulam o intestino a se mover para se livrar da substância agressora.

De acordo com um estudo publicado na edição de abril de 2010 do "Journal of Neurogastroenterology e motilidade," mais do que a quantidade normal de receptores TRPV1 são encontrados nos intestinos de pessoas com síndrome do intestino irritável ou hipersensibilidade do reto. Se você tem uma doença do refluxo não erosiva - uma forma de doença do refluxo gastroesofágico, também pode ter receptores adicionais. Isso explica por que os alimentos picantes são mais propensos a causar dor e desconforto no estômago ou no intestino em pessoas com distúrbios gastrointestinais. A inflamação, que pode estar envolvida no desenvolvimento desses distúrbios, também pode causar um número aumentado de receptores TRPV1.

Embora alimentos condimentados possam causar calor, sensação de queimação ou até desconforto no trato gastrointestinal, não se acredita que esses alimentos causem danos ao revestimento do estômago ou intestinos. De fato, quando os receptores TRPV1 são expostos à capsaicina ao longo do tempo, eles podem se tornar dessensibilizados. Isso pode explicar por que as pessoas que comem alimentos picantes regularmente parecem lidar melhor com o calor. Além disso, essas especiarias ricas em nutrientes podem até ajudar nos distúrbios intestinais. Por exemplo, um estudo de 16 pessoas com síndrome do intestino irritável, publicado na edição de julho 2014 do "Journal of Neurogastroenterology e Motilidade" mostrou que um julgamento de 6 semanas de pimenta em pó sintomas de abdominal e queima retal melhorado.

Se você tem um distúrbio gastrointestinal como refluxo ácido, úlcera ou síndrome do intestino irritável, alimentos condimentados não são necessariamente proibidos. Se você pode ou não consumir esses alimentos, baseia-se na sua tolerância individual. Se você gosta de comer alimentos apimentados, mas eles causam dor ou queimação desconfortável, limite a quantidade que você come ou consome alimentos com apenas uma pitada de tempero. Se os sintomas persistirem, consulte seu médico para uma avaliação e recomendações. Dor e desconforto contínuos podem indicar um distúrbio gastrointestinal e, se não tratados, podem levar a condições médicas graves.