Comer sementes de abacate não é realmente seguro - veja como obter esses nutrientes

Enfatize um estilo de vida saudável

1. Os gourmets e nutricionistas elogiam o poderoso abacate. A polpa densa em nutrientes dessa fruta é deliciosa e nutritiva - um ganho por excelência. Mas e a semente de abacate ou caroço?

2. Enquanto você provavelmente já viu pessoas moendo a semente em um smoothie ou misturando-a em uma salada, a maioria dos especialistas concorda que você não deve comer caroços de abacate porque eles podem apresentar alguns riscos à saúde.

3. Embora as sementes de abacate contenham alguns componentes nutritivos e saudáveis, como fibras, amido, gorduras saudáveis, potássio, vitaminas A, C e E e uma variedade de fitoquímicos biologicamente ativos, você pode obtê-los guloseimas de vários outros alimentos que são conhecidos por serem seguros.

E quanto aos supostos benefícios à saúde das sementes de abacate?

1. A noção de comer sementes de abacate começou a ganhar força nas mídias sociais em 2016, em grande parte devido a um vídeo viral demonstrando como secar e pulverizar as sementes. Os entusiastas normalmente adicionam as sementes pulverizadas a um smoothie, suco verde ou outros alimentos para mascarar o sabor levemente amargo.

2. As pessoas que promovem os potenciais benefícios à saúde de comer sementes de abacate costumam citar uma revisão de 2013 publicada na revista Current Pharmaceutical Design. A frase escolhida com cereja, citada com frequência no artigo, afirma: "As sementes de abacate podem melhorar a hipercolesterolemia e ser úteis no tratamento da hipertensão, condições inflamatórias e diabetes". [! 42494 => 1140 = 2!] Parece ótimo, certo? Mas se algo parece bom demais para ser verdade, geralmente é o caso. Observe o uso da palavra "may" na declaração, uma maneira compacta de dizer talvez - ou talvez não.

3. Uma leitura cuidadosa de todo o artigo revela que os autores revisaram estudos laboratoriais e animais anteriores que sugeriam os possíveis benefícios à saúde mencionados acima, associados aos extratos de sementes de abacate. Nenhum dos estudos envolveu a ingestão das sementes e - mais importante - nenhum deles envolveu seres humanos. Os autores concluíram que a pesquisa revisada era promissora, mas muito preliminar, e mais pesquisas são necessárias. Eles também declararam que a segurança dos extratos de sementes de abacate deve ser avaliada.

E quanto aos supostos benefícios à saúde das sementes de abacate?

1. Até o momento, não existem estudos em humanos mostrando que comer sementes de abacate confere benefícios à saúde e a segurança de comer as sementes não foi avaliada.

Tóxico ou não?

1. A toxina vegetal persina está presente em altas concentrações nas sementes e nas folhas de abacate. Sabe-se que Persin causa efeitos tóxicos e possivelmente até a morte em uma variedade de animais, incluindo gado, cavalos, ovelhas, cabras, ratos, ratos, coelhos, porquinhos-da-índia e certas aves, de acordo com o Manual Veterinário da Merck. Dados esses efeitos em animais, o que a persina poderia potencialmente fazer com as pessoas?

2. Até o momento, possíveis efeitos tóxicos da persina não foram estudados em seres humanos. No entanto, estudos de laboratório mostraram que a persina induz a morte celular em linhas celulares de câncer de mama e câncer de ovário, conforme publicado na edição de dezembro de 2013 do British Journal of Cancer e na edição de junho de 2016 da Investigational New Drugs, respectivamente.

3. As células cancerígenas nessas experiências foram expostas a concentrações de persina muito mais altas do que se esperaria com o consumo de quantidades relativamente pequenas da semente de abacate. No entanto, esses resultados levantam a questão: que efeitos, se houver, a persina tem sobre células humanas saudáveis? Por enquanto, simplesmente não sabemos. No entanto, um relatório de estudo de novembro de 2013 publicado no Scientific World Journal dá credibilidade ao cuidado quando se trata de comer sementes de abacate. Os pesquisadores descobriram que altas doses de extrato de semente de abacate eram letais para os ratos.

4. Além disso, as sementes de abacate contêm vários produtos químicos conhecidos como antinutrientes, incluindo saponinas, taninos, oxalato e ácido fítico. Como o nome indica, esses produtos químicos reduzem ou bloqueiam a absorção de nutrientes e micronutrientes do sistema digestivo na corrente sanguínea. De acordo com a Harvard T. H. Chan School of Public Health, a interferência específica para os antinutrientes encontrados nas sementes de abacate inclui:

5. Por causa dos antinutrientes nas sementes de abacate, adicionar um pouco de vitamina densa em nutrientes, sucos ou outros alimentos pode resultar em torná-lo menos nutritivo e não mais - e não o que você provavelmente estavam indo para.

Então, você deve comer a semente de abacate?

1. Embora ocasionalmente adicionar uma pequena quantidade de semente de abacate à sua comida possa não causar danos significativos, por que arriscar-se com algo que não foi considerado seguro para consumo humano? Até a Comissão de Abacate da Califórnia - um grupo de relações públicas e advocacia que promove abacates em nome dos produtores da Califórnia - recomenda manter a polpa das frutas e não comer a semente.

2. Inúmeros alimentos deliciosos e seguros podem fornecer os mesmos nutrientes saudáveis ​​encontrados em sementes de abacate, começando com o óbvio primeiro candidato, a polpa de abacate. Ele fornece quantidades substanciais de gorduras saudáveis ​​para o coração (principalmente monoinsaturadas), fibras, potássio e vitaminas A, C e E, bem como quantidades menores de outros nutrientes saudáveis ​​e fitoquímicos. Além da saborosa guacamole e torradas de abacate, a polpa de abacate pode ser usada em vários pratos salgados e doces.

3. Nutrientes presentes nas sementes de abacate que você pode obter de alimentos seguros:

4. As possibilidades culinárias do uso desses e de outros alimentos saudáveis ​​são limitadas apenas pela sua imaginação (e talvez pela sua habilidade em cozinhar). Fique seguro e divirta-se!