Comer carne e queijo juntos é saudável?

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1. Comer uma dieta rica em carne vermelha e processada aumenta o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer de cólon, de acordo com a Harvard School of Public Health. O alto consumo de produtos lácteos, como queijo, aumenta o risco de câncer de próstata e ovário fatal. Nas gerações anteriores, as pessoas que restringiam o consumo de carne e queijo juntos, consciente ou inconscientemente, faziam uma escolha alimentar saudável. Quando consumidos juntos, o alto teor de gordura saturada nesses alimentos pode aumentar o risco de desenvolver essas doenças.

Gorduras saturadas

1. As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente. Comer uma dieta rica em gorduras saturadas não é saudável porque aumenta os níveis de colesterol, o que aumenta o risco de ataque cardíaco e derrame. A American Heart Association recomenda que as gorduras saturadas constituam não mais que 7% do total de calorias ingeridas em um dia. Isso significa que o total de gorduras saturadas não deve exceder 16 gramas por dia em uma dieta de 2.000 calorias. Uma maneira melhor de pensar sobre a salubridade da combinação de carne e queijo envolve observar o conteúdo de gordura saturada de cada um.

Carnes Saudáveis

1. Duas onças de carne assada fatiada embalada têm 1 grama de gordura saturada. A mesma quantidade de carne cortada de um assado de domingo, cortada com 1/8 de polegada de gordura, tem cerca de 3 gramas de gordura saturada. A título de comparação, a gordura saturada em 2 onças de frango grelhado é de apenas 0,5 gramas. Combinar frango e queijo é mais saudável do que combinar rosbife e queijo.

2. Combinar presunto e queijo pode ser saudável se você comprar presunto com pouca gordura saturada. Enquanto uma única fatia de presunto da lanchonete tem 1 grama de gordura saturada, o presunto extra-magro tem muito menos. Três fatias de presunto extra-magro têm a mesma quantidade de gordura saturada que uma única fatia de presunto comum.

Queijos saudáveis

1. O teor de gordura saturada dos queijos varia muito. Enquanto uma onça de queijo cheddar tem 9,4 gramas de gordura saturada, uma onça de suíço e uma onça de parmesão têm 7 gramas. Ricota feita a partir de leite desnatado tem substancialmente menos, com apenas 2 gramas em 1 onça. Substituir queijos com menos gordura saturada ao cozinhar pratos que misturam carne e queijo é uma boa prática. Por exemplo, lasanha de carne é mais saudável se você usar mais ricota e parmesão e menos mussarela.

Queijos com pouca gordura

1. Uma onça de cheddar com pouca gordura ou Colby tem apenas 1,2 gramas de gordura saturada. Uma onça de queijo suíço com baixo teor de gordura tem ainda menos, com 0,5 gramas de gordura saturada. Esses queijos com baixo teor de gordura podem ser usados ​​para substituir queijos com alto teor de gordura para minimizar a quantidade total de gordura saturada em pratos que combinam carne e queijo.

2. Uma onça de cheddar com pouca gordura ou Colby tem apenas 1,2 gramas de gordura saturada. Uma onça de queijo suíço com pouca gordura tem ainda menos, com 0,5 gramas de gordura saturada. Esses queijos com pouca gordura podem ser usados ​​para substituir os queijos com mais gordura, para minimizar a quantidade total de gordura saturada em pratos que combinam carne e queijo.