Comedores de manteiga alimentados com capim têm menos ataques cardíacos

A linha de fundo

1. A manteiga não é apenas uma grande pilha de gordura de cor amarela.

2. Existem muitos nutrientes importantes, alguns dos quais com potentes efeitos biológicos.

3. No entanto, isso depende do tipo de manteiga, e a quantidade desses nutrientes varia muito, dependendo do que as vacas comiam.

Manteiga de vacas alimentadas com capim é uma das principais fontes de nutrientes saudáveis ​​para o coração

1. Manteiga é basicamente apenas gordura de leite, também conhecida como gordura de manteiga.

2. A gordura da manteiga é altamente complexa. Ele contém cerca de 400 ácidos graxos diferentes e uma quantidade razoável de vitaminas lipossolúveis (1).

3. Os ácidos graxos são na verdade mais do que apenas fontes de energia, alguns deles possuem atividade biológica potente.

4. Acontece que muitos dos ácidos graxos da manteiga podem afetar nossa fisiologia e bioquímica de alguma forma, levando a importantes benefícios à saúde.

5. Isso inclui o ácido graxo CLA (ácido linoléico conjugado). É popular como um suplemento para perda de gordura, e estudos mostram que pode ter efeitos poderosos na saúde (2, 3).

6. A manteiga alimentada com capim contém 5 vezes mais CLA do que a manteiga das vacas alimentadas com grãos (4).

7. A manteiga de vacas alimentadas com capim também é muito mais alta em ácidos graxos ômega-3 e vitamina K2, em comparação com a manteiga de vacas alimentadas com grãos (5).

8. Como você pode ver, a manteiga de vacas alimentadas com capim é uma escolha mais saudável e nutritiva.

Manteiga contém gordura saturada, mas quem se importa?

1. A manteiga costumava ser considerada prejudicial à saúde porque contém gordura saturada.

2. No entanto, esse argumento não é válido contra a manteiga, porque o mito da gordura saturada foi completamente desmascarado nos últimos anos.

3. Dois estudos de revisão maciços foram publicados recentemente, um em 2010 e outro em 2014. Ambos incluíam centenas de milhares de pessoas.

4. Esses estudos mostraram claramente que não há associação entre consumo de gordura saturada e doenças cardíacas (6, 7).

Estudos mostram que pessoas que comem manteiga alimentada com capim têm menor risco de doenças cardíacas

1. A relação entre consumo de laticínios integrais e doenças cardíacas parece depender do país em que o estudo é realizado.

2. Nos países onde as vacas são em grande parte alimentadas com capim, as pessoas que comem mais manteiga parecem ter um risco drasticamente reduzido de doenças cardíacas.

3. Um estudo impressionante sobre isso foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition, no ano de 2010:

4. Smit LA, et al. Ácido linoléico conjugado no tecido adiposo e risco de infarto do miocárdio. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

5. Este estudo analisou os níveis de CLA no tecido adiposo de 1813 pacientes com ataque cardíaco não fatal e comparou-os com 1813 indivíduos semelhantes que não sofreram ataques cardíacos.

6. Os níveis desse ácido graxo são um marcador muito confiável para a ingestão de laticínios gordurosos, e este estudo foi realizado na Costa Rica, onde as vacas são alimentadas com capim.

7. Eles dividiram os sujeitos em 5 grupos, do menor para o maior, dependendo dos níveis de CLA. Os resultados foram bastante notáveis:

8. Como você pode ver, quanto mais laticínios cheios de gordura (como manteiga) comiam, menor o risco de ataque cardíaco.

9. De fato, as pessoas que comeram mais tiveram 49% menos chances de sofrer um ataque cardíaco do que as que comeram menos.

10. No entanto, lembre-se de que este foi um estudo de caso-controle, um tipo de estudo observacional. Esses tipos de estudos não podem provar a causalidade.

11. Este estudo mostra que pessoas que comem mais gordura láctea alimentada com capim têm um risco menor de doenças cardíacas, mas não é possível provar que a gordura láctea causou a redução de risco.

12. Mas, pelo menos, este estudo é uma garantia muito boa de que a manteiga NÃO é o diabo que se imaginava ser.

Muitos outros estudos mostraram resultados semelhantes

1. Isso está longe de ser o único estudo.

2. Outro estudo da Austrália mostrou que as pessoas que ingeriram mais laticínios integrais tiveram um risco 69% menor de doenças cardíacas do que as pessoas que ingeriram menos (8).

3. Vários outros estudos em países europeus, onde as vacas geralmente são alimentadas com capim, mostraram que a gordura láctea está ligada a ataques cardíacos e derrames reduzidos (9, 10).

Manteiga alimentada com capim é saudável em pequenas quantidades

1. Apesar de ter sido demonizada no passado, não há evidências de que a verdadeira manteiga alimentada com capim cause danos. Se alguma coisa, a evidência mostra que é benéfico.

2. No entanto, apenas porque a manteiga é relativamente saudável em quantidades razoáveis, isso NÃO significa que você deve se esforçar para comer mais.

3. Use-o para cozinhar ou em receitas que o exijam, mas não adicione toneladas de manteiga à sua comida (ou ao seu café), porque você espera que isso melhore sua saúde. Mantenha isso razoável.

4. Eu pessoalmente escolho usar azeite de oliva extra virgem a maior parte do tempo. Eu acredito que é a escolha mais saudável, de longe.