Coco cru é a 'carne' vegana que é boa para todos

Hambúrguer de peru

1. Dado o quão difícil é abrir um coco, comer carne crua de coco não é muito comum - é mais provável que você encontre produtos preparados comercialmente, como água de coco ou creme de coco, em supermercados. No entanto, o coco cru é tão bom para você quanto qualquer outra forma de coco. De muitas maneiras, comer coco cru é ainda melhor, pois está cheio de fibras, vitaminas e minerais.

Obtendo carne crua de coco

1. A carne crua de coco, especialmente a carne jovem de coco, é deliciosa e nutritiva. Coco cru também é fácil de integrar em outros alimentos; você encontrará frequentemente servido com sobremesas ou como guarnição de pratos como caril.

2. O tipo de carne de coco que você escolher pode fazer a diferença em sua nutrição, textura e sabor. A carne de coco mais velha é mais espessa e crocante, enquanto a carne de coco jovem é mais macia e macia.

3. A carne de coco jovem vem de cocos verdes, que não são totalmente maduros. Isso significa que a casca externa é menos firme e mais fácil de abrir, tornando a carne fresca e crua mais fácil de adquirir quando se lida com um coco inteiro.

4. Se você gosta de comer coco cru, mas não tem acesso a cocos inteiros, também poderá encontrar coco cru na seção refrigerada de certos supermercados. O coco seco ao sol, que normalmente é considerado um alimento cru, costuma ser mais fácil de encontrar, pois não precisa ser refrigerado.

Fatos nutricionais da carne de coco

1. A carne crua de coco é embalada com vitaminas e minerais. Em cada porção ou 100 gramas de carne crua de coco, você pode encontrar:

2. Calorias cruas de coco por 100 gramas totalizam 354 ou 18% de uma dieta de 2.000 calorias. Também existem 3,3 gramas de proteína no coco por porção, o que torna uma boa fonte de proteína à base de plantas.

3. A carne de coco é rica em gordura, com 33,5 gramas (52% da DV). Muitas dessas gorduras são gorduras saudáveis, monoinsaturadas e poliinsaturadas, como os ácidos graxos ômega-6. No entanto, a maioria da gordura no coco (29,7 gramas de seu conteúdo total de gordura) é gordura saturada.

4. Apesar de ser rico em gordura saturada e bastante alto em calorias, o coco cru é pobre em carboidratos. Ele possui apenas 5% do DV ou 15 gramas de carboidratos, cerca da metade dos quais são fibras. Também possui pequenas quantidades (entre 1 e 4%) de outros nutrientes, como outras vitaminas do complexo B, vitamina C, colina e cálcio.

Benefícios do coco cru

1. O coco é benéfico, mesmo além da variedade de nutrientes que fornece. Por exemplo, coco:

2. A principal desvantagem de comer coco cru é o seu teor de gordura. Mesmo que as gorduras do coco sejam consideradas bastante saudáveis, se você estiver com uma dieta com pouca gordura ou tentando minimizar o consumo de gordura saturada, evite consumir muito coco. Segundo a American Heart Association, o consumo excessivo de coco pode ser ruim para você.

3. Como alternativa, se você estiver preocupado com o teor de gordura do coco, mas ainda quiser comer sua carne, tente obter sua carne de cocos mais jovens. Os cocos mais jovens têm menos gordura que os mais velhos e totalmente maduros.

Coco fresco vs. coco seco

1. O coco seco nem sempre pode ser um produto alimentar cru, mas o coco seco ao sol, que normalmente não tem aditivos ou conservantes, geralmente é. No entanto, você deve estar ciente de que o coco seco ao sol não é o mesmo que o coco fresco do ponto de vista nutricional.

2. No mesmo tamanho de porção (100 gramas), você encontrará que o coco seco é geralmente uma fonte mais concentrada de nutrientes devido à falta de umidade, o que aumenta o peso e o volume ao coco cru fresco. Isso significa que 100 gramas de coco seco têm:

3. A única vitamina que a carne de coco seca tem notavelmente menos é o folato. Apenas 2% do DV dessa vitamina é fornecido por 100 gramas, comparado a 7% em carne de coco fresca.

4. O teor de calorias de coco seco é quase o dobro do de coco fresco, com um total de 660 calorias em cada 100 gramas. Como você pode imaginar, o coco seco também tem mais proteínas, gorduras e carboidratos.

5. Existem 6,9 gramas de proteína, 64,5 gramas de gordura e 23,7 gramas de carboidratos por 100 gramas de coco seco. Isso representa cerca do dobro da quantidade de proteína e gordura contida no coco fresco e cru. Isso significa que, embora você possa consumir 100 gramas de coco cru fresco em um dia, você deve consumir menos da versão seca ao sol.