Chicote Milagroso vs. Mayo: Qual é a diferença?

Conclusão

1. Chicote milagroso e maionese são dois condimentos similares e amplamente utilizados.

2. Eles são feitos com muitos dos mesmos ingredientes, mas têm algumas diferenças notáveis.

3. Embora o Miracle Whip contenha menos gordura e menos calorias que a maionese, ele embala mais açúcar e aditivos.

4. Este artigo analisa as semelhanças e diferenças entre o Milagre e a maionese.

Os mesmos ingredientes principais

1. Maionese, ou maionese, é um condimento cremoso e picante feito com óleo, gemas de ovos e um ácido, como vinagre ou suco de limão.

2. Como seus principais ingredientes são ricos em gordura, a maionese é muito rica em calorias.

3. O Miracle Whip foi originalmente desenvolvido como uma alternativa mais barata à maionese. Ele contém os mesmos ingredientes, mas menos óleo.

4. Além disso, o Miracle Whip contém água, açúcar e uma mistura única de especiarias. Ele vem em algumas variedades diferentes, incluindo versões originais, leves e sem gordura.

5. Ambos são comumente usados ​​como condimentos para sanduíches, bases para molhos e molhos para salada e em receitas, como saladas de atum, ovo e frango.

O chicote milagroso é mais baixo em gordura e calorias

1. O chicote miraculoso contém menos gordura e menos calorias que a maionese.

2. A tabela a seguir compara os nutrientes em 1 colher de sopa (cerca de 15 gramas) de chicote milagroso e maionese (1, 2):

3. Como o Miracle Whip contém cerca de metade das calorias da maionese, é uma boa alternativa para quem está contando calorias. O Miracle Whip sem gordura fornece ainda menos calorias, com uma porção de 1 colher de sopa (aproximadamente 15 gramas) contendo apenas 13 calorias (3).

4. No entanto, o conteúdo de gordura da mayo pode não ser um problema de saúde. Pesquisas recentes indicam que a gordura da dieta - que antes causava doenças cardíacas - pode não ser necessariamente prejudicial, como se acreditava anteriormente (4).

5. De fato, um estudo de 13 semanas deu a 36 adultos uma dieta rica em gorduras que derivava 40% de suas calorias da gordura. A dieta rica em gordura reduziu a pressão sanguínea tanto quanto a dieta pobre em gordura - com o benefício adicional de diminuir o colesterol LDL (ruim) e os triglicerídeos (5).

6. Independentemente, se você está tentando reduzir sua ingestão de calorias, o Miracle Whip pode ser uma escolha melhor do que a maionese.

O chicote milagroso é mais doce e contém outros ingredientes

1. Enquanto a maionese é picante e rica, o Miracle Whip é excepcionalmente doce porque contém açúcar adicionado e uma mistura de especiarias, incluindo mostarda, pimentão e alho.

2. Infelizmente, o Miracle Whip é adoçado com xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) - um açúcar adicionado altamente refinado que foi associado a vários problemas de saúde, incluindo doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD ) (6).

3. Um estudo em 41 crianças com obesidade substituiu a ingestão dietética de frutose - incluindo HFCS - por amido, mantendo a ingestão calórica. Ele descobriu que a dieta reduziu a gordura do fígado das crianças em quase 50% em 9 dias (7).

4. O Milagre Chicote também é feito com óleo de soja, que demonstrou induzir inflamação em alguns estudos com animais e tubos de ensaio (8, 9).

5. Além disso, o Miracle Whip contém aditivos. Isso inclui amido de milho modificado como espessante, sorbato de potássio como conservante e sabores naturais.

6. Embora algumas marcas de maionese possam conter aditivos ou óleos de sementes processados, você pode facilmente fazer maionese caseira ou encontrar marcas de maionese mais saudáveis ​​online ou em mercearias naturais. Procure marcas com menos ingredientes.

Qual é a mais saudável?

1. Embora o Miracle Whip tenha menos gordura e calorias, a maionese é menos refinada e pode ser a opção mais saudável.

2. No entanto, você deve procurar maionese feita com óleos saudáveis, como azeite de oliva ou abacate, em vez de óleos inflamatórios de sementes como soja, canola ou óleo de milho.

3. No geral, a maionese feita com óleos saudáveis ​​é uma escolha melhor do que o Miracle Whip. No entanto, se você estiver usando apenas esses condimentos em pequenas quantidades, eles não deverão afetar significativamente sua saúde.

4. Você pode facilmente fazer sua própria maionese usando apenas óleo, gema de ovo, um pouco de mostarda e vinagre ou suco de limão. Aqui está uma receita para fazer 1 xícara (232 gramas) de maionese.

5. Misture a gema, o suco de limão, o sal, a pimenta e a mostarda no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o azeite em um fluxo lento e constante enquanto o liquidificador ainda estiver em funcionamento. Misture até ficar homogêneo.

6. Você pode guardar maionese caseira na geladeira em um recipiente fechado por até uma semana.

7. O iogurte grego simples é uma alternativa saudável ao chicote de milagre e à maionese. Ele não apenas fornece uma textura e tangência semelhantes, mas também mais proteína e menos calorias (10).

Conclusão

1. O Miracle Whip é uma alternativa com menos gordura e menos calorias à maionese. No entanto, ele contém alguns ingredientes refinados, como xarope de milho com alto teor de frutose e óleo de soja, que foram associados a vários problemas de saúde.

2. Tente encontrar maionese feita com óleos saudáveis, como azeite de oliva ou abacate, ou faça o seu em casa.

3. Como alternativa, o iogurte grego é um ótimo substituto para a maionese e o Milagre Chicote.

4. Quando usado em pequenas quantidades, a maionese ou o Miracle Whip não devem afetar significativamente sua saúde.