Chá de Assam: nutrição, benefícios e precauções

Conclusão

1. Além da água, o chá é a bebida mais consumida no mundo (1).

2. O chá Assam é um tipo específico de chá preto conhecido por seu sabor rico e maltado e por muitos benefícios potenciais à saúde.

3. Este artigo analisa o chá Assam, incluindo seus benefícios para a saúde, possíveis desvantagens e métodos de preparação.

O que é chá de Assam?

1. O chá Assam é uma variedade de chá preto feito das folhas da planta Camellia sinensis var. assamica. É tradicionalmente cultivada no estado indiano de Assam, no nordeste da Índia, uma das maiores regiões produtoras de chá do mundo (2).

2. Devido ao seu alto teor de cafeína, o chá Assam é frequentemente comercializado como chá do café da manhã. Muitos chás irlandeses e ingleses do café da manhã usam Assam ou uma mistura que o inclui.

3. O chá Assam é frequentemente descrito como tendo um sabor de malte e um aroma rico e saboroso. Esses recursos distintos são geralmente atribuídos ao processo de produção exclusivo do chá.

4. Depois que as folhas frescas de chá de Assam são colhidas e murchas, elas passam por um processo de oxidação - também conhecido como fermentação - que as expõe ao oxigênio em um ambiente de temperatura controlada por um período designado de tempo (3).

5. Esse processo estimula alterações químicas nas folhas, resultando em sabores, cores e compostos vegetais únicos, característicos do chá Assam.

Pode ter alguns benefícios para a saúde

1. A pesquisa sugere que o rico suprimento de compostos vegetais do chá Assam pode promover a saúde de várias maneiras.

2. Chás pretos como Assam contêm vários compostos vegetais exclusivos, incluindo teaflavinas, thearubigins e catequinas, que funcionam como antioxidantes em seu corpo e podem desempenhar um papel na prevenção de doenças (1, 4).]

3. Seu corpo produz naturalmente produtos químicos altamente reativos chamados radicais livres. Quando muitos se acumulam, eles podem danificar seus tecidos e contribuir para doenças e envelhecimento acelerado (5).

4. Os antioxidantes do chá preto podem neutralizar os efeitos negativos dos radicais livres, protegendo as células contra danos e reduzindo a inflamação (1).

5. Muitos especialistas acreditam que esses compostos conferem ao chá preto suas qualidades promotoras de saúde.

6. Alguns estudos em animais sugerem que os compostos polifenólicos do chá preto podem ajudar a reduzir o colesterol e impedir o acúmulo de placas nos vasos sanguíneos (6).

7. No entanto, estudos em humanos fornecem resultados inconsistentes. Vários mostram uma forte associação entre ingestão diária de 3-6 xícaras (710-1.420 ml) de chá preto e risco significativamente reduzido de doenças cardíacas, mas outros não indicam associação (7, 8).

8. Por fim, são necessárias mais pesquisas para entender como os chás pretos como Assam afetam a saúde do coração.

9. Pesquisas anteriores sugerem que os compostos polifenólicos do chá preto podem funcionar como prebióticos no trato digestivo (9).

10. Os prebióticos são compostos encontrados em vários alimentos que apóiam o crescimento e a manutenção de bactérias saudáveis ​​no intestino (10).

11. Uma comunidade próspera de bactérias intestinais saudáveis ​​é um componente essencial da função imunológica adequada, pois combate bactérias nocivas que podem potencialmente deixá-lo doente (10).

12. Dito isto, não há evidências suficientes sobre a ligação entre chá preto e imunidade. É necessária mais pesquisa.

13. Vários estudos em tubo de ensaio e em animais observam que vários compostos de chá preto podem inibir o crescimento e a disseminação de células cancerígenas (11).

14. Além disso, um pequeno corpo de pesquisa em humanos observou associações entre a ingestão de chá preto e um risco reduzido de certos tipos de câncer, incluindo câncer de pele e pulmão (12).

15. Embora esses dados sejam promissores, são necessários estudos humanos abrangentes e abrangentes para determinar se o chá preto pode ser usado para prevenção ou tratamento do câncer.

16. Pesquisas anteriores sugerem que certos compostos do chá preto, como teaflavinas, podem ser usados ​​como tratamento ou terapia preventiva para doenças cerebrais degenerativas.

17. Um estudo recente em tubo de ensaio revelou que os compostos de chá preto inibiam a função de certas enzimas responsáveis ​​pela progressão da doença de Alzheimer (13).

18. Embora encorajador, este estudo é um dos primeiros do gênero. São necessárias mais pesquisas para entender melhor o papel do chá preto no apoio à função cerebral saudável.

Possíveis desvantagens

1. Embora o chá Assam seja uma bebida saudável para a maioria das pessoas, pode não ser apropriado para todos.

2. O chá Assam fornece cafeína, o que pode ser um detrator para quem evita ou limita a ingestão desse estimulante.

3. A quantidade exata de cafeína em 1 xícara (240 ml) de chá Assam varia de acordo com o tempo de consumo, mas geralmente é de cerca de 60 a 112 mg. Para comparação, 1 xícara (240 ml) de café moído fornece cerca de 100-150 mg (14).

4. Para a maioria das pessoas, consumir até 400 mg de cafeína por dia não está associado a efeitos adversos à saúde. Dito isto, a ingestão excessiva pode levar a sintomas negativos, como batimento cardíaco acelerado, ansiedade e insônia (14).

5. Se você estiver grávida, é recomendável limitar o consumo de cafeína a não mais de 200 mg por dia (14).

6. Se você não tiver certeza se a cafeína é apropriada para seu estilo de vida, converse com seu médico antes de adicionar o chá Assam à sua rotina.

7. O chá Assam pode reduzir sua absorção de ferro devido aos seus níveis particularmente altos de taninos. Esses compostos dão ao chá preto seu sabor naturalmente amargo (15).

8. Algumas pesquisas indicam que os taninos se ligam ao ferro nos alimentos, potencialmente tornando-os indisponíveis para digestão. Essa reação afeta sua absorção de fontes de ferro à base de plantas muito mais do que fontes animais (15).

9. Embora essa não seja uma grande preocupação para a maioria das pessoas saudáveis, pode ser melhor para pessoas com baixos níveis de ferro evitar o chá preto nas refeições ou com suplementos de ferro.

10. O chá freqüentemente contém metais pesados, como alumínio, embora a quantidade presente em qualquer chá seja altamente variável.

11. A ingestão excessiva de alumínio pode contribuir para a perda óssea e danos neurológicos, especialmente para pessoas com doença renal (16).

12. No entanto, o consumo de chá geralmente não está associado à toxicidade do alumínio. Ainda não está claro exatamente quanto alumínio é absorvido quando você bebe chá (17).

13. Como precaução, é melhor praticar moderação e evitar o consumo excessivo de chá Assam.

Fácil de preparar

1. O chá de Assam é muito simples de fazer. Tudo que você precisa é de chá, água quente e uma caneca ou bule.

2. Além disso, é relativamente barato e amplamente disponível. Você pode encontrá-lo em lojas de chá, em sua mercearia local ou online. Certifique-se de escolher uma marca de alta qualidade, pois elas geralmente possuem uma maior concentração de compostos benéficos (18).

3. O Assam pode ser vendido em folhas soltas ou em saquinhos de chá pré-repartidos. Se você comprar folhas soltas, terá que procurar cerca de 1 colher de chá (15 gramas) de chá por 240 ml de água.

4. Primeiro, ferva a água e deixe esfriar por 10 a 20 segundos antes de derramar sobre o chá. Deixe em infusão por cerca de 2 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.

5. Tome cuidado para não exagerar, pois isso produzirá um sabor muito amargo.

6. Para uma saúde ideal, o chá Assam deve ser consumido sem a adição de ingredientes. Se você preferir adicionar um pouco de leite ou açúcar, tome cuidado para não colocar muito adoçante.

Conclusão

1. O chá Assam é um tipo popular de chá preto cultivado no estado indiano de Assam.

2. Este chá saboroso possui um rico suprimento de compostos vegetais que podem aumentar a imunidade, bem como a saúde do coração e do cérebro. Dito isto, seu conteúdo de cafeína pode não ser apropriado para todos.

3. Se você estiver interessado em experimentar o chá Assam, escolha um produto de alta qualidade para o máximo benefício.