Cebolinha: benefícios e usos à saúde

Cebolinha: benefícios e usos para a saúde

1. Este artigo é parte de uma coleção de artigos sobre os benefícios para a saúde de alimentos populares.

2. Fornece informações sobre a quebra nutricional da cebolinha, possíveis benefícios à saúde e maneiras de incorporá-las à dieta.

Repartição nutricional da cebolinha

1. A cebolinha é um alimento denso em nutrientes. Isso significa que eles são baixos em calorias, mas ricos em nutrientes benéficos, como vitaminas, minerais e antioxidantes.

2. Uma colher de sopa contendo 3 gramas de cebolinha picada fornece 1 caloria e menos de 1 grama de gordura, proteína ou carboidrato.

3. Ele fornece 3% do valor diário das vitaminas A e C. Uma colher de sopa contém 131 unidades internacionais (UI) de vitamina A e 1,7 miligramas de vitamina C.

4. Uma colher de sopa de cebolinha contém 6,4 µg de vitamina K, 3 µg de folato, 3 miligramas de cálcio, 1 miligrama de magnésio, 2 miligramas de fósforo e 9 miligramas de potássio. A cebolinha também contém colina.

Benefícios para a saúde

1. Os nutrientes da cebolinha podem oferecer vários benefícios à saúde, incluindo prevenção de câncer e melhora do humor.

2. Câncer: Pesquisadores estudaram extensivamente vegetais com allium em relação ao câncer, especialmente câncer de estômago e colorretal. Seus efeitos benéficos e preventivos provavelmente são devidos, em parte, a seus ricos compostos organossulfurados. Os autores recomendam o consumo de 10 ou mais porções de vegetais por dia, incluindo vegetais de allium.

3. Câncer de próstata: em um estudo publicado pelo Journal of the National Cancer Institute, os pesquisadores investigaram a relação entre a ingestão de allium vegetal e o câncer de próstata. Eles descobriram que os homens com maior ingestão de vegetais de allium tinham o menor risco de câncer de próstata, especialmente quando o câncer era localizado e não avançado.

4. Câncer de esôfago e estômago: A ingestão frequente de vegetais de allium, como cebolinha, parece estar ligada a um menor risco de câncer de esôfago e estômago. Estudos em humanos sugeriram que os alliums podem proteger contra esses tipos de câncer. Em estudos com animais, a administração de compostos de alumínio levou à redução do crescimento do tumor.

5. Sono e humor: Cebolinha contém colina. A colina é um nutriente importante que ajuda no sono, movimento muscular, aprendizado e memória. Também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, ajuda na transmissão de impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica. Em um estudo, ratos que consumiram 50 miligramas por quilograma de peso corporal de alium vegetal rico em quercetina, cebola e pó apresentaram aumento da atividade dopaminérgica. A rotatividade de dopamina está ligada à redução da depressão.

6. Saúde óssea: a vitamina K está relacionada à saúde óssea, pois ajuda a manter a integridade e a densidade óssea. A cebolinha contém vitamina K, portanto pode contribuir para a força óssea.

7. O folato também ocorre em cebolinha. O folato pode ajudar a aliviar a depressão, impedindo a formação de um excesso de homocisteína no organismo. Muita homocisteína pode impedir que sangue e outros nutrientes cheguem ao cérebro.

8. Também pode interferir na produção dos hormônios do bem-estar, serotonina, dopamina e norepinefrina. Esses hormônios regulam não apenas o humor, mas também o sono e o apetite. O ácido fólico também ajuda a prevenir defeitos congênitos.

9. A cebolinha contém os carotenos luteína e zeaxantina. Acredita-se que eles reduzam o estresse oxidativo nos olhos e retardem o desenvolvimento de cataratas. Dessa forma, a cebolinha pode ajudar a aumentar a visão.

10. O sistema imunológico pode se beneficiar do conteúdo de vitamina C da cebolinha.

11. A saúde do coração pode ser aumentada pela presença de potássio e do composto orgânico alicina. Outro composto orgânico, a quercetina, pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e a placa arterial, levando a uma melhor saúde cardiovascular e a um menor risco de aterosclerose, doenças cardíacas e derrame.

12. Também se constatou que a alicina no alho tem propriedades antibacterianas, antifúngicas, antivirais e antiparasitárias.

13. Outras maneiras pelas quais a cebolinha pode melhorar a saúde são facilitar o processo digestivo e melhorar o sistema imunológico. No entanto, algumas dessas alegações podem não ser suportadas por pesquisas.

Colocando cebolinha na dieta

1. A cebolinha combina bem com muitos pratos, especialmente aqueles com ovos e queijo, como omeletes, mexidos, quiches e fritadas.

2. Cebolinha adiciona sabor a um prato sem adicionar calorias extras, gordura ou sódio.

3. Assim como o coentro, a hortelã e o manjericão, a cebolinha é uma erva tenra e com caules macios; portanto, é melhor adicioná-las cruas ou próximas ao final do cozimento para manter seu sabor delicado e sabor. textura.

Preparando cebolinha

1. Ao preparar cebolinha, use uma faca afiada e corte delicadamente. O uso de uma faca cega ou o corte excessivo machucarão a erva, e grande parte do sabor será extraviada na superfície da placa de corte.

2. Além de pratos com ovo e queijo, a cebolinha combina bem com molhos cremosos de vegetais e como cobertura de sopas e saladas.

3. As flores também são comestíveis e podem ser usadas em saladas.

4. Aqui estão algumas idéias para incorporar cebolinha na dieta:

5. Outro tipo de cebolinha, conhecida como cebolinha alho, ou cebolinha chinesa, tem uma folha plana e um sabor a alho. Eles podem ser usados ​​secos ou frescos, da mesma forma que o Allium schoenoprasum, mais familiar.

Cebolinha em crescimento

1. A cebolinha é fácil de cultivar e pode ser cultivada em pequenos vasos no parapeito de uma janela ensolarada. Eles se saem melhor em solos bem drenados, com um pH entre 6 e 7. Eles preferem 6 a 8 horas de luz direta.

Quem não deve comer cebolinha?

1. Normalmente, o cebolinho não é considerado alergênico, mas as pessoas que precisam evitar cebolas e outros alimentos da mesma família podem ter cuidado.

2. Excesso de cebolinha pode fornecer uma concentração muito alta de certos compostos orgânicos, o que pode levar ao desconforto abdominal.

3. Artigo atualizado por Yvette Brazier em sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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