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Cebolas e indigestão

Etapa 6

  1. Seja vermelha, amarela ou branca, as cebolas são vegetais versáteis que podem ser usados ​​de várias maneiras diferentes e deliciosas. Infelizmente, a maneira como você os cozinha não pode ajudá-lo a resolver a indigestão da cebola. Esse problema ocorre principalmente devido ao conteúdo de carboidratos fermentáveis ​​nas cebolas.

Fatos nutricionais de cebola

  1. Cerca de 87% das cebolas produzidas na América são cebolas amarelas, que são o tipo mais versátil de cebola. Essas cebolas podem variar de 4,5 polegadas a menos de 1 polegada de diâmetro. As cebolas amarelas geralmente têm sabor de leve a moderado, mas certas variedades são muito doces.

  2. O USDA afirma que 100 gramas de cebola amarela normalmente têm 132 calorias e 10,8 gramas de gordura - a maioria proveniente de gorduras insaturadas saudáveis ​​como ômega-3 e ômega-3. 6 ácidos graxos. A cebola amarela também contém 1 grama de proteína e 7,9 gramas de carboidratos. Desses carboidratos, 1,7 gramas vêm de fibras.

  3. As cebolas amarelas têm principalmente vitamina B6 (12% do valor diário) e vitamina K (18% do valor diário). Essas cebolas têm uma variedade de outras vitaminas e minerais essenciais, mas a maioria delas está presente apenas em pequenas quantidades entre 1 e 4% do valor diário (DV).

  4. Lembre-se de que nem todas as cebolas amarelas têm o mesmo valor nutricional. Por exemplo, a mesma quantidade (100 gramas) de cebola amarela doce possui 32 calorias, 0,1 gramas de gordura, 0,8 gramas de proteína e 7,6 gramas de carboidratos. Existem 0,9 gramas de fibra dentro desses carboidratos.

  5. As cebolas amarelas doces não têm vitamina K ou ácidos graxos ômega, mas contêm:

Intolerância à cebola e reações alérgicas

  1. Normalmente, as alergias produzem um conjunto padrão de sintomas. De acordo com a Clínica Mayo, as alergias tendem a causar problemas como:

  2. Em alguns casos, as alergias podem ser tão graves que fecham as vias aéreas e causam quedas repentinas na pressão arterial. Este é um sinal de choque anafilático, que requer cuidados médicos urgentes.

  3. De acordo com um estudo realizado em novembro de 2014 no Diário de Descobertas Recentes de Patentes sobre Inflamações e Alergias, as alergias à cebola nem sempre produzem os mesmos sintomas em comparação às alergias regulares. Em vez disso, uma alergia à cebola pode resultar em problemas de saúde como dermatite, asma e doenças das gengivas, olhos e nariz.

  4. As cebolas também podem causar sintomas de alergia aos alimentos ao pólen quando ingeridas, porque possuem proteínas semelhantes ao pólen da artemísia. Essencialmente, isso significa que, se você é alérgico ao pólen de artemísia, pode reagir a cebola, alho e uma variedade de outras frutas, legumes e especiarias.

  5. Se você estiver com indigestão de cebola, é provável que tenha um tipo de sensibilidade à cebola. Essa sensibilidade à cebola geralmente causa sintomas gastrointestinais como indigestão e pode ser de uma ou de ambas as respostas imunes ou intolerância.

  6. Dependendo da gravidade dos seus sintomas, pode ser necessário eliminar completamente a cebola da sua dieta. No entanto, se a sensibilidade da cebola for moderada, talvez você precise descobrir a quantidade máxima que pode consumir antes de experimentar efeitos colaterais gastrointestinais.

Indigestão de cebola e carboidratos fermentáveis

  1. A maioria das cebolas são principalmente carboidratos e contêm quantidades mínimas de outros macronutrientes. Grandes quantidades desses carboidratos são carboidratos fermentáveis ​​de cadeia curta, conhecidos como FODMAPs (ou oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis). De acordo com um artigo publicado em 2016 na revista Clinical and Experimental Gastroenterology, as cebolas são particularmente ricas no primeiro tipo de FODMAP: oligossacarídeos.

  2. Muitas pessoas podem comer carboidratos fermentáveis ​​de cadeia curta sem enfrentar nenhum problema. No entanto, nem todo mundo pode digerir alimentos ricos em FODMAP. Pessoas com problemas gastrointestinais crônicos, como síndrome do intestino irritável e pessoas com distúrbios de má absorção, são particularmente sensíveis a alimentos ricos em FODMAP.

  3. Isso ocorre em parte porque os alimentos ricos em FODMAP não são facilmente absorvidos pelo intestino delgado. Eles são fermentados quando passam pelo trato gastrointestinal. Este processo de fermentação pode resultar em uma variedade de problemas gastrointestinais. Problemas intestinais como indigestão, inchaço, gases, cólicas e dores de estômago são efeitos colaterais comuns.

  4. Se você experimenta regularmente indigestão de cebola, é muito provável que seja devido aos FODMAPs. Infelizmente, se você tem intolerância a cebola desse tipo, é provável que esteja reagindo a muitos alimentos - não apenas cebolas. O estudo do Journal of Clinical and Experimental Gastroenterology diz que uma grande variedade de produtos à base de plantas, incluindo alho, alcachofra, alho-poró, beterraba, melancia, pêssego e a maioria das frutas secas também contêm oligossacarídeos.

Cebola e doença do refluxo gastroesofágico

  1. Segundo um estudo de setembro de 2017 no World Journal of Gastroenterology, as cebolas são bem conhecidas por causar queimação epigástrica e azia. Seu consumo geralmente causa disfunção do músculo liso intestinal, que é outra causa de indigestão.

  2. Da mesma forma, as cebolas causam disfunções do esfíncter inferior do esôfago, como a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE). Segundo a Harvard Health Publishing, 19 milhões de americanos têm essa condição.

  3. Se você tem DRGE, problemas com a funcionalidade do seu esfíncter inferior do esôfago podem fazer com que o ácido estomacal e os sucos digestivos entrem no seu esôfago e o irritem. O ácido estomacal pode até elevar o esôfago para a boca. Isso pode causar uma série de outros problemas, incluindo regurgitação alimentar, laringite, erosões dentárias, ataques de tosse e asma.

  4. Embora exista uma variedade de medicamentos que podem tratar a DRGE, as pessoas com essa condição frequentemente serão solicitadas a fazer mudanças no estilo de vida. Essas mudanças incluem beber menos álcool, perder peso, não fumar e evitar alimentos desencadeados, como cebola, alho e frutas cítricas.

  5. Embora possa ser desagradável remover completamente a cebola da sua dieta, a DRGE pode ser grave se não tratada. Esta condição pode resultar em esofagite, a inflamação do esôfago. Certas pessoas com esofagite particularmente grave têm um risco aumentado de câncer de esôfago.



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