Canela em pó vs. Canela em pó

Etapa 5

Que o mesmo tempero possa ter nomes diferentes não é novidade; por exemplo, o cominho às vezes é chamado comino em áreas como o Texas. As especiarias também podem assumir formas diferentes, como pó de cebola e pedaços de cebola desidratados. Às vezes, os nomes diferentes são apenas uma questão de preferência, e esse é o caso da canela - a forma apropriada para o agitador de especiarias é conhecida como canela em pó e canela em pó.

Canela é o nome dado a diferentes tipos de casca de árvore usados como tempero e também serve como o nome do gênero. Cinnamomum verum, ou C. zeylandicum ou canela de Ceilão, é considerada canela real, mas Cinnamomum cassia, ou canela chinesa, é mais comumente vendida nos Estados Unidos como canela. As colheitadeiras cortam a casca interna da árvore nos "galhos" enrolados que você pode encontrar nos mercados, e a casca é moída em pó.

Os usos diários da Cinnamon incluem alimentos condimentados e condimentados e contribuem com seu aroma picante para o pot-pourri. Você pode comer canela em pó "não cozida", por exemplo, polvilhada com torradas, ou pode adicioná-lo a alimentos como aveia enquanto o cereal está cozinhando. Esteja ciente de que a canela é um caso clássico de um longo caminho, e é relativamente simples superestimar quanto você pode precisar. O pó de canela também pode ser confuso se você derramá-lo, e se você deixar algum sentado em um prato por muito tempo, poderá manchar o prato. Uma lavagem rápida com uma pasta de bicarbonato de sódio e água deve remover as manchas.

A moagem de canela facilita o sabor dos alimentos, é claro, mas o pó também tem outra vantagem sobre a canela em pau. Você pode usar canela em pó ou moída para controlar pragas. Embora a canela em pó não mate formigas, certamente pode encurralá-las e detê-las. Polvilhe uma linha grossa de canela em pó para impedir que as formigas viajem pela sua casa e limite seu alcance assim que localizar uma entrada. Os insetos parecem não gostar de subir sobre o pó pungente. Substitua a canela a cada duas semanas, pois a umidade pode solidificar, permitindo que as formigas a atravessem.

A canela tornou-se uma espécie de estrela da saúde, surpreendendo até os pesquisadores por sua capacidade de afetar os níveis de glicose no sangue nas pessoas. Em 2003, o "New Scientist" reportou uma pesquisa no Centro de Pesquisa em Nutrição Humana do USDA. Os pesquisadores analisaram como os alimentos afetam os níveis de açúcar no sangue e descobriram "por acidente" que a torta de maçã, que normalmente contém canela, não aumentou os níveis de açúcar no sangue. De fato, abaixou-os. Outras pesquisas do mesmo grupo constataram que a ingestão diária de até 6 g de canela após as refeições reduziu os níveis de açúcar no sangue em diabéticos tipo 2 em até 20%. O efeito foi dependente da ingestão e revertido se os indivíduos não consumissem canela. O estudo foi publicado no "Diabetes Care". Outro estudo publicado na "Diabetic Medicine" em 2010 também expressou otimismo sobre a capacidade do cinnamon de controlar o açúcar e a pressão sanguínea. Um estudo de 2009 em "Diabetes, metabolismo da obesidade" foi mais cauteloso, observando que mais pesquisas seriam necessárias.