Cachupinha

Name: cachupinha
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Espiga de milho com 5 espigas; 1 cebola grande fatiada; Lingüiça linguica de 100 gramas, fatiada (linguiça defumada portuguesa); 1/4 de abóbora, em cubos; Favas de 200 gramas (ou feijões-de-lima); 2 tomates maduros, em cubos; 2 colheres de sopa de azeite; 2 grãos de pimenta; 3/4 1 litro de água; 1 ramo de coentro de folha plana

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Ingredientes

Espiga de milho com 5 espigas
1 cebola grande fatiada
Lingüiça linguica de 100 gramas, fatiada (linguiça defumada portuguesa)
1/4 de abóbora, em cubos
Favas de 200 gramas (ou feijões-de-lima)

2 tomates maduros, em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 grãos de pimenta
3/4 1 litro de água
1 ramo de coentro de folha plana

preparação

Raspe os grãos de milho fresco em uma panela de caldeira.
Adicione ao milho a abóbora, fava, tomate e pimenta e água suficiente para cobrir
Refogue delicadamente a cebola, linguica e pimenta em azeite; adicione ao pote de milho.
Leve para ferver.
Reduza o fogo e deixe ferver até ficar macio.
Antes de servir, tempere com sal e decore com coentro picado (coentro).