Bons queijos vs. Queijos maus

Um ótimo café da manhã

1. O queijo às vezes tem uma má reputação como alimento com alto teor de gordura. O Centro de Ciência no Interesse Público afirma que uma dieta rica em queijo é, em parte, a causa de doenças cardiovasculares nos Estados Unidos. O queijo também tem muitos benefícios nutricionais, já que é uma boa fonte de cálcio e proteína. Escolher o tipo certo de queijo pode ajudar a limitar seu consumo total de gordura. [! 149 => 1130 = 2!

1. Os queijos gordos são muitas vezes ricos em gorduras saturadas, tornando-os uma inclusão prejudicial em uma dieta diária. Mas o consumo regular de queijos com baixo teor de gordura e a economia de queijos com alto teor de gordura em ocasiões especiais podem ser uma opção mais saudável. Por exemplo, queijo creme claro ou queijo cottage são naturalmente mais baixos em gordura. Comê-los com mais frequência do que variedades com alto teor de gordura, como queijo azul ou parmesão, significa que você limitará seu consumo de gordura saturada e moderará seu risco de doenças cardíacas. [! 149 => 1130 = 3!

1. Todos os queijos são boas fontes de cálcio, um mineral essencial. O cálcio mantém seus ossos e dentes saudáveis ​​enquanto ajuda os nervos do seu corpo a enviar sinais. Escolher o tipo certo de queijo pode ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de cálcio sem ter que comer grandes quantidades de queijo. Uma porção de 50 gramas de queijo Brie tem apenas 92 miligramas de cálcio, enquanto que o mesmo tamanho de queijo suíço tem 480 miligramas. Em alguns casos, alternativas com baixo teor de gordura contêm mais cálcio do que suas contrapartes com gordura completa. Uma porção de 1/4 xícara de ricota parcialmente desnatada tem 136 miligramas de cálcio, enquanto o mesmo tamanho de ricota integral tem apenas 103 miligramas.

Escolhendo para o sabor

1. Um queijo saboroso significa que você pode usar menos queijo ao cozinhar e ainda obter a mesma quantidade de sabor. Com queijos de alto sabor, um pouquinho pode ajudar muito a proporcionar riqueza e sabor a um prato. Queijos como Parmesão e Asiago podem ser usados ​​em pequenas quantidades para pratos, como guisados, molhos para massas e sopas, onde eles proporcionarão um acréscimo significativo no sabor com apenas uma pequena porção.

Raw vs. Pasteurizado

1. Feitos de leite não pasteurizado, os queijos de leite cru estão legalmente disponíveis para venda em alguns estados, se tiverem idade mínima de 60 dias. Mas a Food and Drug Administration não recomenda o queijo de leite cru para mulheres grávidas, crianças ou pessoas com sistema imunológico comprometido. De acordo com o Macalester College, os defensores do queijo de leite cru argumentam que a comida é mais segura do que muitos acreditam ser porque os queijos são produzidos em menor escala. Macalester observa que os queijos de leite cru contêm patógenos potencialmente benéficos, que são eliminados durante o processo de pasteurização. Os queijos de leite cru, em geral, têm um sabor mais profundo e complexo, então você pode colher os benefícios adicionais de ingerir menos queijo, levando a uma menor ingestão de gordura e calorias. [! 149 => 1130 = 5!