Bolinhos de coreano: mandu

Name: bolinhos de coreano: mandu
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 100 gramas de carne moída; Óleo, para fritar; 2 colheres de chá de cebola verde finamente picada; Repolho picado de 85 gramas; 57 gramas de brotos de feijão picados; 1 cebolinha picada; Tofu firme de 113 gramas, amassado até obter uma consistência fina; 1 1/2 colheres de sopa de hoisin; 1 1/2 colheres de sopa de sal; Pimenta do traço; 24 peles de wonton; 1 ovo batido; Óleo, para fritar; 8 colheres de sopa de molho de soja; 6 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 colheres de chá de açúcar granulado; 2 colheres de chá de cebola verde finamente picada; 2 colheres de chá de sementes de gergelim, tostadas

Bolinhos de massa coreanos: Mandu

Ingredientes

preparação

Aqueça wok em fogo médio-alto, adicione 57 gramas de óleo e refogue a carne até dourar, esmagando com um garfo para quebrar em pedaços pequenos. Eleve a gordura e deixe a carne de lado. Lave a panela e seque bem.
Aqueça 28 gramas de óleo em fogo alto por 1 minuto. Adicione as cebolas e refogue por 2 a 3 minutos ou até que fiquem moles.
Adicione o repolho e continue a cozinhar, mexendo freqüentemente, por mais 2 a 3 minutos ou até que o repolho esteja crocante.
Adicione brotos de feijão, cebolinha e tofu, misture bem e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
Retire a panela do fogo e despeje a mistura cozida em uma peneira para drenar o excesso
Em uma tigela grande, misture a carne, legumes, hoisin, sal e pimenta e misture bem.
Coloque uma pele wonton sobre uma superfície plana.Cobrir as peles restantes com uma toalha de cozinha ligeiramente úmida (não terry) para que eles não vão secar.Brush as bordas da pele com um ovo batido.Coloque cerca de 1 colher de chá de mistura de enchimento logo acima o centro da pele.Dobre a pele ao meio sobre o preenchimento para formar um triângulo e pressione as bordas juntas para selar.Repita com as peles restantes.
Encha e pré-aqueça a fritadeira a 190 graus e frite bolinhos até dourar. Reserve imediatamente com molho de vinagre de soja.
Para o molho de vinagre-soja: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Mexa para dissolver o açúcar.