Bife bavette marinado em tamarindo

Saia ou bife de flanco é comido muito na América e na França, mas quase nada aqui no Reino Unido.Isso é loucura, como é muito mais barato do que qualquer outro tipo de bife e tão rico em sabor.Eu acho que tem As pessoas no passado é que, na Grã-Bretanha, foi cozido em bifes baixos e lentos, o que o transforma em couro de sapato. Bette é a parte externa da saia (sendo onglet o tecido de conexão interno) e tudo o que você precisa fazer para cozinhar é, como o meu açougueiro coloca, "sear o inferno fora dele e servi-lo raro" .Eu sirvo este em fatias finas, como se fosse um conjunto de carne, mas também faria para tacos de carne fantástica, e é maravilhoso frio, recheado em uma baguete ou jogado em uma salada, então as sobras são um benefício real. (Receita cortesia Simply Nigella)