Beterraba e diabetes: benefícios, receitas e muito mais com base em evidências

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Beterraba é frequentemente chamada de superalimento. Este vegetal de raiz cor de jóia é usado há séculos para tratar várias condições, da constipação à febre.
Beterraba é cheia de folatos, potássio e outros nutrientes que são bons para sua saúde em geral, mas pesquisas mostram que beterraba pode ser especialmente benéfica para pessoas com diabetes.

O que há de tão bom nas beterrabas?

A beterraba é rica em poderosos antioxidantes e nutrientes que foram associados a vários benefícios à saúde.
Veja os benefícios comprovados da beterraba para a saúde, incluindo os efeitos positivos da beterraba em pessoas com diabetes.
A beterraba é rica em fitoquímicos que demonstraram ter um efeito regulador na glicose e insulina em humanos.
Um estudo de 2014 investigou os efeitos do suco de beterraba nos níveis de glicose no sangue após a ingestão. O estudo mostrou que beber 225 mililitros, ou um pouco menos que 1/2 xícara de suco de beterraba, resultou em uma supressão significativa dos níveis de glicose pós-refeição.
De acordo com o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa, alimentos com alto teor de antioxidantes, como beterrabas, demonstraram ser benéficos na prevenção de doenças.
Os antioxidantes ajudam a prevenir doenças, combatendo os radicais livres que podem danificar as células. O dano celular causado pelos radicais livres é chamado estresse oxidativo, que tem sido associado a várias doenças graves, incluindo doenças cardíacas e câncer.
Beterraba contém até 1,7 milimoles de antioxidantes por 3,5 onças, incluindo um grupo de antioxidantes chamados betalains, que são responsáveis por sua cor avermelhada.
Eles também contêm outros compostos que suprimem a inflamação, que também tem sido associada a condições médicas graves.
O diabetes causa danos aos seus pequenos vasos sanguíneos (microvasculares) e aos grandes vasos sanguíneos (macrovasculares). Isso leva a complicações que podem afetar os olhos, coração, rins e outras partes do corpo.
Pesquisas mostram que antioxidantes, como os encontrados na beterraba, reduzem o risco de complicações do diabetes, incluindo:
Existem evidências de que um dos metabólitos encontrados em altas concentrações nas beterrabas pode reduzir a resistência à insulina.
O mesmo metabólito é encontrado nos níveis sanguíneos humanos, mas é mais baixo em pessoas com resistência à insulina, pré-diabetes e fatores de risco cardiovascular do que em pessoas saudáveis.
De acordo com um pequeno estudo de 2017, participantes obesos que consumiram suco de beterraba com carboidratos demonstraram menor resistência à insulina do que participantes não obesos, sugerindo que indivíduos obesos podem se beneficiar do consumo de beterraba e outros alimentos ricos em nitratos.
Um estudo anterior descobriu que participantes saudáveis que consumiram suco de beterraba durante uma refeição apresentaram respostas mais baixas à insulina e glicose após a refeição. No entanto, um estudo de 2014 com 27 indivíduos com diabetes tipo 2 que bebiam suco de beterraba diariamente não encontrou melhora na resistência à insulina.
Esses estudos envolveram um pequeno número de participantes e são necessárias mais pesquisas. É possível que a resistência reduzida à insulina possa ser um dos benefícios de comer beterraba e potencialmente beneficiar indivíduos com diabetes
A pressão alta é uma complicação comum em pessoas com diabetes. Pesquisas sugerem que comer beterraba ou beber suco de beterraba pode diminuir a pressão arterial.
Um estudo de 2014 descobriu que pessoas com hipertensão experimentavam uma queda significativa na pressão sanguínea bebendo um copo de suco de beterraba todos os dias. Algumas pessoas também experimentaram uma melhora na elasticidade de seus vasos sanguíneos.
Os pesquisadores acreditam que os nitratos no suco de beterraba são responsáveis pelos efeitos e trabalham expandindo os vasos sanguíneos e melhorando o fluxo sanguíneo. Uma xícara de suco de beterraba contém 100 calorias e cerca de 23 gramas de carboidratos.
Os estudos também descobriram que o suco de beterraba reduz significativamente os níveis de pressão arterial sistólica. A pressão arterial sistólica mede a pressão nos vasos sanguíneos quando o coração bate.
Mais recentemente, um estudo controlado randomizado descobriu que nitratos no suco de beterraba reduziam a pressão arterial central em algumas pessoas com diabetes tipo 2.

Existe algum risco de comer beterraba se você tem diabetes?

Não há riscos conhecidos de comer beterraba se você tem diabetes. Comer beterraba é incentivado pela American Diabetes Association.
A menos que você seja alérgico à beterraba, o único risco é a beetúria. Isso faz com que a urina ou as fezes pareçam rosa ou vermelhas. Um pequeno número de pessoas experimenta betúria após consumir beterraba.
Embora possa ser alarmante, a beetúria geralmente não é prejudicial. É causada por um dos compostos da beterraba que dá cor ao vegetal, e geralmente desaparece por conta própria.

Maneiras de incluir beterraba em sua dieta

Beterraba é incrivelmente versátil e pode ser usada para adicionar cor, sabor e trituração a vários pratos e bebidas. Você pode usar beterraba em saladas, ensopados, caçarolas e smoothies.
Não se esqueça de usar as verduras, que são embaladas com nutrientes e comidas da mesma maneira que espinafre ou couve. Uma raiz de beterraba de 2 polegadas contém cerca de 8 gramas de carboidratos.
Experimente uma dessas deliciosas receitas para obter mais maneiras de adicionar beterraba à sua dieta.
Compre beterraba fresca com os vegetais intactos. Procure beterrabas firmes, lisas e com uma cor vermelho-púrpura brilhante.
Com os vegetais intactos, você pode armazenar beterraba na geladeira por três ou quatro dias. Sem os vegetais, a beterraba pode durar na geladeira por duas a quatro semanas.

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A beterraba é rica em antioxidantes e nutrientes que provaram benefícios à saúde de todos.
Consumir beterraba parece ser especialmente benéfico para pessoas com diabetes. A beterraba reduz o risco de complicações comuns do diabetes, incluindo danos nos nervos e nos olhos.
Eles também são versáteis, deliciosos e fáceis de incluir em todos os tipos de receitas.