Benzoato de sódio: usos, perigos e segurança

Distúrbios eletrolíticos

1. O benzoato de sódio é um conservante adicionado a alguns refrigerantes, alimentos embalados e produtos de cuidados pessoais para prolongar a vida útil.

2. Algumas pessoas afirmam que este aditivo fabricado pelo homem é inofensivo, enquanto outros o vinculam ao câncer e outros problemas de saúde.

3. Este artigo fornece uma visão geral detalhada do benzoato de sódio, incluindo seus usos e possíveis preocupações de segurança.

O que é o benzoato de sódio?

1. O benzoato de sódio é mais conhecido como conservante usado em alimentos e bebidas processados ​​para prolongar a vida útil, embora tenha vários outros usos.

2. É um pó cristalino inodoro produzido pela combinação de ácido benzóico e hidróxido de sódio. O ácido benzóico é um bom conservante por si só, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver-se nos produtos (1).

3. O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzóico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravo, tomate, frutas, ameixas, maçãs e cranberries (2).

4. Além disso, certas bactérias produzem ácido benzóico ao fermentar produtos lácteos como iogurte (1, 3).

Vários usos em diferentes indústrias

1. Além do uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de cuidado pessoal e produtos industriais.

2. Veja mais de perto as suas muitas funções.

3. O benzoato de sódio é o primeiro conservante permitido pelo FDA nos alimentos e ainda é um aditivo alimentar amplamente utilizado. É classificado como GRAS (geralmente reconhecido como seguro), o que significa que os especialistas consideram seguro quando usado como pretendido (1, 4).

4. É aprovado internacionalmente como aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, é listado como E211 em produtos alimentícios europeus (5).

5. O benzoato de sódio inibe o crescimento de bactérias, fungos e outros micróbios potencialmente prejudiciais nos alimentos, impedindo assim a deterioração. É particularmente eficaz em alimentos ácidos (6).

6. Portanto, é comumente usado em alimentos, como refrigerante, suco de limão engarrafado, picles, geléia, molho para salada, molho de soja e outros condimentos.

7. O benzoato de sódio é usado como conservante em alguns medicamentos vendidos sem receita e sem receita médica, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para a tosse.

8. Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de pílulas e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a quebrar rapidamente depois de engolidos (1).

9. Por fim, podem ser prescritas quantidades maiores de benzoato de sódio para tratar níveis elevados de amônia no sangue. A amônia é um subproduto da quebra de proteínas e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas (2).

10. O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e itens de cuidados pessoais, como produtos para o cabelo, toalhetes para bebês, creme dental e enxaguatório bucal (2).

11. Também possui usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é impedir a corrosão, como em refrigerantes para motores de automóveis (2, 7).

12. Além disso, ele pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico (2).

Possíveis problemas de saúde

1. Algumas pessoas geralmente desconfiam de todos os aditivos químicos, incluindo o benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas são necessárias mais pesquisas.

2. Uma grande preocupação com o uso de benzoato de sódio é sua capacidade de converter em benzeno, um conhecido agente cancerígeno.

3. O benzeno pode se formar no refrigerante e em outras bebidas que contêm benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico) (8).

4. Notavelmente, as bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, pois o açúcar em refrigerantes e bebidas de frutas regulares pode reduzir sua formação (9).

5. Outros fatores, incluindo a exposição ao calor e à luz, bem como períodos mais longos de armazenamento, podem aumentar os níveis de benzeno (9).

6. Em 2005, 10 dos 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pelo FDA continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno - que é o limite para a água potável definida por Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) (8).

7. Particularmente, refrigerantes e sucos dietéticos com sabor de frutas excederam 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ​​ou tiveram o benzoato de sódio removido completamente.

8. O FDA não publicou análises mais recentes dos produtos, mas afirmou que os baixos níveis de benzeno encontrados nas bebidas não representam um risco à saúde (8).

9. Ainda faltam estudos de longo prazo para avaliar a relação entre consumir regularmente baixos níveis de benzeno e risco de câncer (9).

10. Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:

11. Mais pesquisas, principalmente em pessoas, são necessárias para confirmar essas descobertas iniciais.

Pode ter benefícios medicinais

1. Em doses maiores, o benzoato de sódio pode ajudar a tratar certas condições médicas.

2. O produto químico reduz os níveis sanguíneos elevados de amônia, como em pessoas com doença hepática ou distúrbios hereditários do ciclo da uréia - condições que limitam a excreção de amônia pela urina (17, 18) .

3. Além disso, os cientistas identificaram maneiras pelas quais o benzoato de sódio pode ter efeitos medicinais, como ligando compostos indesejados ou afetando a atividade de certas enzimas que aumentam ou diminuem os níveis de outros compostos (19, 20 ).

4. Outros usos medicinais potenciais de benzoato de sódio que estão sendo pesquisados ​​incluem:

5. Apesar dos possíveis benefícios, o benzoato de sódio pode ter efeitos colaterais, incluindo náusea, vômito e dor abdominal (2, 18).

6. Além disso, doses medicinais de benzoato de sódio podem esgotar o corpo do aminoácido carnitina, que desempenha um papel crítico na produção de energia. Isso pode tornar necessário tomar um suplemento de carnitina (29, 30).

7. Por esses motivos, o benzoato de sódio é administrado apenas como medicamento de prescrição em doses cuidadosamente controladas e com monitoramento contínuo.

Segurança geral

1. O FDA permite até 0,1% de concentração de benzoato de sódio em peso em alimentos e bebidas. Se usado, ele deve ser incluído na lista de ingredientes (31).

2. Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você a metaboliza e a excreta na urina em 24 horas - o que contribui para sua segurança (31).

3. A OMS estabeleceu o nível aceitável de ingestão diária (ADI) de benzoato de sódio para 0-2,27 mg por libra (0-5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem o ADI através de uma dieta normal (2, 32, 33).

4. Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a esse aditivo. Consulte um médico para fazer os testes apropriados se você suspeitar que tem alergia ao benzoato de sódio (2).

5. Quanto ao benzoato de sódio em produtos para cuidados pessoais, o Grupo de Trabalho Ambiental classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 - o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo (34).

Conclusão

1. O benzoato de sódio é considerado seguro e as pessoas geralmente não excedem o IDA de 0-2,27 mg por libra (0-5 mg por kg) de peso corporal, embora alguns indivíduos possam ser mais sensível.

2. Este aditivo foi associado a um risco aumentado de problemas de saúde como inflamação, TDAH e obesidade, mas são necessárias mais pesquisas.

3. Lembre-se de que alguns aditivos perdem a aprovação GRAS (Generally Recognized As Safe) quando novos estudos são concluídos; portanto, é importante continuar avaliando sua segurança e reconhecer a variabilidade individual de como o aditivo é tolerado.]

4. Independentemente, é sempre aconselhável minimizar a ingestão de alimentos processados ​​e selecionar produtos de cuidados pessoais com menos aditivos feitos pelo homem e ingredientes mais naturais.