Benefícios nutricionais do leite de amêndoa para o cérebro, ossos do coração

3 dicas importantes de saúde no dia de ação de graças

1. Você é uma daquelas pessoas felizes em saber que sua cafeteria favorita agora oferece leite de amêndoa como uma alternativa aos laticínios convencionais? Eu também. É um dos melhores produtos lácteos à base de plantas disponíveis, e a nutrição do leite de amêndoa pode ajudar a prevenir o câncer naturalmente, perder peso e até retardar a propagação da doença de Alzheimer.

2. Pode ser assustador descobrir as diferenças entre os produtos lácteos disponíveis no mercado, por isso vou detalhar isso um pouco mais tarde para ajudar a dar uma perspectiva. Lembre-se de que é importante praticar moderação e variedade em sua dieta, e esse princípio também se aplica ao leite de amêndoa.

3. Se você estiver interessado em descobrir como esse produto popular pode beneficiar seu corpo e sua mente, com a nutrição do leite de amêndoa fornecendo alguns (mas não todos) dos benefícios da nutrição de amêndoas inteiras, você ' vim ao lugar certo.

6 benefícios da nutrição do leite de amêndoa

1. Como mencionei anteriormente, o leite de amêndoa foi demonstrado em laboratório para reduzir o crescimento de células de câncer de próstata. Devido à presença de gordura monoinsaturada, a nutrição do leite de amêndoa também pode ajudar a desempenhar um papel na potencial prevenção do câncer de endométrio. (1)

2. O consumo de altos níveis de gordura monoinsaturada também está associado a uma diminuição do risco de carcinoma hepatocelular (uma forma rara de câncer de fígado) e de certos marcadores de câncer de mama, de acordo com pesquisa publicada no International Journal de Câncer e a Associação Americana para a Epidemiologia do Câncer, Prevenção de Biomarcadores. (2, 3) É por isso que as amêndoas estão entre os melhores alimentos para combater o câncer, assim como o leite de amêndoa.

3. A nutrição do leite de amêndoa é muito baixa em calorias por porção, tornando-a uma opção muito comum de dieta para perda de peso. Comparado ao leite de cabra, com 168 calorias por porção, o leite de amêndoa possui 40 calorias modestas. Dietas que incentivam o consumo de gorduras saudáveis, como a dieta cetogênica ou várias outras dietas com pouco carboidrato, geralmente incluem o consumo regular de leite de amêndoa, pois é pobre em calorias, carboidratos e açúcares (se não for adoçado).

4. Há também outros benefícios relacionados à perda de peso, além de uma contagem baixa de calorias. Por um lado, o leite de amêndoa afeta apenas minimamente o açúcar no sangue, o que significa que é ótimo para as pessoas que estão assistindo o açúcar no sangue, e seu corpo usará os nutrientes encontrados no leite de amêndoa para criar energia, não armazenar como gordura.

5. Os produtos à base de amêndoa também ajudam a aumentar os níveis de energia e até o gasto de energia em repouso, o que significa que você queima gordura mais rapidamente e tem mais energia para alcançar seus objetivos de condicionamento físico. (4, 5)

6. A gordura na nutrição do leite de amêndoa beneficia muito o seu coração. Ao substituir a gordura saturada por outras gorduras mono e poliinsaturadas, você ajuda a proteger seu coração contra doenças cardíacas nas coronárias. (6)

7. As razões por trás disso podem se refletir na maneira como essas gorduras monoinsaturadas afetam vários processos. Por exemplo, os produtos de amêndoa ajudam a diminuir o colesterol naturalmente e, ao mesmo tempo, aumentam os níveis de "bom" colesterol HDL.

8. Essas gorduras também têm um papel importante a desempenhar na redução do risco de um distúrbio de cluster conhecido como síndrome metabólica. Essa condição é uma combinação de pressão alta, açúcar elevado no sangue, gordura corporal extra ao redor do núcleo e baixos níveis de colesterol e é um precursor de ataque cardíaco ou derrame. (7)

9. Preocupado com a eliminação do leite de animais da sua dieta, seus ossos não serão fortes? Não se preocupe - embora possa não conter tanta vitamina D ou proteína por porção quanto os leites de animais, um dos benefícios da nutrição do leite de amêndoa é que ainda é uma boa fonte dessa vitamina que ajuda a manter os ossos e dentes fortes e densos .

10. Essas gorduras impressionantes no leite de amêndoa também contribuem para a saúde dos ossos. O consumo de gordura monoinsaturada é um método para ajudar a prevenir a osteoporose e a fraqueza óssea, como mostrado em camundongas. (8)

11. O leite de amêndoa também é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante. Os antioxidantes funcionam combatendo os danos causados ​​pelos radicais livres causados ​​por produtos químicos nos alimentos, exposição ao sol e várias outras coisas. Alguns radicais livres no corpo são perfeitamente normais, mas muitas pessoas que vivem um estilo de vida ocidental retêm mais do que é bom para você, por isso é importante comer alimentos antioxidantes que podem ajudar a prevenir os danos oxidativos causados ​​por essas moléculas.

12. O leite de amêndoa é um desses alimentos. Ao consumir quantidades significativas de vitamina E, seu corpo pode combater os efeitos causadores de doenças dos radicais livres. Ajuda ainda a manter a pele saudável e retarda o processo de envelhecimento.

13. Atualmente, a doença de Alzheimer não tem cura, mas existem muitas maneiras naturais que os cientistas estão encontrando para ajudar a prevenir ou retardar esta doença. A vitamina E desempenha um papel fundamental para ajudar a retardar a degeneração que ocorre com a doença de Alzheimer. (9)

Fatos nutricionais do leite de amêndoa

1. Então, o que é todo esse hype? Vamos começar com os fatos: o leite de amêndoa é derivado de amêndoas, a drupa (botanicamente, na verdade é uma fruta) denominada Prunus dulcis. O processo de criação de leite de amêndoa, que discutirei mais adiante, não retém todos os benefícios nutricionais de amêndoas inteiras. Tenha cuidado ao pesquisar on-line o leite de amêndoa - tenha cuidado ao ler alguém que afirma que o leite de amêndoa tem todos os benefícios de amêndoas inteiras.

2. No entanto, a nutrição do leite de amêndoa não é nada para se abalar. Ele contém a ingestão recomendada de meio dia de vitamina E, uma quantidade significativa de vitamina D (se comprada na loja) e uma quantidade significativa de cálcio. Também é extremamente baixo em calorias em comparação com outros produtos lácteos e é uma ferramenta valiosa se você estiver tentando perder peso rapidamente.

3. Abaixo, discuto as diferenças entre os vários tipos de leite. É importante lembrar que o leite de amêndoa não é um substituto suficiente para o leite de origem animal ou o leite materno para crianças menores de 2 anos. Porém, adultos e crianças mais velhas podem aproveitar seus benefícios como parte de uma dieta equilibrada.

4. Um copo de 30 ml de leite de amêndoa sem açúcar contém cerca de: (10)

Como a nutrição do leite de amêndoa se destaca dos outros tipos de leite

1. É importante lembrar que o leite de amêndoa comprado na loja geralmente é muito caro, aromatizado com açúcar e adoçantes prejudiciais e enriquecido com nutrientes extras. Esses nutrientes fortificados parecem ótimos, mas não são tão bem absorvidos pelo corpo quanto as vitaminas e minerais naturais. Sou um grande fã de fazer seu próprio leite de amêndoa em casa.

2. Esse é outro produto lácteo popular à base de plantas - no entanto, o leite de arroz não oferece grandes benefícios à saúde dos quais falar. É feito simplesmente de arroz, água e algumas vitaminas fortificadas, mas há uma grande desvantagem no arroz - o potencial de envenenamento por arsênico.

3. No geral, eu recomendaria evitar este produto e confiar no leite de coco ou amêndoa como uma opção à base de plantas, se você não puder ou estiver disposto a optar pelo leite de cabra.

4. Durante anos, o leite de soja foi a opção de leite "saudável". Pesquisas e anos de estudo descobriram que, embora existam versões potencialmente saudáveis ​​da soja, 95% da soja no mercado, nas formas prontamente disponíveis, é geneticamente modificada e na verdade é muito ruim para o seu corpo na maioria das circunstâncias. Embora a soja natto do Japão traga benefícios de saúde incríveis, a maior parte da soja é ruim para você, especialmente se você é homem ou mulher que não se aproxima ou está passando pela menopausa.

5. Isso ocorre porque a soja é um fitoestrogênio comum, ou estrogênio à base de plantas, responsável por alterar os níveis hormonais e interferir nos processos corporais normais. Embora existam certos períodos de tempo e pessoas para as quais os fitoestrogênios podem ser potencialmente benéficos, na maioria das vezes, é melhor ficar longe deles.

6. Muito se falou sobre o bem e o mal do leite de vaca, ainda predominantemente o leite mais comum consumido nos EUA. Não me interpretem mal - há alguns benefícios registrados do leite de vaca. (11) No entanto, a alegação de que o leite de vaca pasteurizado ajuda a construir dentes e ossos saudáveis ​​não está alinhada com todas as informações disponíveis. Vamos dar uma olhada no leite de vaca e comparar o leite de amêndoa com as outras opções atualmente disponíveis.

7. O leite de vaca, ou laticínios convencional, está em destaque há algum tempo. Existem algumas coisas excelentes no leite de vaca na forma bruta, antes do processo de pasteurização. No entanto, o leite comprado na loja que foi pasteurizado simplesmente não tem o mesmo tipo de benefícios que o leite cru alimentado com capim e obtido adequadamente. De fato, os países com o maior consumo de laticínios (principalmente refletidos neste tipo de laticínios) têm a maior incidência de osteoporose.

8. Muitas pessoas também lutam com uma sensibilidade ao leite de vaca. É comum diagnosticar ou supor que isso se deva à intolerância à lactose, mas verificou-se que muitos casos de "intolerância à lactose" são realmente uma dificuldade para digerir o leite de vaca pasteurizado. (12) As proteínas incluídas no leite de vaca geralmente causam inflamação, que é a causa raiz da maioria das doenças.

9. Há também algumas evidências de que o leite de vaca incentiva o crescimento de células de câncer de próstata. (13)

10. Minha recomendação é evitar o leite de vaca pasteurizado por inteiro e simplesmente aderir ao leite cru de fontes respeitáveis, se você não é sensível à lactose ou ao leite de vaca.

11. Minha recomendação favorita para leite de origem animal é o leite de cabra. Essa forma de leite é mais fácil de digerir do que o leite de vaca, contém menos lactose (açúcar do leite) do que o leite de vaca, causa menos inflamação, fornece uma tonelada de ácidos graxos sem ser rico em colesterol e possui uma ótima lista de nutrientes naturalmente encontrados.

12. O leite de cabra também pode ser benéfico para quem sofre de SII ou outros problemas digestivos, porque as bactérias saudáveis ​​encontradas nele são úteis para controlar a síndrome do intestino permeável.

13. A maior desvantagem do leite de cabra é geralmente o preço. É muito menos produzido em grande parte e pode ser significativamente mais caro que outros leites. No entanto, se você conseguir encontrar leite de cabra a preços razoáveis, recomendo experimentá-lo.

14. Leite de coco

15. Como é bastante comum ter alergia à lactose ou desejar uma dieta totalmente baseada em vegetais, existem outras opções de leite disponíveis, como o leite de coco. Além de fornecer uma boa carga de nutrientes, o leite de coco contém ácido láurico, um ácido graxo raro de cadeia média que seu corpo absorve e usa com facilidade para obter energia. Por causa do ácido láurico, o leite de coco pode realmente ajudar seu corpo a combater infecções e vírus.

16. O leite de coco com gordura real é rico em calorias; portanto, tome cuidado para não exagerar. Em quantidades modestas, o leite de coco pode ajudá-lo a perder peso, evitar fadiga, construir músculos e até proteger seu coração de doenças. É uma alternativa saudável para pacientes com diabetes ou com risco para o leite de origem animal e também pode ajudar a prevenir a anemia.

17. Ao procurar leite de coco na loja, procure variedades "pressionadas a frio", de preferência orgânicas, sem sabores adicionais. Dessa forma, você obtém o máximo de retorno nutricional.

18. Leite de amêndoa

19. Embora o leite de amêndoa seja a opção mais amplamente usada para produtos lácteos à base de plantas, ele não possui o número alto de nutrientes que você pode encontrar no leite de coco. No entanto, é definitivamente uma ótima opção, especialmente se você está tentando perder peso. Sua baixa contagem de calorias e boa composição de gordura contribuem para uma boa adição a uma dieta de perda de peso.

20. A nutrição do leite de amêndoa também é um agente terapêutico potencialmente eficaz no tratamento de alergias relacionadas ao leite de vaca devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. (14) Além disso, no mesmo estudo que encontrou o leite de vaca para incentivar o crescimento de células cancerígenas da próstata, os pesquisadores descobriram que o leite de amêndoa diminuiu o crescimento das células em até 30%.

Como fazer e usar o leite de amêndoa

1. Se você ler muitas das informações no meu site, entende que sou um grande fã de fazer as coisas em casa, se puder, porque você tem uma chance melhor de controlar o que entra no seu corpo, em vez de confiar nos rótulos das lojas.

2. O leite de amêndoa não é exceção. O leite de amêndoa comprado na loja pode ser benéfico, embora você sempre deva comprar apenas variedades sem açúcar. No entanto, um pouco de leite de amêndoa comprado em lojas contém carragenina, um aditivo espessante de algas marinhas que está relacionado à inflamação, colite ulcerativa e diabetes. Como um dos benefícios da nutrição do leite de amêndoa é que ela realmente ajuda a prevenir doenças, isso é contra-intuitivo.

3. Mas fazer seu próprio leite de amêndoa não é muito complicado e requer poucas ferramentas. O processo começa mergulhando as amêndoas em água por 24-48 horas, depois misturando-as em uma pasta e retirando a pasta com uma gaze. Dou instruções detalhadas e passo a passo na minha receita de leite de amêndoa.

4. Uma razão pela qual as pessoas (desde a época medieval até hoje) gostam de usar leite de amêndoa é que ele não requer refrigeração e permanece bom por muito mais tempo do que os leites de animais. É um ingrediente comum em smoothies, receitas saudáveis ​​de cozimento e muito mais. Embora o sabor não seja o mesmo que o leite de vaca pasteurizado, ele pode ser usado exatamente como o leite de vaca para obter consistência na maioria das receitas.

Receitas de leite de amêndoa

1. Como mencionei, o leite de amêndoa é um ingrediente comum nas receitas de smoothies. Experimente algumas dessas receitas saudáveis ​​de batidos com leite de amêndoa e deixe-me saber o que você pensa.

2. Também adoro usar a cúrcuma poderosa e nutritiva ao lado do leite de amêndoa para fazer uma deliciosa receita de café com leite com cúrcuma. Esta bebida quente tem incríveis propriedades anti-inflamatórias e de combate ao câncer.

3. Interessado em alguns usos não comestíveis de leite de amêndoa? Uma das minhas receitas favoritas de calmante e desintoxicação é um banho simples de leite de amêndoa.

História do leite de amêndoa e fatos interessantes

1. Antes de assumir que a ampla produção de leite de amêndoa é simplesmente um fenômeno moderno, você pode estar interessado em saber que ele realmente existe desde os tempos medievais. (Estou imaginando o rei Richard, o Coração de Leão, entrando no "Knightbucks" e pedindo um café com leite de amêndoa através dos óculos de armação grossa ... mas não vamos deixar de falar aqui.)

2. Porém, falando sério, o leite de amêndoa não era brincadeira para os cozinheiros da Idade Média. O leite de vaca não era uma fonte confiável de nutrição, especialmente porque estragava tão rapidamente sem refrigeração moderna. Além disso, muitos cristãos não foram capazes de beber leite de animais durante a Quaresma, o período de 40 dias entre a quarta-feira de cinzas e o domingo de Páscoa, o que significa que as receitas com uma substância de leite eram essencialmente inúteis durante esse período.

3. Mas as amêndoas não são tão confiáveis ​​quanto as vacas leiteiras e, como um grande bônus, elas ficam na prateleira por um bom tempo. Devido ao seu alto teor de gordura, era comum misturar leite de amêndoa em manteiga de origem vegetal durante a Quaresma. Existem receitas on-line de vários métodos medievais de preparação de leite de amêndoa, mas são todas muito semelhantes às receitas caseiras modernas de leite de amêndoa. (15)

4. Além de sua qualidade gordurosa à base de plantas, muitos médicos também elogiaram os benefícios assumidos do leite de amêndoa na Idade Média. Dizem que produtos de amêndoa, incluindo leite, foram prescritos para ajudar a aumentar a produção de esperma. O folclore também alegou que consumir amêndoas ou produtos de amêndoa na noite anterior ao consumo de álcool evitaria a embriaguez.

5. Durante os tempos modernos, o leite de amêndoa diminuiu em popularidade por algum tempo devido ao seu valor nutricional limitado em comparação ao leite de vaca (mas agora entendemos que mesmo isso era exagerado). Ainda era produzido como um item de alimento natural mais especializado, classificado abaixo do leite de soja, o "leite saudável" do final do século 20, até começar a crescer em popularidade no início dos anos 2000, quando algumas das desvantagens da soja se tornaram mais amplamente Entendido.

6. Finalmente, superou o leite de soja no setor de alimentos saudáveis ​​em 2013 e em 2014 representou 60% das vendas de leite à base de plantas. Hoje, representa cerca de 4,1% das vendas totais de leite nos Estados Unidos.

7. Como as alergias às nozes são comuns, apenas beba leite de amêndoa se souber que não é alérgico a amêndoas ou outras nozes.

8. Houve alguns casos relatados de crianças desenvolvendo cálculos renais relacionados ao consumo excessivo de leite de amêndoa, devido ao oxalato encontrado nas amêndoas. (16) Se você der leite de amêndoa a seus filhos, recomendo que ele o beba com moderação, juntamente com coco e possivelmente leite de cabra, para evitar o acúmulo de oxalato que pode causar pedras nos rins.

9. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.