Benefícios do mel cru para curar + 20 usos populares do mel

História e fatos do extrato de baunilha

Segundo o Dr. Ron Fessenden, MD, MPH, o americano médio consome mais de 150 libras de açúcar refinado, além de 62 libras adicionais de xarope de milho rico em frutose a cada ano. (1) Em comparação, consumimos apenas cerca de 1,3 libras de mel por ano, em média, nos EUA (2)
De acordo com uma nova pesquisa, se você pode mudar sua ingestão de açúcar refinado e usar mel puro, os benefícios para a saúde podem ser enormes.
O que é mel cru? É um adoçante puro, não filtrado e não pasteurizado, produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores. A maior parte do mel consumido hoje é processado e aquecido e filtrado desde que foi coletado da colméia. Ao contrário do mel processado, o mel cru não é roubado de seu incrível valor nutricional e poderes de saúde.
Quais são alguns dos benefícios do mel cru? Pode ajudar com tudo, desde problemas de baixa energia a problemas de sono e alergias sazonais. Mudar para o mel cru pode até ajudar nos esforços de perda de peso quando comparados às dietas que contêm açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose. Estou animado para contar mais sobre um dos meus adoçantes naturais favoritos de todos os tempos, que espero convencê-lo a comer mais mel e menos açúcar.

8 benefícios de saúde do mel cru

O mel cru promove o sono restaurador de duas maneiras. Ao consumir mel antes de dormir, ele reabastece o suprimento de glicogênio do fígado e evita que o cérebro desencadeie uma pesquisa de crise por combustível, que pode acordá-lo. Em segundo lugar, comer mel cru promove a liberação de melatonina no cérebro, criando um pequeno aumento nos níveis de insulina, o que estimula a liberação de triptofano no cérebro. O triptofano se converte em serotonina, que é então convertida em melatonina. (11)
A melatonina também aumenta a imunidade e ajuda a reconstruir o tecido durante os períodos de descanso. O sono ruim, em comparação, demonstrou ser um fator de risco para hipertensão, obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas, derrame e artrite. Como o mel é um auxiliar natural comprovado para o sono, naturalmente reduz o risco de todos esses problemas de saúde.
Ataduras com infusão de mel são conhecidas por ajudar na cicatrização. Peter Charles Molan, da Universidade de Waikato, Nova Zelândia, descobriu em vários estudos que o mel é um antibacteriano natural com efeitos na cicatrização de feridas. Ele também descobriu que o mel reage com os fluidos do corpo para produzir peróxido de hidrogênio, criando um ambiente inóspito para as bactérias. Além disso, "As concentrações de peróxido de hidrogênio geradas são muito baixas em comparação às normalmente aplicadas a uma ferida; portanto, os danos citotóxicos causados pelo peróxido de hidrogênio são muito baixos". (12a, 12b)
Para o tratamento de queimaduras e feridas, o mel é normalmente aplicado diretamente na área problemática ou em um curativo que é trocado a cada 24 a 48 horas. Às vezes, o curativo é deixado no local por até 25 dias. (13) Uma combinação de mel e ghee também é defendida e usada como curativo para feridas infectadas desde 1991 em quatro hospitais de Mumbai. (14)
O mel foi estudado por seu uso no tratamento eficaz de vários tipos de úlceras também. O mel pode reduzir o tamanho, a dor e o odor de úlceras cutâneas problemáticas. (15)
O consumo de mel cru pode reduzir o risco de desenvolver diabetes e ajudar a medicação usada no tratamento da diabetes. A combinação de mel e canela em bruto pode ser especialmente benéfica para o gerenciamento saudável do açúcar no sangue, bem como para muitos outros problemas de saúde, como gengivite e acne.
De acordo com um estudo de Dubai, observou-se que o mel causa uma elevação mais baixa dos níveis de glicose no plasma em diabéticos, em comparação com dextrose e sacarose. Alguns sugerem que o poder de aumentar a insulina da canela pode neutralizar essa elevação de glicose no mel, o que tornaria sua mistura de mel e canela uma combinação de alimentos com baixo índice glicêmico. (16)
O mel cru aumenta a insulina e diminui a hiperglicemia. Tente consumir um pouco de cada vez e veja como o açúcar no sangue reage a ele e adicione mel e canela em bruto ao seu plano de dieta diabética.
Demonstrou-se que o mel cru é tão eficaz no tratamento da tosse quanto os xaropes de tosse comerciais vendidos sem receita. Evidências científicas crescentes mostram que uma dose única de mel pode reduzir a secreção de muco e tosse. Em um estudo, o mel foi tão eficaz quanto a difenidramina e o dextrometorfano, ingredientes comuns encontrados nos medicamentos de venda livre. (17)
Para uma tosse, meia colher de chá a duas colheres de chá de mel na hora de dormir é uma dose estudada e recomendada para qualquer pessoa com mais de um ano de idade.
Estudos de pesquisa associaram o consumo de mel à perda de peso. Um estudo da Universidade Estadual de San Diego constatou que a substituição de açúcar por mel pode realmente ajudar a evitar o acúmulo de quilos extras e também reduzir o açúcar no sangue. Os resultados também sugerem que, em comparação com o açúcar, o mel pode diminuir os triglicerídeos séricos. (3)
Outro estudo da Universidade de Wyoming descobriu que o mel cru pode ativar hormônios que suprimem o apetite. No estudo randomizado, duplo-cego, os hormônios do apetite e as respostas glicêmicas foram medidos em 14 mulheres não-obesas saudáveis após consumir um café da manhã contendo mel ou açúcar. No geral, os pesquisadores concluíram que o consumo de mel oferece potenciais efeitos protetores à obesidade. (4)
O mel cru contém pólen de abelha, conhecido por prevenir infecções, proporcionar alívio natural da alergia e aumentar a imunidade geral. A capacidade do mel de prevenir alergias é baseada em um conceito chamado imunoterapia. Como assim? As abelhas do seu bairro vão de flor em flor coletando pólen que faz com que você sofra, mas quando você consome mel cru local, você também consome o mesmo pólen local ofensivo. Depois de algum tempo, um paciente com alergia pode se tornar menos sensível a esse pólen, que anteriormente causava problemas e apresentava menos sintomas sazonais de alergia. Muitos pacientes com alergias sazonais descobriram que o mel cru local é útil porque os dessensibiliza para a fauna que desencadeia sua reação alérgica.
Um estudo de 2013 descobriu que ingerir mel em uma dose alta (um grama por quilograma de peso corporal de mel diariamente) pode melhorar os sintomas de alergia por um período de oito semanas. Os pesquisadores absorveram que o consumo de mel melhorou os sintomas gerais e individuais de rinite alérgica. (5) A rinite alérgica é uma resposta alérgica que causa comichão, olhos lacrimejantes, espirros e outros sintomas semelhantes.
Algumas pessoas dizem que uma colher de sopa diária de mel pode realmente agir como uma injeção de alergia. O tipo de mel é fundamental, já que o mel pasteurizado não contém pólen. Para um possível alívio sazonal da alergia, você precisa consumir mel cru com pólen.
O mel cru contém açúcares naturais (80%), água (18%) e minerais, vitaminas, pólen e proteínas (2%). Não é de surpreender que o mel tenha sido chamado de "combustível perfeito". Ele fornece um suprimento de energia facilmente absorvido na forma de glicogênio hepático, tornando-o ideal para o início energético da manhã e como fonte de energia pré e pós-exercício.
Estudos do Laboratório de Nutrição Esportiva e de Exercícios da Universidade de Memphis mostraram que o mel é uma das melhores opções de carboidratos para consumir logo antes do exercício. Além disso, estudos revelaram que, como combustível esportivo, o mel atua em pé de igualdade com a glicose, que é o açúcar usado na maioria dos géis comerciais de energia. (6)
Quando se trata do uso do mel cru em atividades esportivas, eu recomendo o mel cru para abastecimento e recuperação. É por isso que o mel cru está incluído em alguns dos melhores lanches pré-treino e refeições pós-treino.
Estudos demonstraram que uma dose diária de mel cru aumenta os níveis de antioxidantes promotores de saúde no organismo. Antioxidantes ajudam a bloquear os radicais livres no organismo que causam doenças. Também estimula o sistema imunológico, atuando como um preventivo contra qualquer número de doenças. O mel contém polifenóis, que são poderosos antioxidantes que comprovadamente reduzem o risco de doenças cardíacas e câncer.
Um estudo alimentou 25 indivíduos com cerca de quatro colheres de sopa de mel por dia durante 29 dias, além de suas dietas regulares. Quando as amostras de sangue foram coletadas no início e no final do estudo, os pesquisadores descobriram uma ligação clara e direta entre o consumo de mel e um aumento no nível de polifenóis no sangue que combatem doenças. (7)
Estudos demonstraram que o mel contém os flavonóides antioxidantes de combate à doença pinocembrina, pinostrobina e crisina. (8) A pinocembrina apóia a atividade enzimática e muitos estudos demonstraram que a pinocembrina induz apoptose (morte celular programada) de muitos tipos de células cancerígenas. (9) Pesquisas de laboratório sugerem que a crisina pode aumentar o hormônio masculino testosterona e melhorar os resultados da musculação, mas a pesquisa em humanos não encontrou nenhum efeito nos níveis de testosterona. (10)

20 usos naturais de remédios para o mel

Se você estiver pronto para incorporar o mel cru em sua dieta, verifique esses usos do mel.

Onde encontrar e como usar

Observando o consumo de mel, 50% da população compra diretamente mel, 35% nunca come mel e os 15% restantes consomem mel em produtos feitos com mel, como amendoins torrados com mel. (18) O mel cru pode estar disponível no supermercado mais próximo, mas deve estar disponível na loja de alimentos naturais ou, melhor ainda, no apicultor local. Também está disponível online.
Espere que o mel cru seja opaco em vez da cor dourada, clara e brilhante que é obtida através do aquecimento.
Nunca cozinhe com mel cru, pois isso destruirá suas boas propriedades. Além disso, não o guarde perto de uma fonte de calor. Se você gosta de mel no chá ou no café, aguarde até que a bebida esteja morna o suficiente para saborear confortavelmente e adicione mel a gosto.
Regue com cereais matinais, torradas de grãos ou iogurte. Também é um ótimo complemento para smoothies e molhos para salada, além de combinar bem com frutas como melão e maçãs. O mel cru pode ser uma alternativa saudável ao açúcar altamente processado em receitas que não requerem calor. Para cada colher de sopa de açúcar em uma receita (que não requer aquecimento), você pode usar duas colheres de chá de mel.
Precisa de mais idéias de como incorporar o mel cru em sua vida diária? Então confira este artigo sobre 20 usos de mel cru que o surpreenderão.
Há muitas receitas disponíveis no Conselho Nacional do Mel, e eu também tenho algumas das minhas favoritas:

O que é mel cru? Veja estas comparações de mel

Independentemente da variedade de mel, cada mel pode ser separado em mel poliforal ou monofloral. Qual é a diferença? O mel monofloral vem de abelhas que utilizam o néctar de apenas uma espécie de flor, portanto mono, enquanto o mel polifloral vem de abelhas que utilizam o néctar de várias fontes de flores. (19a)
O mel cru é uma forma bruta de mel imediatamente retirada das células dos favos de mel dentro de uma colméia. Esta forma de mel está longe de ser pura. Geralmente contém pólen de abelha e própolis, que são duas adições de saúde muito positivas. No entanto, o mel cru também pode conter abelhas mortas, pernas, asas, pedaços de cera de abelha e outras impurezas. Não se preocupe - se algum desses itens indesejados entrar no mel, eles serão coados antes do engarrafamento.
O mel cru não pode ser aquecido acima de 95 graus Fahrenheit, que é a temperatura normal da colméia. Embora seja correto coar o mel cru, ele nunca é filtrado ou pasteurizado. Também não pode ter outros aditivos.
Por outro lado, o mel comercial geralmente é muito processado e pode até ter sido quimicamente refinado. O calor excessivo destrói as enzimas naturais, vitaminas e minerais do mel, tornando o processamento do mel uma coisa muito ruim. A filtragem e o processamento eliminam muitos dos fitonutrientes benéficos, incluindo o pólen e a própolis rica em enzimas. A única maneira de obter um mel límpido e espumante é pelo calor; portanto, evite o mel dourado, semelhante ao xarope, em favor do mel cru opaco e orgânico.
O mel não cru ou o mel comercial comum podem ser obtidos de abelhas tratadas com antibióticos (como a ciprofloxacina no mel da China). Eles também podem receber nutrição de inverno na forma de açúcar ou xarope de baixo custo. As colmeias são feitas de materiais não orgânicos, que podem conter pragas e serem limpas com substâncias não orgânicas. O mel não cru é pasteurizado e filtrado e pode ter aditivos. (19)
Pesquisa do Palynology Research Laboratory da Texas A M University testou 60 produtos de mel de supermercados e mercearias e descobriu que 76% não continha vestígios de pólen de abelha, o que também traz benefícios à saúde. A Food and Drug Administration sustenta que quaisquer produtos de mel que tenham sido ultrafiltrados, como esses, não são realmente mel e, portanto, os benefícios à saúde do mel não podem ser assumidos. Alguns "mel" podem até conter xarope de milho com alto teor de frutose.
Mel orgânico geralmente significa mel orgânico cru. Assim como no mel cru, o aquecimento não é permitido acima de 95 graus F. Para ser chamado de orgânico, o mel deve seguir um bom gerenciamento orgânico, de acordo com os padrões e condições de cada país. O processamento também deve ser feito apenas por meio de sedimentação e deformação gravitacionais.
"Condutividade" é uma maneira indireta de medir o conteúdo mineral de um mel. O mel Manuka tem uma condutividade mais alta que o normal, com cerca de quatro vezes a condutividade dos méis de flores normais. Quanto maior a condutividade, melhor o valor nutricional do mel.
Quando se trata de mel Manuka versus outras variedades, o Manuka sempre possui um fator Manuka (UMF) único, que é um padrão global na identificação e medição da força antibacteriana do Manuka. Essencialmente, a UMF é uma garantia de que o mel que está sendo vendido é de qualidade medicinal. Este é um padrão de valor à saúde completamente exclusivo do mel Manuka.
A classificação mínima de UMF reconhecida é UMF5 - no entanto, não é considerada benéfica, a menos que tenha um nível UMF10 + de atividade antibacteriana no mel. Qualquer coisa que varia de UMF10 a UMF15 é um nível útil e qualquer coisa que seja superior a UMF16 é considerada uma qualidade superior. Enquanto outros méis, como o mel cru orgânico, certamente podem ter efeitos extremamente positivos para a saúde, eles não têm essa medida ou classificação exata como Manuka.
O Conselho Nacional do Mel, "um grupo de promoção agrícola financiado pelo setor que educa os consumidores sobre os benefícios e usos dos produtos de mel e mel", de acordo com o site, também tem mais informações sobre variedades de mel . Uma opção saudável é o mel fermentado. Além disso, se você perceber cristalização em seu mel, isso pode significar que há uma superabundância de açúcares; portanto, fique de olho. É um processo natural, no entanto.
Outras variedades de mel incluem mel de acácia (geralmente de cor clara), mel de trigo sarraceno (geralmente de cor mais escura que suas outras contrapartes) e mel de nim.

Fatos nutricionais de mel cru

O mel é um dos alimentos mais puros da natureza e é muito mais do que apenas um adoçante natural. É um "alimento funcional", o que significa que é um alimento natural com benefícios à saúde. A nutrição do mel cru é impressionante. O mel cru contém 22 aminoácidos, 27 minerais e 5.000 enzimas. Os minerais incluem ferro, zinco, potássio, cálcio, fósforo, magnésio e selênio. As vitaminas encontradas no mel incluem vitamina B6, tiamina, riboflavina, ácido pantotênico e niacina. Além disso, os nutracêuticos contidos no mel ajudam a neutralizar a atividade prejudicial dos radicais livres.
Uma colher de sopa de mel contém 64 calorias, mas possui uma carga glicêmica saudável em torno de 10 por uma colher de sopa, que é um pouco menos que uma banana. O mel cru não causa aumento de açúcar e liberação elevada de insulina como açúcar branco.
Embora o mel seja um alimento acessível, as abelhas passam milhares de horas coletando pólen de cerca de 2 milhões de flores para produzir um quilo de mel puro. O mel é tipicamente cerca de 18% de água, mas quanto menor o teor de água, melhor a qualidade do mel. O melhor de tudo é que o mel não precisa de armazenamento ou refrigeração especial - use-o pela colher diretamente da jarra.

História e fatos interessantes

Aqui estão algumas perguntas comuns sobre o mel, junto com as respostas:
Como Natasha Geiling apresenta em um artigo para a Smithsonian Magazine, o mel tem uma vida útil longa e normalmente é bom para consumir, mesmo após períodos muito longos, desde que seja mantido em um recipiente fechado , embora possa cristalizar. (20)
O néctar das flores combinado com as enzimas secretam naturalmente as abelhas.
As abelhas produzem mel antes do inverno e as armazenam para que tenham comida durante os meses frios. Eles fazem mel colhendo néctar das flores e utilizando uma enzima que secretam para misturar com o néctar em um favo de mel. Com o tempo, a água no néctar reduz e se transforma em mel. (21)
O mel cru é um açúcar não processado que contém frutose e sacarose. (22)
Varia de 1,38-1,45 g / cm a uma temperatura de 20 graus C. (23)
Uma colher de sopa (cerca de 21 gramas) de mel cru contém aproximadamente 17 gramas de carboidratos. (24)
O mel é considerado seguro quando tomado por via oral em quantidades normais de alimentos ou em doses recomendadas. No entanto, o mel nunca deve ser administrado a crianças com menos de 12 meses de idade, pois o mel cru é uma fonte potencial de esporos de botulismo. O mel cru não é um perigo para crianças mais velhas ou adultos, apenas para bebês, para que os adultos possam comer mel desde que não sejam alérgicos. No entanto, se você tem um sistema imunológico comprometido ou está passando por quimioterapia ou tratamentos de radiação para câncer, converse com seu médico antes de consumir mel cru.
Se você é alérgico ou sensível ao aipo, pólen ou tem outras alergias relacionadas à abelha, não deve consumir mel cru. O mel produzido a partir de plantas do gênero Rhododendron também pode causar reações alérgicas devido à toxicidade. (25)
Provérbios 25:16 diz: "Você gosta de mel? Não coma demais, ou você ficará doente!" Embora o mel seja um dos adoçantes mais saudáveis, ele ainda deve ser usado com moderação. Efeitos colaterais leves de intoxicação por mel podem incluir fraqueza, tontura, vômito, sudorese e náusea. Outros efeitos colaterais mais sérios do consumo de mel são improváveis, a menos que você consuma demais.
Além disso, quando aquecido a altas temperaturas, o mel demonstrou produzir hidroximetil furfuraldeído (HMF). O estudo, realizado em ratos, descobriu que, quando aquecido a 60 graus Celsius a 140 graus C, houve um aumento significativo no HMF. (26) Por que isso é importante notar? O HMF pode causar efeitos deletérios e é considerado cancerígeno.