Benefícios de saúde do Lox vs. Salmão assado

Vitamina B-6

1. Se você acha que está obtendo todos os benefícios do seu salmão defumado, bagel e creme de queijo, pense novamente. Embora o lox ofereça alguns ácidos graxos ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais, ele empalidece em comparação com o salmão recém-assado. Lox não é uma má escolha, mas tente incluir salmão assado no jantar ou no almoço algumas vezes por semana para obter maior valor nutricional.

Sódio

1. Lox são fatias finas de salmão curadas em salmoura e defumadas a frio. A salmoura é uma combinação de sal, água, temperos e às vezes açúcar - que deixa o produto final com um teor significativo de sódio. Uma porção de 3 onças de salmão defumado contém 1.700 miligramas de sódio, que excede os 1.500 miligramas recomendados para metade dos americanos pelas Diretrizes Dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA publicadas em 2010. Mesmo para pessoas saudáveis ​​que podem consumir até 2.300 miligramas de sódio diariamente - o sódio no salmão defumado é excessivo. O salmão assado, sem adição de sal, contém apenas 52 miligramas de sal por porção de 3 onças.

Ácidos graxos ômega-3

1. Um dos maiores benefícios do salmão é o seu conteúdo de ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 podem proteger a saúde do coração e apoiar o desenvolvimento do cérebro. A American Heart Association recomenda que você consuma pelo menos duas porções de 3,5 onças de peixe gordo por semana para ajudar a proteger sua saúde. O processo de fumar destrói cerca de 75% das gorduras ômega-3 no salmão, observa o Centro Médico da Universidade de Maryland. Uma porção de 3 onças de salmão defumado contém 445 miligramas de gorduras saudáveis, em comparação com 1.921 miligramas encontrados em 3 onças de salmão assado.

Calorias e proteínas

1. O Lox tem menos calorias que o salmão assado, com 99 calorias por 3 onças contra 175 calorias. Lox é uma maneira de colocar mais proteína no café da manhã ou no almoço quando um pedaço de salmão assado é impraticável. Lox pode ser transformado em um sanduíche que você leva em um refrigerador, por exemplo. Uma porção de 3 onças de salmão defumado fornece 16 gramas de proteína contra os 19 gramas da mesma porção de salmão assado.

Vitaminas e minerais

1. Salmão defumado e salmão assado contêm quantidades semelhantes de ferro, niacina e vitamina B-12, com 40 a 45% da ingestão diária recomendada de B-12. O salmão assado oferece mais vitaminas A e C, bem como folato e B-6. Tanto o salmão assado quanto o salmão defumado são fontes superiores de selênio, com 35,2 microgramas e 32,4 microgramas, respectivamente, por cada porção de 30 gramas - aproximadamente 50% da ingestão diária recomendada. O selênio desempenha um papel na saúde reprodutiva, no funcionamento adequado da sua tireóide e na síntese de DNA, conforme explicado pelo Instituto Nacional de Saúde do Escritório de Suplementos Dietéticos. Também pode ser eficaz na prevenção de câncer, doenças cardíacas e declínio da função cerebral.