Benefícios da dieta sem grãos para o sistema digestivo e muito mais

Receitas de alimentos com vitamina B6

1. É uma dieta sem grãos adequada para você?

2. Atualmente, existem várias opções de dieta saudável. Dependendo de seus objetivos, convicções e condições ou risco de doença, você não deve ter problemas (com algumas pesquisas) para descobrir o que é melhor para suas necessidades.

3. Uma opção popular, especialmente para pessoas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou condições auto-imunes, é uma dieta sem grãos.

4. Indo além da alimentação sem glúten, aqueles que seguem uma dieta sem grãos geralmente procuram resolver vários problemas de saúde.

5. Veja a Dra. Kellyann Petrucci, por exemplo: Este médico naturopata ficou sem glúten depois que um personal trainer o sugeriu e descobriu que a ajudava em vários problemas, incluindo gordura teimosa e endometriose.

6. Mas essa não era a história toda, porque mais tarde ela percebeu que as alternativas de amido de glúten que carregava não estavam fazendo nada positivo para ela. Ela então mergulhou em uma dieta sem grãos e descobriu que isso ajudava a reparar seu intestino e a tornava a mais saudável que já havia sido. (1)

7. Embora ficar totalmente sem grãos não seja para todos, pode valer a pena tentar se você se deparar com problemas como má digestão ou doenças auto-imunes.

O que é uma dieta sem grãos?

1. Comer sem grãos envolve eliminar não apenas produtos de trigo que contêm glúten, mas também quaisquer grãos sem glúten, como arroz, milho, aveia e cevada. Em uma dieta livre de grãos, os produtos não tecnicamente de quinoa, amaranto e trigo sarraceno são permitidos em pequenas quantidades.

2. Ao contrário da dieta cetogênica, que restringe os carboidratos, uma dieta sem grãos não é uma opção com pouco carboidrato. Hidratos de carbono complexos em batatas, batatas doces, cenouras e abóboras são encorajados com moderação.

3. A dieta sem grãos não restringe produtos à base de carne ou peixe, ovos, legumes / feijões, sementes, nozes, açúcar ou laticínios, embora a maioria dos defensores da dieta o incentive a prestar atenção o biofeedback do seu corpo e elimine quaisquer tipos adicionais de alimentos que causam consequências indesejáveis ​​à saúde.

4. De várias maneiras, uma dieta sem grãos é semelhante a outras dietas comuns para evitar glúten e / ou suporte digestivo, como dieta GAPS, dieta alcalina, dieta de barriga de trigo ou plano de dieta Paleo .

5. Ao contrário de muitas dessas outras dietas, uma dieta totalmente livre de grãos não foi estudada extensivamente pelos pesquisadores. No entanto, muitas evidências anedóticas (e alguns estudos) sustentam a suposição de que algumas pessoas podem se beneficiar muito com a eliminação de grãos de suas refeições regulares.

6. Afinal, 10 dos 25 principais alimentos americanos consomem a maior porcentagem de suas calorias são alimentos de grãos - não apenas grãos, mas os piores tipos de farinhas refinadas e processadas embebidas em açúcar . O slot nº 1 pertence às sobremesas à base de grãos, com os pães de fermento classificados no nº 2. (2)

7. Como para o Dr. Petrucci, muitas pessoas que têm sensibilidade ao glúten não celíaca também podem se sair bem com uma dieta sem grãos e descobrir ainda mais sensibilidades alimentares diminuídas. (3)

Benefícios de uma dieta sem grãos

1. 1. Pode ajudar a refrear seu vício em comida

2. A dependência alimentar é uma questão compulsiva que afeta muitas pessoas, especialmente em países ocidentais como os Estados Unidos, onde alimentos baratos e não saudáveis ​​são extremamente fáceis de encontrar e populares. A dependência clínica de alimentos é classificada por quem come demais, apesar de quaisquer consequências, como ganho de peso, relacionamentos prejudicados ou problemas de saúde.

3. No entanto, uma versão menos severa disso acontece com muitos de nós na forma de consistentemente comer alimentos que sabemos que são ruins para nós. De acordo com pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, alimentos com baixo índice glicêmico, como muitos alimentos sem grãos, não estão associados aos mesmos tipos de respostas viciantes que os alimentos com alto IG. (4)

4. Os alimentos com alto teor de carboidratos são consistentemente altos no índice glicêmico; portanto, ao eliminar muitas dessas opções em uma dieta sem grãos, você pode treinar seu cérebro a não depender tanto dos desejos por alimentos nutritivos e, em vez disso, use a sabedoria na escolha de melhores opções.

5. 2. Possivelmente apoia a saúde do coração

6. O consenso aqui não está completo, mas há algumas evidências de que eliminar grãos pode ser bom para o coração. Um estudo realizado na Escola de Ciências da Saúde da Universidade Eastern Michigan University, analisando os benefícios de uma dieta paleolítica para pessoas com colesterol elevado, descobriu que a dieta sem grãos reduziu significativamente o colesterol, incluindo os níveis de LDL, e triglicerídeos elevados. (5)

7. Outras evidências sugerem que os amidos refinados, como os encontrados nos alimentos processados, podem incentivar a síndrome metabólica, um conjunto de condições que aumentam o risco de derrame, diabetes e doenças cardíacas. (6)

8. 3. Pode melhorar a saúde mental

9. Curiosamente, os grãos podem afetar a saúde mental. Revisões sobre a conexão entre celíacos e glúten descobriram que essa eliminação pode ajudar a vários problemas cerebrais e mentais, incluindo epilepsia / convulsões, ansiedade, depressão, DDA e distúrbios do espectro do autismo. (7)

10. Mesmo para aqueles sem celíacos, há pesquisadores que viram melhorias em uma variedade de problemas mentais ao eliminar o glúten da dieta. (8) De fato, o glúten parece ser um fator importante no desenvolvimento e manejo da esquizofrenia, embora as razões não sejam claras. (9, 10)

11. 4. Requer culinária caseira e leitura de etiquetas

12. Uma das melhores coisas de uma dieta sem grãos é que ela exige que você cozinhe mais em casa e preste muita atenção aos rótulos dos alimentos. Cozinhar em casa está associado a uma melhor qualidade geral da dieta, independentemente das intenções de perda de peso ou dieta específica. (11)

13. 5. Poderia ajudar a melhorar outros sintomas físicos

14. Os produtos de glúten e trigo podem estar ligados ao desenvolvimento da síndrome do intestino solto, um problema com a permeabilidade do sistema digestivo associado à inflamação crônica e uma série de sintomas, como sensibilidades alimentares, problemas de tireóide, fadiga, dores de cabeça, problemas de pele, doenças digestivas e ganho de peso. (12)

15. Por isso, iniciar uma dieta sem grãos pode resultar em uma redução de qualquer número de sintomas de sua vida, principalmente se resolver um problema que você tem com intestino permeável. Pessoas com doença de Crohn e IBS relataram melhora no estado digestivo após seguirem uma dieta sem grãos.

Como comer uma dieta sem grãos

1. Interessado em experimentar para ver se uma dieta sem grãos é adequada para o seu corpo? Existem muitas variações em uma dieta sem grãos, mas geralmente os alimentos proibidos incluem:

2. Os alimentos para comer com moderação e com uma dieta sem grãos incluem:

3. Dicas para uma dieta sem grãos:

4. Comer totalmente sem grãos é um desafio para muitas pessoas, porque provavelmente envolve a eliminação de muitas das calorias "típicas". Isso significa que, como na maioria das dietas, você precisará ser diligente e pensar no futuro, planejar suas refeições e não apenas esperar que possa descobrir isso à medida que avança.

5. Muitas pessoas iniciam uma dieta sem grãos com a esperança de eliminar a barriga de trigo, um termo cunhado pelo Dr. William Davis, fundador do Wheat Belly Lifestyle Institute. Essa condição refere-se às versões hibridizadas do trigo que consumimos com muita frequência e à maneira como a amilopectina A e o glúten podem causar ganho de peso, elevação de açúcar no sangue e até diabetes.

6. O melhor lugar para começar é fazer compras de supermercado. Na loja, leia atentamente cada rótulo para qualquer ingrediente proveniente de grãos, principalmente produtos derivados de milho. A maioria dos produtos "sem glúten" é feita com substitutos pesados ​​e ricos em amido.

7. Para cozinhar / assar, considere farinhas sem grãos, como amêndoa ou farinha de coco. Tenha cuidado com os condimentos também, pois muitos deles contêm grãos escondidos. Você pode saborear com melhoradores naturais, como vinagre, especiarias, ervas ou caldo de osso caseiro.

8. Você precisará evitar a maioria dos produtos alcoólicos, principalmente a cerveja. Existem alguns álcoois sem grãos, como licores e vinhos, mas tenha cuidado com as quantidades e evite produtos com muito açúcar adicionado.

9. Os melhores alimentos e grupos de alimentos sem grãos:

10. Uma dieta sem grãos também deve seguir as regras para uma alimentação saudável em geral. Tente obter muitos dos seguintes alimentos em sua dieta sem grãos:

11. Os melhores alimentos substitutos de grãos:

12. Se você está acostumado a comer muitos grãos, pode levar algum tempo para fazer a transição para comer completamente sem grãos. No entanto, isso pode ser mais fácil usando meus substitutos de grãos favoritos, que são substitutos saudáveis ​​para os grãos que tendemos tanto a fazer. Aqui estão alguns da lista:

Dieta sem grãos vs. Dieta Paleo

1. Embora muitas pessoas as considerem a mesma, a dieta Paleo não é a mesma coisa que uma dieta sem grãos. Em poucas palavras, o Paleo é mais restritivo do que uma dieta típica sem grãos. Todas as dietas Paleo não contêm grãos, mas nem todas as dietas sem grãos são paleo.

2. As dietas Paleo e sem grãos eliminam produtos que contêm glúten e outros grãos sem glúten.

3. O Paleo vai muito além da eliminação de grãos. Na dieta Paleo, são proibidos carboidratos que não são grãos, como quinoa e amaranto, além de legumes, laticínios, açúcar refinado, batatas e óleos vegetais.

4. Não sigo uma dieta paleo porque não prescrevo pessoalmente o processo de pensamento por trás dela e porque acredito que elimina grandes fontes de nutrição, como a encontrada em laticínios e legumes crus . No entanto, muitos dos benefícios que ele oferece e o foco que ele coloca em alimentos que dão vida são enormes vantagens em meu livro.

Por que as pessoas querem evitar grãos

1. Os grãos não são o diabo, mas para muitas pessoas, uma vida sem grãos oferece alívio de algumas sérias complicações de saúde.

2. Um problema com grãos envolve suas técnicas e modificação modernas de crescimento. Por exemplo, o moderno moinho de rolos foi inventado em 1872. Esse moinho moderno permitiu a separação de partes de grãos inteiros, para que apenas o endosperma pudesse ser usado para fabricar farinha branca barata, algo parecido com o que a maioria das pessoas pensa quando considera farinha de trigo.]

3. Então veio o próximo problema: Esta farinha branca estava agora desprovida de alguns dos nutrientes mais valiosos que costumava conter. A solução? Trigo geneticamente modificado conhecido como trigo semi-anão. Esta "nova" espécie pôde ser cultivada com muito mais eficiência, mas não considerou os efeitos a longo prazo na saúde humana.

4. Agora, os grãos que contêm glúten (e alguns outros grãos) são uma fonte de inflamação e problemas digestivos crônicos, e não apenas para quem sofre de doença celíaca. O problema não é apenas o glúten - é o próprio trigo. (13) Não deve surpreender, com base nesses fatos, que os problemas de sensibilidade ao glúten tenham aumentado em 400% nos últimos meio século. (14)

5. A pesquisa sobre os benefícios da dieta paleolítica também descobriu que uma dieta sem grãos pode produzir um microbioma digestivo mais equilibrado (ambiente bacteriano). (15)

6. Muitas pessoas eliminam os grãos devido ao seu potencial de agir como alimentos inflamatórios, criando inflamação interna que pode criar risco e dor problemáticos de doenças.

7. Precisa começar com algumas idéias para obter as melhores receitas sem grãos? Comece a manhã com as Panquecas Paleo de Ovo de Banana para uma refeição saborosa e saudável.

8. Para uma entrada mais rica em proteínas, asse alguns pimentões recheados com peru. Você pode receber todos os benefícios do pimentão, além das gorduras saudáveis ​​do óleo de abacate e queijo de cabra.

Precauções com a dieta sem grãos

1. Dietas sem grãos não são para todos, e por boas razões. Muitos grãos antigos e produtos de trigo integral têm grandes benefícios para a saúde e o meio ambiente. Alguns apoiadores de grãos estão preocupados com o impacto do estilo de vida sem grãos na agricultura, porque são relativamente fáceis de produzir em comparação com a carne e muitos outros produtos. (16)

2. Portanto, se você não tiver problemas de saúde específicos que exijam a ausência de grãos, considere melhorar a qualidade dos grãos que você come, em vez de misturá-los completamente.

3. De fato, grãos integrais podem sustentar a saúde. Estudos descobriram que, em pessoas que não têm sensibilidade celíaca ou ao glúten, dietas de trigo integral:

4. Se você está preocupado com antinutrientes, como o ácido fítico, experimente produtos com pão germinado, como o pão Ezequiel e o pão de fermento. (21)

5. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.