Batata doce vs cenoura, qual é a mais saudável?

1. Batata doce e cenoura são ambas conhecidas pelo alto teor de beta-caroteno. O beta-caroteno atua como um antioxidante e é convertido pelo nosso organismo em vitamina A. Mas além desse fato bem conhecido, qual dos dois vegetais é o mais saudável para você e como você deve prepará-los para os melhores benefícios para a saúde?

Cru ou aquecido?

1. Batatas doces devem sempre ser cozidas no vapor / fritas (ou fervidas) de qualquer maneira, porque crus são muito difíceis de digerir! Além disso, a batata-doce contém todos os tipos de substâncias que nos impedem de absorver vitaminas e antioxidantes de forma ideal, como o inibidor de tripsina (inibidor de enzima). As cenouras são menos afetadas e o teor de vitamina C e antioxidantes se deterioram quando aquecidas, tornando-as melhores para comer cruas.

Vitaminas?

1. O beta-caroteno, que é um precursor da vitamina A, é encontrado em um alto teor em ambos os vegetais e, por essa razão, eles são muito saudáveis! Quanto mais carotenos comemos das plantas, mais forte se torna o "escudo" ao redor de nossas células para combater os radicais livres. Essa substância também é responsável pela casca da laranja da batata-doce e da cenoura. Batata-doce contém um pouco mais de beta-caroteno do que cenoura, por 100 gramas, cerca de 11509 microgramas. Para cenouras, isso é cerca de 8285 microgramas.

Antioxidantes?

1. Batatas doces são sobrecarregadas com um grupo de antioxidantes chamados antocianinas. São pigmentos que contribuem para a cor de muitos vegetais vermelhos, laranja, azuis e roxos. São antiinflamatórios e ajudam a retardar o processo de envelhecimento. A propósito, a batata-doce roxa contém ainda mais antioxidantes do que a laranja!

Minerais?

1. Ambos são uma rica fonte de minerais, como potássio, manganês e fósforo. A batata-doce contém um pouco mais de potássio, ou seja, 475 gramas por 100 gramas. Com 100 gramas de cenoura, são cerca de 320 gramas. O potássio desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial e muitas pessoas no Ocidente obtêm muito sódio (através do sal), mas muito pouco potássio. Além disso, a batata-doce contém um pouco mais de magnésio, do qual muitas pessoas obtêm muito pouco.

Calorias e carboidratos

1. 100 gramas de batata-doce contém 86 calorias, 20 gramas de carboidratos e 1,57 gramas de proteína. Ele contém mais carboidratos do que a cenoura, mas, portanto, também um pouco mais de fibras (que também são açúcares). Você pode contar com 3 gramas de fibra por 100 gramas de batata-doce.

Conclusão

1. É particularmente notável que a batata-doce contenha muito mais calorias e mais carboidratos. Especialmente para pessoas que estão um pouco acima do peso, é melhor comer mais cenouras do que batata-doce. Além disso, as cenouras são provavelmente ligeiramente mais elevadas em antioxidantes, especialmente em comparação com a batata doce laranja. Ainda assim, ambos são bons para você. Eles fornecem prevenção de doenças e saúde geral. Ambos estão incluídos na dieta perfeita para que você receba os benefícios de saúde de ambos. Tente comer batata-doce algumas vezes por semana, e cenouras podem ser feitas todos os dias. As batatas-doces não precisam ser compradas organicamente, porque dificilmente são pulverizadas. As cenouras, por outro lado, são melhor compradas organicamente.

2. É particularmente notável que a batata-doce contenha muito mais calorias e mais carboidratos. Especialmente para pessoas que estão um pouco acima do peso, é melhor comer mais cenouras do que batata-doce. Além disso, as cenouras são provavelmente ligeiramente mais elevadas em antioxidantes, especialmente em comparação com a batata doce laranja. Ainda assim, ambos são bons para você. Eles fornecem prevenção de doenças e saúde geral. Ambos estão incluídos na dieta perfeita para que você receba os benefícios de saúde de ambos. Tente comer batata-doce algumas vezes por semana e cenouras podem ser feitas todos os dias. As batatas-doces não precisam ser compradas organicamente, porque dificilmente são pulverizadas. As cenouras, por outro lado, são melhor compradas organicamente.