Bacalao escaixada

Name: bacalao escaixada
Total time: 14 min
Yield: 2
Ingredients: Um bacalhau seco de 170 gramas (bacalhau); 1 tomate pequeno, semeado e cortado em pequenos dados; 1 pimente (pimenta pequena), sem sementes e picada; 1 cebolinha picada; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de salsa picada; Azeite extra-virgem de 130 litros; 2 colheres de sopa de vinagre de xerez; Sal marinho fino e pimenta branca moída na hora

Bacalao Escaixada

Ingredientes

Um bacalhau seco de 170 gramas (bacalhau)
1 tomate pequeno, semeado e cortado em pequenos dados
1 pimente (pimenta pequena), sem sementes e picada
1 cebolinha picada
1 dente de alho picado

1 colher de sopa de salsa picada
Azeite extra-virgem de 130 litros
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
Sal marinho fino e pimenta branca moída na hora

preparação

Coloque o bacalhau em água fria e deixe de molho por 3 dias, refrigerado. Troque a água e deixe de molho por mais 24 horas, trocando a água 3 vezes.
Escorra o bacalhau e usando os dedos, coloque-o em uma tigela.Cubra com os ingredientes restantes e misture.Escolha a mistura para marinar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.Temporada, a gosto, com sal e pimenta.Serve temperatura fria.