Azeitonas: Benefícios nutricionais e de saúde

As pessoas cultivam oliveiras há mais de 7.000 anos e há muito associam seus frutos a benefícios para a saúde.
Existem centenas de espécies de oliveiras, e essas frutas e seu óleo fazem parte integrante da dieta mediterrânea, o que pode ajudar as pessoas a prevenir doenças e viver mais.
Neste artigo, aprenda sobre os possíveis benefícios à saúde das azeitonas, bem como seu conteúdo nutricional e como usá-las.

As azeitonas são boas para você?

As azeitonas e o azeite têm uma longa história de benefícios à saúde relatados, e há um crescente corpo de evidências científicas para apoiar essas alegações.
O azeite, que os fabricantes produzem esmagando frutas e depois separando o óleo da polpa, desempenha um papel fundamental na dieta mediterrânea.
As azeitonas têm baixo colesterol e são uma boa fonte de fibras alimentares, necessárias ao organismo para uma boa saúde intestinal. Eles também são ricos em ferro e cobre.
Pesquisas mostram que seguir a dieta pode ajudar as pessoas a viver mais. Um estudo de quase 26.000 mulheres descobriu que a dieta mediterrânea poderia reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares em até 28% em comparação com uma dieta controle.
A dieta mediterrânea envolve a ingestão diária de grãos integrais, frutas, verduras, legumes e nozes. As pessoas que seguem a dieta comem peixe e carne magra com moderação, mas limitam carnes vermelhas e processadas a 2-3 porções por mês.
A dieta também enfatiza a troca de gorduras não saudáveis, como as gorduras trans e gorduras saturadas presentes na manteiga e da margarina, com gorduras saudáveis, como as gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas nas azeitonas e azeite.
As azeitonas são uma boa fonte de oleato, que é um ácido graxo monoinsaturado. Um estudo de 2016 descobriu que comer mais gordura monosaturada reduzia o risco de morte prematura devido a doença em comparação com comer mais carboidratos.
A American Heart Foundation também afirma que as gorduras monoinsaturadas podem ter um efeito benéfico na saúde do coração quando uma pessoa as consome com moderação.
O azeite virgem também é rico em um tipo de antioxidante chamado polifenóis, que pode ajudar a prevenir doenças relacionadas ao coração e aos vasos sanguíneos.
Algumas pessoas acreditam que esses antioxidantes podem retardar a progressão de doenças neurodegenerativas e até câncer. No entanto, são necessários mais estudos para confirmar essas alegações.
Vale a pena notar que os produtores de alimentos geralmente preservam azeitonas em salmoura, com alto teor de sal. Com o tempo, níveis excessivos de sal no corpo podem levar a pressão alta, ataques cardíacos e derrames, portanto as pessoas devem comer azeitonas com moderação.

Conteúdo nutricional de diferentes tipos de azeitona

O conteúdo nutricional de 100 gramas (g) de azeitonas pretas maduras em conserva é o seguinte:
Macronutrientes:
O conteúdo nutricional de 100 g de azeitona verde enlatada ou engarrafada é o seguinte:
Macronutrientes:
Uma colher de sopa de azeite padrão contém os seguintes nutrientes, entre outros:

Como usar

As pessoas podem adicionar azeitonas e azeite de oliva extra-virgem a todos os tipos de alimentos, incluindo salada, legumes crus ou assados e macarrão integral.
As variantes de azeite extra-virgem com sabor suave podem substituir a manteiga ou outros óleos no cozimento. As pessoas também podem cozinhar com azeite.
Embora as azeitonas e o azeite contenham muitos nutrientes úteis, as pessoas devem consumi-los com moderação, como parte de uma dieta equilibrada. O azeite tem alto teor de gordura e o processo de preservação significa que as azeitonas costumam ter alto teor de sal.

Resumo

Gerações de pessoas desfrutam de azeitonas e azeite por suas qualidades promotoras de saúde.
As azeitonas têm baixo colesterol e são uma boa fonte de fibra alimentar, necessária para a boa saúde intestinal. Eles também são ricos em minerais que o corpo precisa para funcionar, como ferro e cobre.
No entanto, é melhor consumir azeitonas com moderação, pois os produtores geralmente as preservam em salmoura com alto teor de sal.
O azeite é parte integrante da dieta mediterrânea, que pode ajudar as pessoas a manter um peso saudável, prevenir doenças cardíacas e viver mais. A dieta inclui alimentos que contêm altos níveis de gorduras monoinsaturadas, que são gorduras saudáveis que podem beneficiar a saúde do coração.
Azeitonas estão disponíveis para compra em supermercados, mercados de alimentos e on-line.
Artigo revisado pela quarta-feira, 29 de maio de 2019.Visite a nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto, ou inscreva-se na nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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