Atum para diabéticos

Considerações

1. A boa nutrição é essencial para todos, mas é particularmente importante se você está vivendo com diabetes. Além de gerenciar sua ingestão de carboidratos, seu plano de nutrição precisa ser saudável para o coração devido ao aumento do risco de doença cardiovascular que acompanha o diabetes. O atum é uma excelente opção de alimentos com baixa caloria para sua dieta para diabetes, fornecendo proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina D e outros micronutrientes importantes.

Low Carb

1. Você não precisa se preocupar com um aumento no nível de açúcar no sangue ao comer atum, pois contém pouco ou nenhum carboidrato. A 3 oz. porção de atum fresco cozido ou assado contém aproximadamente 0,3 g de carboidratos. Uma porção semelhante de atum enlatado não contém carboidratos mensuráveis.

Baixo colesterol e gordura saturada

1. Você pode ter um nível elevado de colesterol no sangue, como fazem muitos diabéticos. O atum é uma opção saudável para o coração, porque é naturalmente pobre em colesterol e gordura saturada. A 3 onças. porção de atum em conserva contém aproximadamente 15 a 25 mg de colesterol. O atum embalado em água contém 0,2 g de gordura saturada e o atum embalado em óleo contém 1,3 g. O atum fresco cozido ou assado contém 45 g de colesterol e 0,7 g de gordura saturada. Se você fizer salada de atum, lembre-se de que a maionese regular contém quase 400 calorias e 45 g de gordura por quarto de xícara. Considere usar maionese feita com tofu, que contém aproximadamente metade da gordura e calorias da maionese comum.

Ácidos graxos ômega-3

1. Os ácidos graxos ômega-3 são uma forma de gordura poliinsaturada e saudável para o coração, encontrada principalmente nos óleos de peixe. Essas gorduras ajudam a protegê-lo de doenças cardíacas, promovendo diminuição da pressão arterial e um nível mais baixo de triglicerídeos no sangue. As propriedades anti-inflamatórias dos ácidos graxos ômega-3 podem retardar a formação ou o crescimento de depósitos de gordura nas artérias, o que pode levar a um ataque cardíaco ou insuficiência cardíaca. Os benefícios dos ácidos graxos ômega-3 são especialmente importantes se você tem diabetes devido ao seu risco aumentado de doença cardíaca. O atum fresco contém a maior concentração de ácidos graxos ômega-3. Se você estiver comendo atum enlatado, o atum albacora branco embalado em água contém mais ácidos graxos ômega-3 do que as variedades leves e cheias de óleo. A American Heart Association recomenda comer peixe rico em ácidos graxos ômega-3 pelo menos duas vezes por semana.

Proteína

1. Observar o seu peso é um componente importante no controle da diabetes, especialmente se você tiver uma doença do tipo 2. As fontes de proteínas magras, como o atum, fornecem os elementos básicos necessários para manter os sistemas do corpo sem adicionar um número excessivo de calorias ao seu plano de nutrição. Três onças de atum fornecem aproximadamente 22 a 25 g de proteína de alta qualidade.

Vitamina D

1. Além de apoiar a saúde óssea, a vitamina D pode melhorar o metabolismo da glicose. Em um artigo de junho de 2007 publicado no "Journal of Clinical Endocrinology Metabolism", o Dr. Anastassios Pittas e colegas relatam que a vitamina D e o cálcio podem apoiar a produção e liberação de insulina e reduzir a resistência à insulina, o principal defeito metabólico do diabetes tipo 2. O atum é um dos poucos alimentos que contém naturalmente vitamina D. O atum cozido ou grelhado contém aproximadamente 1 mcg de vitamina D por 3 oz. servir; o atum enlatado contém aproximadamente 4 a 6 mcg, dependendo da variedade que você escolher.