Asas para fritar e grelhar

Vitaminas e minerais

1. Asas de frango crocantes e suculentas são as favoritas para o grande jogo ou para qualquer reunião. Asas de frango podem ser assadas, fritas ou grelhadas. O método que você escolhe para prepará-los depende do sabor que deseja obter, da textura da pele desejada e da quantidade de gordura que deseja introduzir na refeição.

Nutrição

1. Asas de frango são saborosas e macias, mas não são um aperitivo saudável. Uma porção de 30 gramas de asas de frango preparadas, ou aproximadamente três asas, contém quase 15 gramas de gordura, 136 miligramas de colesterol e 559 miligramas de sódio. Embora as asas de galinha sejam uma boa fonte de niacina, fósforo e selênio, se você estiver observando sua ingestão de gordura ou sódio, é melhor obter esses nutrientes de um peito de frango desossado e sem pele.

Fritura

1. Há muitas variações na massa usada para fritar as asas de frango. Mergulhe as asas no ovo e depois na farinha misturada com temperos ou substitua o amido de milho por um revestimento mais leve e menos oleoso. Depois, frite as asas em óleo a 375 graus Fahrenheit por cinco minutos ou até que as asas fiquem crocantes e cozidas. Alguns cozinheiros preferem fritar as asas duas vezes. Na primeira vez em que os fritam por três minutos, os removem para drenar e esfriar. Então, antes de servir, eles fritam as asas por mais dois a três minutos para deixar o revestimento crocante.

Grelhar

1. As asas se prestam bem ao churrasco porque têm uma boa proporção de gordura e carne, de acordo com Stephen Raichlen, autor de "How to Grill". Para grelhar as asas, aqueça a grelha em média-alta ou aproximadamente 400 graus Fahrenheit. Adicione as asas e grelhe por três minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas e levemente crocantes por fora. Em seguida, jogue-os no seu molho favorito antes de servi-los.

Sugestões para servir

1. Não importa como sejam preparadas, as asas de frango são tradicionalmente servidas com molhos. Escolha o rancho tradicional ou queijo azul, ou apimente a seleção adicionando um molho de pimentão doce ou um molho à base de frutas cítricas. Em seguida, emparelhe as asas com cenoura crocante e palitos de aipo ou outros vegetais. A textura crocante dos vegetais crus complementa a consistência tenra e suculenta do frango. Forneça guardanapos e utensílios com as asas, principalmente se estiverem sendo servidos em uma função comercial ou outro evento em que os convidados estejam vestidos.