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As informações nutricionais do Capsicum

Comparações de calorias

  1. Os americanos que ouvem amigos britânicos ou australianos elogiam "capsicum" e desejam experimentar as frutas exóticas podem ficar desapontados. Capsicum é simplesmente o que as pessoas nos Estados Unidos chamam de pimentão. Botanicamente uma fruta, o capsicum é considerado um vegetal, da mesma maneira que o tomate. Os pimentões coloridos são naturalmente doces, mas com pouca gordura e calorias e ricos em antioxidantes.

Descrição

  1. O pimentão é um tipo comum de pimentão; e tipos incluem banana doce, chifres de boi e pimento. Como um grupo, o capsicum não possui o poder de fogo das pimentas, ao invés de adicionar crocância e doçura às refeições. Embora o pimentão verde seja geralmente do mesmo tamanho que o pimentão vermelho, amarelo, laranja, marrom e roxo, a cor verde indica que são simplesmente versões mais jovens - maduras, mas não totalmente maduras - de suas contrapartes coloridas. Pimento verde tem um sabor mais intenso, enquanto as outras cores são mais doces e suaves; todos são adequados para comer fresco ou cozido.

Nutrição básica

  1. Uma xícara de pimento contém apenas 31 calorias, cerca de 6 g de carboidratos e nenhuma proteína ou gordura. Os pimentões fornecem 2 g de fibra alimentar quando consumidos crus. Como o capsicum cru tem um maior teor de água do que as variedades cozidas, os pimentões cozidos contêm mais calorias do que quantidades iguais de pimentões frescos.

Vitaminas e minerais

  1. Uma porção de 1 xícara de pimentão fornece 100% de sua necessidade diária de vitaminas antioxidantes A e C - na verdade, ela fornece pelo menos duas vezes a necessidade diária de vitamina C. Capsicums também fornece pelo menos 5% da ingestão diária sugerida de vitaminas B6 e K, além de folato e manganês. Os pimentões maduros, com suas cores vermelho, amarelo e laranja, são mais ricos em vitaminas antioxidantes do que os pimentões verdes mais jovens. Por outro lado, os pimentões verdes são mais ricos em vitamina K.

Capsicum vs. Capsaicina

  1. Confusamente, tanto o pimentão quanto o pimentão pertencem ao gênero botânico Capsicum, mas apenas os pimentões têm o nome comum capsicum. No entanto, o nome do gênero aparece no nome do extrato de capsaicina, que vem dos chili peppers em vez dos pimentos doces. Capsaicina é o que faz uma pimenta quente. Embora a pesquisa indique que a capsaicina pode ter benefícios à saúde, você não obterá seus benefícios comendo pimentos, pois eles não contêm o composto.

Sugestões para servir

  1. Misture os pimentões frescos picados em saladas verdes ou asse-os para adicionar aos pratos antepasto. Tiras cruas de capsicum também produzem salgadinhos saudáveis ​​para hummus e outras pastas. Pimentos assados ​​em purê também fazem molhos cremosos para massas e frutos do mar. Pimentos vermelhos, verdes, amarelos ou roxos recheados são pratos clássicos de uma refeição, assados ​​com arroz e com carne inserida em suas cavidades.



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