As hastes de brócolis têm valor nutricional?

Mantenha seu hummus saudável

1. Cortar brócolis em floretes de brócolis do tamanho de uma mordida é esteticamente atraente, mas se você jogar fora os talos de brócolis, sua família estará perdendo vitaminas e nutrientes essenciais. Os talos de brócolis são comestíveis e nutritivos, ou são servidos junto com o restante da coroa de brócolis. Consulte seu médico antes de fazer alterações em sua dieta, especialmente se você tiver alergias ou problemas de saúde.

Florzinhas e talos

1. Floretes de brócolis são pequenas porções cortadas da cabeça ou coroa dos brócolis. Floretes de brócolis são mais frequentemente usados ​​em receitas porque são pequenos e agradáveis ​​aos olhos. O caule de brócolis, liso e de cor verde mais clara que a coroa de brócolis, é grande, pesado e requer descamação; muitas vezes é jogado fora. O caule de brócolis, ou caule, é tão nutritivo quanto a coroa de brócolis e é simples de preparar e cozinhar.

Fatos nutricionais

1. Os caules de brócolis são tão nutritivos quanto a coroa de brócolis. Cem gramas de hastes de brócolis contêm 28 calorias, 2,98 gramas de proteína, 48 miligramas de cálcio, 0,88 miligramas de ferro, 25 miligramas de magnésio, 325 miligramas de potássio, 27 miligramas de sódio e 400 UI de vitamina A. Cem gramas florzinhas de brócolis contém informações nutricionais idênticas, tornando as hastes de brócolis tão saudáveis ​​e cheias de vitaminas quanto as florzinhas de brócolis mais atraentes visualmente.

Idéias de refeições

1. Se sua família torcer o nariz para os talos de brócolis, incorpore-os juntamente com os floretes de brócolis em uma receita saudável. Os talos de brócolis levam mais tempo para cozinhar do que as floretes, então descasque os talos e corte-os ao meio antes de cozinhar para aumentar a área da superfície do vegetal. Refogue-os para uso em caçarolas ou sopas, ou caules de brócolis assado, levemente revestidos com uma mistura de azeite e alho picado, até ficarem macios.

Apenas os talos

1. Se você tem uma geladeira cheia de talos de brócolis, não os jogue fora. Em vez disso, descasque e pique para fritar, ou grelhe no espeto com frango, abacaxi e pimentão. Espreite um pouco de nutrição extra nas refeições da sua família fazendo purê de talos de brócolis e adicionando-os ao molho de espaguete. Faça sua própria comida de bebê purê de talos de brócolis no liquidificador, recomenda a Mother Nature Network no artigo "Dica de reciclagem na cozinha: hastes de brócolis".