As habilidades anti-inflamatórias e estimulantes da mente do extrato de baunilha

Pensamentos finais

1. Quando você ouve "extrato de baunilha", o que você acha? Sua primeira resposta é provavelmente sobremesa, mas e o antioxidante? Anti-inflamatório? Reforço da saúde mental?

2. O extrato de baunilha é ótimo para todas essas coisas e muito mais! Há uma razão pela qual a baunilha é um dos sabores mais populares do mundo quando se trata de panificação e doces. Não só possui um sabor e aroma incrivelmente agradáveis, mas também contém um grande número de benefícios à saúde com um impacto calórico relativamente baixo.

3. Este saboroso tempero de sobremesa é diferente do também incrível óleo de baunilha, pois o extrato de baunilha é feito a partir de grãos de baunilha percolados em álcool, enquanto o óleo é criado por um processo semelhante em um óleo transportador (como óleo de amêndoa).

4. Desde os anos 1400, quando era simplesmente um tesouro local encontrado em uma pequena parte do México, até o século 21, a baunilha ocupou um lugar especial no coração faminto de muitas pessoas. Sei que você (ou vai) adorar também, e isso é ótimo, porque o extrato de baunilha beneficia tudo, desde o coração até o corpo e a mente.

6 benefícios do extrato de baunilha

1. Procurando como se livrar de uma febre? Embora a febre baixa seja um sinal de que seu corpo está combatendo a infecção, a baunilha é um remédio popular há algum tempo para reduzir a febre naturalmente. (8)

2. Em estudos preliminares em ratos, verificou-se que a vanilina tem um potencial na redução do colesterol alto. (9) Para quem precisa reduzir o colesterol naturalmente e rapidamente, incorporar extrato de baunilha nos alimentos pode ser uma das opções úteis.

3. Eu sei que você ouviu falar sobre a capacidade antioxidante de vários alimentos, mas por que exatamente isso é tão importante? Os antioxidantes em sua dieta são importantes porque os radicais livres que entram no seu corpo através da exposição a produtos químicos, o sol e outros fatores têm o potencial de causar danos duradouros. "Estresse oxidativo", o termo para esse dano causado pelos radicais livres, leva a uma variedade de doenças e contribui para a formação de câncer.

4. A vanilina é um antioxidante bem conhecido há algum tempo. (1) Curiosamente, a vanilina mostra menor atividade antioxidante que o extrato de baunilha, que agora ganhou interesse como um produto útil na "preservação de alimentos e em suplementos de saúde como nutracêuticos". (2)

5. Os produtos de baunilha também exibem propriedades antibacterianas. (3) Isso pode ser parte do motivo de serem incluídos em um regime para tratar a herpes labial naturalmente. Eu recomendo embeber uma bola de algodão com o extrato e aplicá-la na sua afta cerca de quatro vezes por dia até ver a ferida desaparecer. Você provavelmente notará uma redução na inflamação da afta logo após aplicar pela primeira vez.

6. A baunilha não apenas tem o potencial de reduzir a inflamação em uma afta, mas também ajuda a reduzir a inflamação geral em todo o corpo. A inflamação é um perigo sério, porque está na raiz da maioria das doenças. Felizmente, a ciência médica começou a reconhecer o enorme impacto da inflamação crônica e é considerada um campo emergente no campo da pesquisa em saúde.

7. Além de remover alimentos inflamatórios da sua dieta (alimentos ricos em açúcar, laticínios pasteurizados e carne convencional são alguns exemplos), você também pode incorporar elementos à sua dieta que reduzam ativamente a inflamação que pode já esteja presente.

8. Um estudo testado em ratos investigando as propriedades anti-inflamatórias da vanilina, além de sua atividade antioxidante, descobriu que era especialmente importante para ajudar a prevenir e reduzir os danos da lesão hepática. (4)

9. A baunilha também é conhecida por reduzir a ansiedade e a depressão em alguns pacientes. (5) Essa reação pode ser devida em parte às suas propriedades anti-inflamatórias.

10. Veja bem, a inflamação não afeta apenas o risco de doença. Também parece ser responsável por algumas formas de instabilidade mental. Quando o cérebro está estressado de alguma forma, seja por lesão, estresse mental / emocional crônico, infecção ou mesmo deficiências nutricionais, desencadeia a liberação do que é conhecido como "citocinas pró-inflamatórias". As citocinas são liberadas pelo seu sistema imunológico em resposta a doenças ou outros fatores e vêm de várias formas, incluindo pró-inflamatórias.

11. A inflamação regular é uma função corporal normal, pois seu sistema bem criado tenta livrar você de infecções ou outros danos. Mas quando é liberada muita citocina pró-inflamatória, seu corpo começa a reagir física e psicologicamente, conhecido como "comportamento de doença".

12. Isso é visto em algumas pesquisas sobre depressão, onde os pesquisadores encontraram a citocina pró-inflamatória TNF-alfa em quantidades muito maiores em pacientes diagnosticados com depressão do que aqueles que não eram. (6)

13. Portanto, não surpreende que a vanilina tenha resultados antidepressivos, pois pode estar relacionada à sua capacidade de diminuir a inflamação (embora isso não tenha sido mencionado especificamente neste estudo). Não tão chocante, a reação dos sujeitos experimentados estava em pé de igualdade com a reação positiva à fluoxetina, um medicamento SSRI comum prescrito para depressão. Ao contrário da fluoxetina, que tem efeitos colaterais "comuns", incluindo sonhos estranhos, dor, vômito, diarréia, sintomas de gripe e impotência - e cerca de uma dúzia de outras - a vanilina não apresenta efeitos colaterais em estudos com animais. (7)

14. Acredito firmemente no uso de alimentos como remédio, sem recorrer a opções como drogas psicotrópicas perigosas. Este é outro exemplo de como as plantas colocadas neste planeta para nosso benefício realmente nos beneficiam, sem ter que suportar os muitos efeitos colaterais aterrorizantes de produtos químicos não naturais.

O que é extrato de baunilha?

1. Simplificando, o extrato de baunilha é uma solução criada com grãos de baunilha e álcool. Quando submersos em álcool, os grãos de baunilha (também conhecidos como vagens) liberam vanilina, o principal composto sabor encontrado na baunilha. Esse líquido marrom escuro (também conhecido como tintura de baunilha) pode ser usado para melhorar a doçura das sobremesas.

2. Porém, a resposta raramente é simples assim. Estima-se que cerca de 95% do extrato de baunilha para venda comercialmente não seja derivado do feijão de baunilha, mas da lignina, um subproduto dos resíduos de papel que podem ser usados ​​para criar vanilina "sintética". (10) Esta imitação sintética é feita a partir da sobra de serradura em fábricas de papel e indústrias similares. (11)

3. Obviamente, o extrato de baunilha produzido comercialmente dessa maneira carece de qualquer benefício à saúde que você pode obter com o extrato caseiro de baunilha. A infeliz produção sintética do extrato de baunilha foi necessária por uma demanda crescente que não pode ser facilmente atendida pela produção devido ao processo trabalhoso de cultivar plantas de baunilha e extrair seu sabor.

4. Não deixe que isso o impeça de fazer seu próprio extrato. Como bônus, o verdadeiro extrato de baunilha (especialmente quando feito a partir de grãos de baunilha de Madagascar) tem um sabor mais rico que o da vanilina sintética. Se você não tiver certeza de que está pronto para fazer o seu próprio, procure o Extrato Total de Baunilha Co2, que deve ser o mais próximo do natural e caseiro que você pode comprar.

Fatos nutricionais do extrato de baunilha

1. A planta de baunilha (do gênero Vanilla, na maioria das vezes da espécie V. planifolia originária do México) é uma videira que cresce de acordo com a estrutura que suporta sua altura, chegando a 300 pés em comprimento. Os "feijões" de baunilha são as orquídeas secas da videira que contêm muitos compostos, incluindo a vanilina, que contribuem para o sabor delicioso.

2. Uma porção de extrato de baunilha (cerca de uma colher de sopa ou 13 gramas) contém cerca de: (12)

3. Lembre-se de que esses números são baseados na qualidade do extrato de baunilha produzido comercialmente, e os números reais da variedade caseira podem variar. Oficialmente, o extrato de baunilha deve conter uma base de 35% de álcool.

Como encontrar e como fazer extrato de baunilha

1. Então, você está pronto para mergulhar? Eu prometo, é completamente indolor.

2. Para fazer seu próprio extrato caseiro de baunilha, você precisa:

3. Primeiro, corte cada feijão ao longo do comprimento de toda a vagem. Dependendo do tamanho da garrafa, você também pode cortar as vagens em seções menores para facilitar a sua entrada no recipiente.

4. Agora, despeje exatamente uma xícara (sem fazer batota!) Do álcool escolhido em sua garrafa. Agora o feijão deve estar todo submerso no álcool.

5. Finalmente, você chega ... espera! Um bom extrato de baunilha leva cerca de oito semanas para amadurecer completamente, então guarde a garrafa em uma área de temperatura ambiente sem exposição direta à luz solar. Para obter melhores resultados, agite suavemente a mistura uma vez por semana.

6. Quando o extrato estiver concluído, você poderá remover ou deixar os grãos de baunilha. Se deixado (e mantido submerso), o sabor continuará a envelhecer, semelhante ao vinho.

Receitas puras de extrato de baunilha

1. Seja qual for a época do ano e a qualidade do seu "dente doce", tenho algumas receitas incríveis para esse extrato caseiro de baunilha. Para uma sobremesa doce de outono, adoro fazer este Coconut Peach Crumble, uma sobremesa deliciosa que impressionará sem deixar você se sentindo nojento.

2. Para uma abordagem diferente e não processada da cobertura de bolos, tente usar o extrato de baunilha nesta receita de Cream Cheese Frosting, que é uma adição bem-vinda a uma tonelada de ótimas sobremesas e não tem aditivos alimentares que você usaria encontrar na cobertura comprada na loja.

3. E o que dizer sobre usar baunilha em sua rotina matinal? Uma maneira criativa pode ser experimentar este pudim de chia com baunilha e laranja, um pudim rico em antioxidantes que não requer adição de açúcar.

História e fatos do extrato de baunilha

1. Até meados do século XIX, o México era o principal exportador de baunilha. Os Totonacs, um povo histórico mexicano localizado na costa leste do país, parecem ser os primeiros produtores dessa planta incrível. A lenda de Totonac nos diz que a princesa Xanat, uma imortal, foi proibida por seu pai, o rei, de se casar com um mortal. Depois de fugir com seu amante, os dois foram decapitados após a captura. Felizmente para nós, o sangue deles caiu no chão e criou a videira de baunilha.

2. Os astecas invadiram a terra de Totonac no século 15, achando que essa "flor negra" era a favorita entre seu povo. O líder deles, Tenochtitlan, exigia que o povo Totonac prestasse homenagem aos astecas, entregando baunilha a ele.

3. A baunilha foi para a Espanha quando os astecas foram conquistados. Durante séculos, esse sabor foi considerado nada mais do que um "complemento" para doces de chocolate, mesmo para os astecas. Isso mudou nos anos 1600, graças a um farmacêutico criativo chamado Hugh Morgan, que pensava em criar doces sem chocolate e com sabor a baunilha. Eles foram um sucesso com a rainha Elizabeth I.

4. Em outros 100 anos, a baunilha era um aromatizante comum para sorvete na Europa. Thomas Jefferson, que viveu em Paris na década de 1780, achou este deleite tão delicioso que copiou uma receita que agora é preservada na Biblioteca do Congresso.

5. Demorou mais um século para ver a baunilha ou o extrato de baunilha como acessório em outras receitas comuns, embora agora seja hoje uma das especiarias mais populares nas sobremesas. Em 1886, a Coca-Cola de John Pemberton foi colocada à venda pela primeira vez, contendo o ingrediente essencial da baunilha e sendo considerada "tônica cerebral estimada e bebida intelectual". [! 36130 => 1140 = 7!] A produção de baunilha é, como eu disse anteriormente, um processo caro e trabalhoso, e é por isso que a baunilha ocupa o segundo lugar na lista de especiarias caras, perdendo o primeiro lugar para o açafrão . Parece pouco menos que um milagre que a baunilha existe, porque seu método de polinização em sua casa no México consiste em uma janela incrivelmente curta de 24 horas por flor, na qual a flor deve ser polinizada por abelhas Melipona e, ocasionalmente, por beija-flores, para que não murcha, morra e se afaste da planta.

6. Quando um escravo de 12 anos do país Reunião (um assentamento francês no Oceano Índico, perto de Madagascar) com o nome de Edmond Albius descobriu como polinizar as orquídeas manualmente, no entanto , esta planta misteriosa começou a florescer. Em cerca de 60 anos, em 1889, este país e Madagascar e as Ilhas Comores cresceram para produzir cerca de 80% da baunilha do mundo, 200 toneladas métricas por ano.

7. Hoje, a baunilha é produzida principalmente em uma combinação de ilhas e países no Oceano Índico, Pacífico Sul, Índias Ocidentais e América Central / do Sul. Embora o México seja o ponto de partida da baunilha, atualmente é um exportador modesto, ficando aquém dos principais exportadores de baunilha Bourbon e Baunilha de Madagascar.

8. A baunilha não tem efeitos colaterais comuns ou interações medicamentosas, embora em alguns casos raros possa causar reações alérgicas muito leves, como irritação na pele, dores de cabeça ou problemas de sono. Se você tiver alguma dessas situações relacionadas ao consumo de baunilha, consulte seu médico e descontinue o uso.

9. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.