As cenouras devem ser descascadas ou são mais nutritivas com a casca deixada ligada?

Benefícios do diabetes

1. As cenouras adicionam um toque de cor a uma variedade de pratos, e sua versatilidade os torna um ingrediente básico em muitas cozinhas. Cozinhar cenouras pode ser tão simples quanto cozinhá-las por alguns minutos, mas esse vegetal também é adequado para comer cru. De qualquer maneira, uma escolha que você deve fazer é descascar suas cenouras. Em alguns casos, é mais saudável apreciar suas cenouras com casca.

Não tenha medo de descascar

1. Não pense em descascar suas cenouras como uma diminuição significativa do seu valor nutricional. Muitos dos nutrientes de uma cenoura são encontrados na pele e imediatamente abaixo dela, mas de acordo com o "The New York Times", as cenouras descascadas ainda são um vegetal saudável para comer. O fato de a casca e a polpa de uma cenoura serem da mesma cor é um indicador de que as duas partes do vegetal têm um valor nutricional semelhante, observa o professor de horticultura Dr. Stephen Reiners no "New York Times".

Esfregue com cuidado para remover pesticidas

1. Se você comprar cenouras não orgânicas, é mais saudável descascar a pele antes de cozinhar o vegetal ou comê-lo cru. Quando as cenouras são tratadas com pesticidas à medida que crescem, a casca retém a maioria do produto químico. Se preferir não descascar as cenouras, reserve um tempo para lavá-las com água quente. Uma abordagem alternativa é diluir um pouco de vinagre ou uma combinação de suco de limão e sal em água quente antes de lavar as cenouras.

Cenouras orgânicas são ideais

1. Se você tiver orçamento para isso, considere comprar e comer cenouras orgânicas. Os produtos orgânicos não são pulverizados com pesticidas, o que significa que você pode comer com segurança toda a cenoura para maximizar seu valor nutricional. A revista "Organic Authority" relata que as cenouras contêm um alto grau de fitonutrientes, muitos dos quais são encontrados na pele ou imediatamente abaixo dela. O consumo de fitonutrientes leva a vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de câncer e o aumento da resposta imune.

Faça trituração para sua saúde

1. O Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA não decompõe o valor nutricional de cenouras descascadas versus descascadas, mas observa que as cenouras cruas são um item saudável. Uma xícara de cenoura picada tem apenas 52 calorias, menos de um grama de gordura e 3,6 gramas de fibra alimentar. A cenoura também é uma fonte valiosa de cálcio, potássio e várias vitaminas. Eles também fornecem beta-caroteno, o que melhora a saúde dos olhos e da pele e melhora o sistema imunológico.