Arroz Integral vs. Quinoa

Seitan versus produtos à base de soja

1. O arroz integral e a quinoa são alimentos nutritivos e naturais, simples de preparar e oferecem uma série de benefícios potenciais à saúde. Embora o arroz integral seja a escolha mais onipresente, a maioria das grandes lojas de produtos naturais e de saúde oferece quinoa em variedades embaladas e a granel. Se você está tentando fazer uma escolha entre os dois, é útil ver como eles se comparam nutricionalmente, com sabor e textura.

Fatos nutricionais

1. Segundo o USDA, 1 xícara de arroz integral cozido tem cerca de 215 calorias, 5 gramas de proteína, 1,75 grama de gordura, 45 gramas de carboidratos, 3,5 gramas de fibra e 1 grama de naturais açúcar. Uma xícara de quinoa cozida possui 220 calorias, 8 gramas de proteína, 3,5 gramas de gordura, 39,5 gramas de carboidratos e 5 gramas de fibra. Embora a quinoa seja um pouco mais rica em gordura, ela reduz o arroz integral em quantidades de proteína e fibra alimentar por porção. Como uma semente e não um grão inteiro, "The New York Times" observa que a quinoa possui todos os aminoácidos essenciais, enquanto o arroz integral de grãos integrais não constitui uma proteína completa por si só.

Gosto

1. O arroz integral cozido é um pouco mais escuro que o arroz branco e possui uma textura mais noz e mais mastigável e mais uma "mordida". O farelo e o germe não foram removidos do arroz, por isso pode levar mais tempo para comer e digerir. A quinoa também é um pouco mastigável, mas tem uma textura mais macia e um sabor mais neutro.

Usos

1. Quanto ao tempo de preparação, a quinoa surge como uma clara vencedora. O arroz integral normalmente precisa cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos antes de estar pronto para comer, mas a quinoa precisa ser enxaguada e cozida apenas por 15 a 20 minutos antes de amolecer. O arroz integral e a quinoa podem ser usados ​​de forma intercambiável em praticamente qualquer receita, pois possuem texturas e sabores semelhantes. Ambos funcionam bem em caçarola, pilaf, como acompanhamento simples ou como base de um mingau de café da manhã com leite e frutas frescas.

Considerações

1. Nem o arroz integral nem a quinoa são uma escolha pobre em termos nutricionais e, portanto, é saudável incluir ambos na sua dieta. No entanto, se suas necessidades de proteína são altas ou você é vegetariano ou vegan e não pode obter proteína de produtos à base de carne, pode ser mais benéfico comer quinoa, pois fornece uma proteína completa por si só, sem uma grande quantidade de gordura , calorias, sódio ou colesterol.