Amêndoas Crus vs. Amêndoas Assadas

Outras dicas para um metabolismo saudável

1. Amêndoas, cruas ou torradas, são nozes saborosas, cheias de nutrientes. Ambas as versões contêm gorduras saudáveis ​​que ajudam a reduzir os níveis ruins de colesterol, ajudando na pressão sanguínea e mantendo o coração saudável. As amêndoas torradas são produzidas aquecendo-as a 100 a 200 graus Celsius por 10 a 60 minutos, de acordo com a Universidade da Califórnia. Em resposta a surtos de Salmonella em amêndoas cruas, o USDA exige que todas as amêndoas sejam esterilizadas por tratamento químico e / ou a alta temperatura, de acordo com o Food Consumer.

Gosto

1. O sabor das amêndoas é importante, e muitas pessoas podem preferir o sabor defumado ou salgado das amêndoas torradas ao sabor das amêndoas cruas. A preferência de amêndoas torradas pode ser atribuída às gorduras que são liberadas durante o processo de torrefação. As amêndoas cruas também são deliciosas e têm o sabor tradicional da amêndoa, em oposição ao sabor torrado ou cozido das nozes torradas. Amêndoas cruas não têm o sabor intenso de amêndoas torradas. É tudo uma questão de preferência. Para receitas e culinária, são usadas amêndoas cruas e torradas, com amêndoas torradas proporcionando uma textura mais crocante do que amêndoas cruas.

Digestão

1. A Universidade da Califórnia afirma que as amêndoas cruas têm uma textura rígida, o que dificulta a quebra do estômago durante o processo de digestão e que uma grande parte do tecido cru de amêndoa nunca é totalmente digerida . As amêndoas torradas são digeridas mais facilmente pelo organismo devido à mudança na textura e menos tecido de amêndoa é perdido no processo de digestão. As amêndoas torradas podem liberar mais nutrientes no corpo devido à maior digestibilidade que as amêndoas cruas.

Nutrição

1. As amêndoas são embaladas com nutrientes e contêm vitamina E, magnésio, cobre, fósforo, riboflavina e fibra. Amêndoas, torradas cruas ou secas, contêm 14 g de gordura total e 1,1 g de gordura saturada com zero colesterol por porção de 1 onça. Ambos contêm 6 g de carboidratos, 1,1 g de açúcares, 6 g de proteína, 75 mg de cálcio e 200 mg de potássio. Desde que não seja adicionado sal ou óleo às amêndoas torradas, as amêndoas cruas e torradas fornecem o mesmo benefício nutricional.

Calorias

1. As amêndoas torradas, cruas e secas, têm 165 calorias e o mesmo teor de gordura para cada porção de 1 onça. Amêndoas torradas com óleo podem aumentar o teor calórico.