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Alternativa de sal: cloreto de potássio

Uma dieta cetogênica é ótima, mas não para todos

  1. Reduzir sua ingestão de sódio e diminuir sua pressão arterial pode ser mais fácil se você verificar os rótulos dos alimentos quanto a cloreto de potássio.

  2. O composto de sal mineral é usado pela indústria de alimentos como uma alternativa ao sal de mesa comum (cloreto de sódio).

  3. Os especialistas observam que o cloreto de potássio oferece aos consumidores sabor sem aumentar sua ingestão diária de sódio.

  4. Também possui o benefício adicional de aumentar o consumo de potássio, o que pode melhorar a regulação da pressão arterial.

  5. Funcionários da Food and Drug Administration (FDA) emitiram um comunicado na semana passada que esperam incentivar os fabricantes de alimentos a usar o mineral.

  6. As orientações do FDA permitem que os fabricantes rotulem o ingrediente como "sal de cloreto de potássio".]

  7. "A adição do termo 'sal' ao 'cloreto de potássio' pode incentivar os fabricantes a usar essa alternativa de sódio e ajudar os consumidores a entender que o cloreto de potássio pode substituir o cloreto de sódio nos alimentos", alerta declarado.

  8. "Isso pode ajudar a reduzir a ingestão de sódio, que é consumido em excesso pela população dos EUA, enquanto aumenta o potássio, que é consumido em excesso."

Alimentos com cloreto de potássio

  1. Segundo Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, o cloreto de potássio pode ser encontrado não apenas nos substitutos do sal, mas também nesses alimentos:]

  2. Kristin Kirkpatrick, nutricionista e autora de "Fígado magro: um programa comprovado para prevenir e reverter a nova epidemia silenciosa de doença hepática gordurosa", disse que o sal cloreto de potássio também é comumente encontrado em:]

  3. Mas a quantidade de cloreto de potássio em cada produto tende a ser pequena.

Benefícios para a saúde

  1. Segundo o porta-voz da FDA Nathan Arnold, a escolha do sal de cloreto de potássio como substituto do sal de mesa tem vários benefícios de saúde associados, a saber, que reduz a ingestão de sódio e aumenta a ingestão de potássio.

  2. Por outro lado, explicou Arnold, "o consumo de potássio nos EUA é geralmente baixo em comparação com as recomendações federais. A ingestão adequada de potássio pode ajudar a melhorar a regulação da pressão arterial."

  3. Passerrello e Kirkpatrick concordam.

  4. Kirkpatrick diz que recomenda que as pessoas que assistem à ingestão de sódio procurem alimentos com sal de cloreto de potássio estritamente porque isso não aumenta a ingestão diária de sódio.

  5. "A dieta ocidental típica é muito rica em sódio, e existem muitos estudos que mostram que mesmo pequenas reduções no conteúdo de sódio na dieta podem ajudar a proteger contra ataques cardíacos e derrames - ambos considerados os principais assassinos ", disse Kirkpatrick.

  6. No entanto, Andy De Santis, nutricionista e especialista em perda de peso, não está totalmente convencido.

  7. "É verdade que muitos norte-americanos consomem muito sódio, mas o sal de mesa convencional raramente é o principal contribuinte de sódio para a dieta de uma pessoa, portanto, mudar para um substituto de sal contendo cloreto de potássio pode ou pode não afeta drasticamente os níveis de ingestão. "

  8. Alimentos processados ​​e de restaurantes são os principais contribuintes de sódio na dieta de uma pessoa, disse De Santis.

  9. Limitar é um caminho melhor para reduzir a ingestão geral de sódio.

  10. Além disso, apenas porque um alimento contém cloreto de potássio não significa necessariamente que ele é totalmente livre de sódio.

  11. "Eles não são necessariamente mutuamente exclusivos, e não seria incomum encontrar vários produtos que usem ambos", disse ele.

Algumas preocupações com a saúde

  1. De Santis explicou que "o cloreto de potássio não é parte essencial de uma dieta saudável". [! 6647 => 1140 = 4!] De fato, para pessoas em uso de vários medicamentos ou com problemas de saúde nos rins, isso pode ter um efeito negativo na saúde deles.

  2. "Essas pessoas devem ter muito cuidado com o uso de cloreto de potássio a partir de substitutos do sal, pois podem não estar cientes da quantidade de potássio que estão ingerindo e devem consultar o médico antes de prosseguir" Santis disse.

  3. Passerrello concorda.

  4. "Indivíduos com certas condições médicas que prejudicam a excreção urinária de potássio (ou seja, insuficiência renal, diabetes etc.) precisam consultar um médico sobre os níveis recomendados de potássio e podem precisar limitar ou evite alimentos com cloreto de potássio ", disse ela.

  5. Mas para indivíduos saudáveis, é provável que o cloreto de potássio não cause nenhum dano, ela acrescentou.

Como verificar os rótulos dos alimentos

  1. Se você não viu o sal cloreto de potássio listado em seus rótulos de alimentos favoritos, tenha certeza de que provavelmente isso acontecerá.

  2. As recentes orientações do FDA são um esforço para incentivar a listagem de sal de cloreto de potássio.

  3. "Essa alteração pode aumentar o reconhecimento do consumidor de que o cloreto de potássio é um ingrediente semelhante ao sal à base de sódio - com o benefício adicional de que contém potássio", disse Arnold.

  4. Por enquanto, o cloreto de potássio nos rótulos refere-se ao substituto do sal sem sódio.

Alimentos integrais ainda são a escolha mais saudável

  1. Há um consenso retumbante entre os especialistas em dieta de que a melhor escolha para a saúde de uma pessoa ainda são os alimentos integrais.

  2. "Enquanto a maioria dos americanos precisa reduzir a ingestão de sódio e aumentar a ingestão de potássio - que é um nutriente pouco consumido para a saúde pública - o foco deve ser a redução de alimentos altamente processados ​​e comer mais frutas e legumes, como abacate, batata doce, espinafre e feijão branco ou preto ", disse Passerrello.

  3. Esses alimentos integrais contêm fontes naturais de potássio e fazem parte de uma dieta saudável e equilibrada.

  4. De Santis concorda.

  5. "A grande maioria das pessoas deveria buscar a ingestão de potássio a partir de alimentos saudáveis ​​e ricos em nutrientes, como frutas, verduras, nozes, sementes e legumes", disse ele.

A linha de fundo

  1. Os funcionários da FDA estão incentivando os fabricantes de alimentos a incluir sal de cloreto de potássio em seus produtos como substituto viável do sódio.

  2. O mineral ajuda a reduzir a ingestão de sódio e aumenta a ingestão de potássio.

  3. No entanto, quando as condições médicas são uma preocupação, as pessoas devem consultar seu médico antes de substituir o sódio pelo cloreto de potássio.

  4. No geral, comer uma dieta de alimentos integrais, como frutas, legumes, nozes e legumes, ainda é a melhor estratégia para uma vida saudável.