Almôndegas são boas para você?

Considere toda a refeição

1. Quase todas as cozinhas incluem sua própria versão de almôndegas, mas a maioria de nós as imagina em estilo italiano, envolta em molho de tomate em uma cama de espaguete. Almôndegas têm benefícios nutricionais e déficits. Embora eles geralmente sejam ricos em gordura e sódio, as almôndegas também fornecem minerais, vitaminas e proteínas. Desfrute de almôndegas com moderação.

Preocupações com alto teor de gordura

1. Uma porção de seis almôndegas de uma marca popular de almôndegas pesa 3,2 onças, 230 calorias e 15 gramas de gordura. Esse teor de gordura de 15 gramas é excessivo demais para que as almôndegas sejam uma parte regular de sua dieta. Totalmente 58,7 por cento das calorias nas almôndegas são provenientes de gordura. Isso impede as almôndegas de pertencerem à categoria de alimentos que as "Diretrizes Dietéticas para Americanos, 2010" do USDA se referem como "densas em nutrientes" - aquelas com relativamente poucas calorias, alto valor nutritivo e quantidades mínimas de gorduras naturais ou adicionadas. "Diretrizes Dietéticas para Americanos, 2010" recomenda que a maioria dos alimentos que você ingere esteja em suas formas densas em nutrientes.

Demasiado sódio

1. A maioria dos americanos consome mais sódio do que é bom para eles. Os 680 mg de sódio nessa porção de seis almôndegas representam uma proporção substancial dos 1.500 mg que a American Heart Association declarou como o limite superior de sódio para uma boa saúde. Embora o sódio seja essencial para o funcionamento normal do corpo humano, quantidades elevadas têm sido associadas a hipertensão, derrames, doenças renais e ataques cardíacos. Se você comer almôndegas, fique longe do saleiro e evite outros alimentos processados ​​naquele dia.

Proteína de alta qualidade

1. Almôndegas não são tão ruins. As almôndegas normalmente contêm uma alta proporção de carne bovina, e a carne bovina é uma fonte rica de proteínas de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais. De acordo com pesquisadores da Escola de Ciências Biomédicas e Moleculares da Universidade de Surrey, a proteína regula a composição corporal, melhora a saúde óssea, contribui para o funcionamento gastrointestinal saudável e auxilia na sinalização celular.

Micronutrientes de almôndega

1. A carne nas almôndegas também é uma fonte rica de micronutrientes, particularmente zinco, ferro e vitamina B12. As deficiências de zinco ocorrem em até 12% de todos os americanos e em quase 50% daqueles com mais de 65 anos, de acordo com Emily Ho, do Linus Pauling Institute. O zinco é um potente antioxidante envolvido no reparo e na replicação do DNA. A vitamina B12 pode ajudar a proteger contra doenças cardiovasculares. As deficiências de vitamina B12 também são relativamente comuns, afetando entre 10 e 15% dos americanos com mais de 60 anos, segundo o Instituto Linus Pauling. O ferro é necessário para o transporte e armazenamento de oxigênio. Bebês, crianças, adolescentes, gestantes e vegetarianos estão entre as populações vulneráveis ​​a deficiências de ferro.