Alimentos fermentados promovem a saúde geral

1. Os alimentos eram originalmente fermentados para estender a vida útil. Comer alimentos fermentados também contribui para uma flora intestinal saudável. Estas bactérias são muito importantes para uma boa saúde porque regulam a digestão, estabilizam o açúcar no sangue e são muito nutritivas. Em países asiáticos como Índia, Paquistão e Coréia, alimentos fermentados como chutney, missô e kimchi fazem parte do cardápio diário há séculos. O que há de tão especial nos produtos fermentados? E por que é tão importante incluir alimentos fermentados em sua dieta regularmente?

1. O que são alimentos fermentados? Enzimas digestivas Por que você deve usar alimentos fermentados? Exemplos de alimentos e bebidas fermentadas Faça Você Mesmo?

O que são alimentos fermentados?

1. A fermentação foi originalmente usada puramente para tornar os alimentos e bebidas mais duráveis. Mais tarde, foi descoberto que também havia benefícios para a saúde na fermentação de alimentos e bebidas.

Enzimas digestivas

1. A fermentação faz com que ocorram conversões químicas. Como resultado, o alimento é transformado em componentes mais digeríveis que fornecem enzimas digestivas, bem como bactérias e nutrientes “bons”.

Por que você deve usar alimentos fermentados?

1. Alimentos e bebidas fermentados têm um sabor mais intenso. Alimentos fermentados contribuem para uma melhor digestão e função intestinal saudável, porque a fermentação aumenta o número de bactérias e enzimas intestinais benéficas. Os nutrientes são melhor absorvidos pelo corpo. Ao fermentar os alimentos, moléculas complexas são divididas em moléculas menores e ocorre uma pré-digestão do alimento, o que aumenta sua capacidade de absorção. A fermentação também garante uma flora intestinal saudável (este é o caso quando existe um bom equilíbrio entre bactérias saudáveis ​​e patogênicas). Uma flora intestinal saudável é muito importante para o seu sistema imunológico, que é responsável pela sua defesa contra as doenças. Uma flora intestinal saudável também facilita a desintoxicação de substâncias nocivas - como metais e pesticidas - em sua dieta. Vitaminas e minerais funcionam melhor consumindo alimentos fermentados. Isso ocorre porque as enzimas são criadas pela fermentação. E as vitaminas precisam de enzimas para funcionar. Alimentos fermentados aumentam o poder alcalino; esta é a capacidade de neutralizar ácidos. Um equilíbrio ácido favorável é muito importante para uma boa saúde. Um equilíbrio ácido ideal também garante que você se sinta em forma e com energia.

Exemplos de alimentos e bebidas] fermentados

1. Chucrute. Este é provavelmente o exemplo mais conhecido. Na Holanda, é consumido principalmente como alimento de inverno saudável, frequentemente como um guisado com linguiça defumada. Porém, o que você presta atenção para comer também no verão? Você pode fazer muitos outros pratos com chucrute. Você pode comê-lo no almoço com um sanduíche, você pode fazer uma caçarola e até uma deliciosa salada de chucrute. Se você achar que o chucrute está muito azedo, enxágue-o um pouco em água corrente antes de cozinhar. Kefir. Uma espécie de bebida com leite ligeiramente azedo que lembra iogurte. Missô. Pasta fermentada feita de soja, arroz (ou às vezes cevada) com sal e esporos de koji (um tipo de fungo). A sopa de missô é bem conhecida; Os japoneses gostam de comer sopa de missô com arroz branco no café da manhã. Miso também pode ser adicionado a molhos ou molhos para salada. No entanto, nunca deixe o macarrão miso cozinhar, porque então o gosto é menos bom. Tempeh ou tempeh é um bolo feito de soja. Tem um sabor suave. É um alimento versátil porque absorve bem os sabores. É também um substituto da carne. Chutneys. Chutney é um purê de frutas; é fermentado com especiarias. É servido como acompanhamento.

Faça você mesmo?

1. Alimentos fermentados são amplamente disponíveis nos alimentos de saúde ou lojas de orgânicos. Talvez você tenha se inspirado ao ler este artigo que deseja fermentar sua própria comida. Não é tão difícil fermentar você mesmo. Na internet você encontrará inúmeras receitas para isso. E praticamente tudo pode ser fermentado: pepino, beterraba, tomate, fruta, pimentão, cenoura, peixe, iogurte, etc.

2. Alimentos fermentados são amplamente disponíveis nos alimentos de saúde ou lojas de orgânicos. Talvez você tenha se inspirado ao ler este artigo que deseja fermentar sua própria comida. Não é tão difícil fermentar você mesmo. Você vai encontrar muitos na internet