Alcaravia ou Carum carvi

1. A semente de cominho é o fruto de uma planta bienal resistente que se parece um pouco com a cenoura e é conhecida botanicamente pelo nome de Carum carvi. É uma planta fácil que pode crescer em qualquer lugar. Ele pertence à Europa, Ásia e Norte da África.

Alcaravia, botânico Carum carvi

1. Hoje, esta planta é cultivada em muitas partes da zona temperada, incluindo Norte da Europa, Rússia e Estados Unidos, mas por muitos anos a Holanda tem sido o maior produtor mundial de cominho.] [! 164931 => 1130 = 3843!] Frutos (sementes) de cominho

1. Quando os frutos mais velhos ficam marrons, deve-se ter cuidado ao colher. É melhor colher mais cedo ou mais tarde; caso contrário, a umbela pode quebrar e perder as sementes.

História do cominho

1. Acredita-se que o cominho seja a erva daninha mais antiga cultivada e consumida na Europa. As sementes foram encontradas nos restos de palafitas nos lagos suíços - uma prova indiscutível da idade desta planta na Europa.

Óleo essencial

1. O óleo essencial é recuperado por destilação a vapor da semente seca e madura. É um óleo marrom-amarelado claro com odor resinoso. As propriedades do cominho são semelhantes às do funcho, do anis e do cominho. A cominho tem um efeito fortalecedor do estômago, laxante e expelidor de gases.

Nutrientes na fruta cominho

1. Água 9,9 g; Proteínas 19,8g; Lípido total (gordura) 14,6g; Carboidratos 49,9g; Fibra 38,0g; Conteúdo de cinzas 5,9g; Minerais: Cálcio, 689 mg; Ferro, 16,2 mg; Magnésio, 258 mg; Fósforo, 568 mg; Potássio, 1351 mg; Sódio 17mg; Zinco, 5,5 mg; Cobre, 0,9 mg; Manganês, 1,3 mg; Selênio, 12,1mcg; Vitaminas: Vitamina C, 21,0 mg; Tiamina 0,4 mg; Riboflavina 0,4 mg; Niacina 3,6 mg; Vitamina B-6 0,3 mg; Folato, 10mcg total; Vitamina A, 363 UI; Vitamina A, RE 36mcg; Vitamina E (comido) 2,5 mg. Fitoesteróis 76mg. Lpids: ácidos graxos, total saturado 0,62g; Total monoinsaturado 7,1g; 3,3g poliinsaturados totais; Aminoácidos. USDA Nutrient Database for Standard

Para pesquisas futuras