Aguachile (arinca cozida em cal)

Name: aguachile (arinca cozida em cal)
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lima; 1 pimenta vermelha; 1 tl sal; 3 tl açúcar granulado; 400 g filé de arinca fresca; 1 tomate; 10 g coentro fresco; 1 abacate; 100 g tortilla chips naturais

Aguachile mexicano (arinca cozida em cal) com pimenta vermelha e tortilla chips

Ingredientes

preparação

Reduza pela metade as limas e pressione as frutas.
Corte o talo da pimenta. Metade da pimenta no comprimento e retire as sementes com uma faca afiada. Corte a carne em pedaços pequenos.
Misture a pimenta vermelha com o sal e o açúcar através do suco de limão.
Corte o peixe em cubos de 1 x 1 cm e coloque em uma tigela. Despeje o suco de limão sobre ele e deixe na geladeira por 1 ½ horas.
Corte o tomate em quartos, retire as sementes, corte a carne em pequenos cubos e coloque em uma tigela. Corte as folhas korainder grosseiras e coloque-as no tomate.
Metade do abacate, retire o kernel e retire a carne da casca. Corte em cubos pequenos e misture com o tomate e o coentro.
Misture a mistura de abacate através do peixe com a marinada.
Sirva com as tortilla chips. Bom! .