A sopa enlatada é saudável?

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Alimentos de conveniência, como sopa enlatada, costumam ter uma má reputação quando se trata de uma alimentação saudável. Algumas sopas enlatadas podem realmente ser bastante saudáveis. Isso não significa que você deve torná-lo um item básico de sua dieta. Mas se você estiver se sentindo mal ou apenas precisar preparar uma refeição rápida, a sopa em lata pode ser uma escolha bastante saudável, desde que você escolha sabiamente.

Uma das maiores preocupações sobre a sopa enlatada é o teor de sódio. Procure manter sua ingestão de sódio abaixo de 2.300 miligramas por dia. Reduza isso para não mais de 1.500 miligramas por dia, se você tem pressão alta, diabetes, doença renal, se é afro-americano ou tem 51 anos ou mais, recomenda os Centros para Controle e Prevenção de Doenças. Muitas sopas enlatadas são muito ricas em sódio. Por exemplo, uma marca comercial de macarrão de frango e sopa de legumes contém 890 miligramas de sódio por 1/2 xícara de porção condensada. Opte por variedades de sódio reduzido para manter seu consumo de sal sob controle. Muitas marcas populares oferecem sopas enlatadas com menos de 600 miligramas de sódio por porção.

Densidade energética refere-se a quantas calorias existem em um grama de alimento. Alimentos com alto teor de água têm menor densidade de energia, enquanto alimentos mais gordurosos têm maior densidade de energia. Você pode consumir mais alimentos com densidade de energia menor do que alimentos com alta densidade de energia pela mesma quantidade de calorias. As sopas enlatadas à base de caldo têm uma densidade energética mais baixa que as sopas de creme, porque elas têm mais água e menos gordura. Consumir uma pequena porção de sopa à base de caldo antes de uma refeição pode ajudar a diminuir a ingestão de calorias e manter a sensação de saciedade. Um estudo de 2007 conduzido por pesquisadores da Penn State University descobriu que os participantes ingeriam 20% menos calorias em uma refeição quando tomavam uma porção de sopa de baixa caloria no primeiro curso.

Se você for comer sopa enlatada, escolha variedades com pelo menos 10% do seu valor diário de fibras e muitas vitaminas e minerais, recomenda a revista "Fitness". Homens de 19 a 50 anos precisam de cerca de 38 gramas de fibra por dia, enquanto mulheres da mesma idade precisam de 25 gramas, de acordo com a Extensão da Universidade Estadual do Colorado. Feijões e vegetais são ricos em fibras e nutrientes. Escolha sopas compostas principalmente de feijões, lentilhas e vegetais em um caldo com baixo teor de sódio para um recheio e escolha saudável.

O BPA, um produto químico usado em latas que interfere na produção de hormônios e pode aumentar o risco de certos tipos de câncer, é uma preocupação até mesmo para as sopas enlatadas mais saudáveis. Um estudo publicado no "The Journal of American Medical Association" em 2011 descobriu que os participantes que consumiram sopa enlatada por cinco dias tinham 1,221% mais BPA na urina do que os participantes que não ingeriram a sopa. Para evitar BPA em sopas preparadas, escolha as variedades embaladas em Tetra Pak, um tipo de caixa de papelão, plástico PET e alumínio, recomenda o MSN Healthy Living.