A sopa de legumes é saudável?

Coisas a ter em mente

1. Começar a sua refeição com uma tigela de sopa de legumes pode dar um impulso à sua saúde, desde que você sirva a pessoa certa. A sopa de legumes pode ajudar a preenchê-lo sem muitas calorias e atender à ingestão recomendada de vegetais de 2 a 3 xícaras por dia, mas algumas versões dessa sopa também são carregadas com sódio, o que pode ter um efeito adverso na pressão sanguínea. escolha sabiamente.

Rico em nutrientes essenciais

1. Consumir muitos vegetais pode ajudar a diminuir o risco de câncer, pressão alta, obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2 devido ao seu alto teor de nutrientes, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. . As versões com baixo teor de sódio da sopa de legumes enlatada e pronta para servir fornecem cerca de 23% do valor diário do potássio, 52% do DV para vitamina A, 14% do DV para riboflavina e 10% do DV para fibra. O potássio ajuda a neutralizar o aumento da pressão arterial causado pela alta ingestão de sódio, e a vitamina A é essencial para a visão e a função imunológica saudáveis. Você precisa da riboflavina para produzir glóbulos vermelhos e a fibra melhora a função digestiva e diminui o colesterol.

Ajuda a manter um peso saudável

1. Os alimentos com baixa densidade de energia ou calorias por grama ajudam a preenchê-lo sem muitas calorias, facilitando a manutenção de um peso saudável ou a perda de peso, porque você pode comer um volume maior de alimentos sem exceder o seu orçamento diário de calorias. Um estudo publicado no "Appetite" em novembro de 2007 constatou que o consumo de sopa à base de caldo antes das refeições, incluindo as versões em purê e em pedaços, ajudou as pessoas a comer até 20% menos durante a refeição. O consumo regular de sopa também pode aumentar os níveis sanguíneos de leptina, um hormônio que regula o armazenamento de gordura no corpo, de acordo com outro estudo publicado na mesma revista em junho de 2010. Isso pode ajudar a explicar por que as pessoas que comem sopa tendem a pesar menos.

Escolhendo uma sopa nutritiva de vegetais

1. Evite sopas enlatadas com alto teor de gordura ou sódio. A revista "Fitness" recomenda a escolha de sopas enlatadas que contenham menos de 3 gramas de gordura e 360 ​​gramas de sódio e mais de 10% do DV para fibra. Sopas que contêm feijão tendem a estar entre as opções mais nutritivas, enquanto as sopas cremosas tendem a ter mais gordura e calorias.

Tornando sua sopa de legumes mais saudável

1. Se você preparar sua própria sopa, poderá controlar os ingredientes. Use apenas uma pequena quantidade de óleo para refogar suas cebolas, opte pelo caldo com pouco sódio e use feijão ou outra fonte de proteína magra junto com seus vegetais favoritos. Tempere a sopa com temperos, como alho, salsa, orégano ou manjericão, em vez de sal. Se você preferir sopas cremosas, inclua batatas na sopa e faça um purê de parte da sopa para engrossá-la, em vez de adicionar creme. Se você optar por sopas enlatadas, sempre poderá adicionar mais vegetais à sopa para aumentar a fibra e os nutrientes que ela contém.