A segurança do molho Alfredo durante a gravidez

Comparações com frutas frescas

O molho Alfredo surgiu em Roma no início dos anos 1900, quando o chef Alfredo di Lelio combinou ingredientes selecionados para satisfazer e nutrir sua esposa grávida. O molho simples, mas saborosa foi originalmente servido sobre fettuccine, ou macarrão de ovo, que absorvem sabor rico, gordo do molho. O prato de Alfredo di Lelio continua sendo o favorito entre as pessoas em todas as fases da vida, incluindo a gravidez. Em geral, pratos contendo molho Alfredo são seguros para mulheres grávidas.

A Associação Americana de Gravidez, APA, recomenda que as gestantes tenham cuidado ao selecionar alimentos, uma vez que muitos alimentos populares podem causar complicações sérias para a mãe ou o feto. A APA pede especificamente às mulheres que evitem produtos lácteos crus e não pasteurizados, uma vez que estes podem conter listeria, uma forma de bactéria responsável por aborto, natimorto e infecções no recém-nascido. Segundo os Centros de Controle de Doenças, as mulheres grávidas representam 17% dos casos diagnosticados de infecção por listeria. As precauções adequadas são essenciais para a saúde da mãe e do bebê.

Tradicionalmente, Alfredo molho era um alimento muito simples contendo alguns ingredientes. A receita original de Alfredo di Lelio continha partes iguais de manteiga sem sal e queijo parmesão ralado. Nos Estados Unidos, onde a manteiga não pasteurizado é raro, Alfredo molho carrega pouca ou nenhuma chance de contaminação - especialmente uma vez que é completamente cozidos antes de servir. Extrapolações desta receita pode incluir uma variedade de especiarias e condimentos, como a pimenta, creme, leite, alho, cebola, cogumelos ou amido. Nenhum dos ingredientes comumente usados no molho Alfredo traz riscos específicos para as mulheres grávidas.

Embora o risco de doença de Alfredo molho é magro, as mulheres grávidas não devem abusar de alimentos gordurosos. O molho tradicional Alfredo contém quantidades excessivas de gordura saturada, o que pode ser prejudicial à saúde de uma mãe grávida. Heidi Murkoff, autor da série "O que esperar", recomenda que as mulheres grávidas se não mais do que 30 por cento de suas calorias provenientes de gordura. gordura alimentar excessivo durante a gravidez pode causar as mulheres a ganhar muito peso, o que pode ser difícil para verter após o nascimento do bebê.

Precauções gerais podem ajudar a prevenir doenças de origem alimentar durante todas as fases da gravidez. Para prevenir a infecção de listeria, os Centros de Controle de Doenças exorta as mulheres grávidas para cozinhar todas as carnes, ovos e produtos lácteos completamente antes de comê-los. Caseiro molho Alfredo feito de manteiga não pasteurizado deve ser aquecido a pelo menos 160 graus Fahrenheit para destruir eventuais vestígios de listeria. Além disso, as mulheres grávidas devem lavar cuidadosamente todas as frutas e legumes para eliminar bactérias que podem causar doenças de origem alimentar.