A pizza é saudável? Dicas de nutrição para amantes de pizza

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Pizza é uma comida favorita para muitos ao redor do mundo.
A combinação viciante de deliciosa crosta, molho de tomate doce e queijo mussarela salgado certamente agradará até o mais exigente dos comedores.
No entanto, é comumente rotulado como insalubre, pois pode ser rico em calorias, sódio e carboidratos.
Este artigo analisa a nutrição dos tipos mais populares de pizza e fornece dicas para torná-la mais saudável.

Repartição Nutricional

A nutrição e os ingredientes da pizza podem variar muito, dependendo do tipo.
No entanto, algumas variedades podem ser carregadas com ingredientes não saudáveis.
Muitas vezes, uma dieta básica de estudantes universitários e famílias ocupadas, as pizzas congeladas são escolhas populares para muitas pessoas.
Embora existam exceções, a maioria é rica em calorias, açúcar e sódio.
Eles geralmente são altamente processados e contêm conservantes artificiais, adição de açúcar e gorduras não saudáveis.
Por exemplo, uma porção (1/4 de pizza) de pizza congelada do Red Baron Classic Crust Pepperoni contém (1):
Escolher coberturas como lingüiça, queijo extra e outros itens de alto teor calórico pode aumentar o conteúdo calórico, enquanto o estilo de pão francês e as variedades de massa recheada podem acumular ainda mais.
Como as pizzas congeladas, a pizza feita na pizzaria pode variar em ingredientes e métodos de preparação.
Embora o conteúdo nutricional da pizza pizzaria nem sempre seja listado, algumas cadeias de pizzarias disponibilizam informações nutricionais aos consumidores.
As pizzas recém-fabricadas geralmente contêm ingredientes mais saudáveis do que os mais processados vendidos em lojas de conveniência e restaurantes de fast-food.
A maioria das pizzarias faz sua massa do zero usando ingredientes simples, como azeite e farinha de trigo.
Dependendo do restaurante, alguns usam molhos caseiros sem adição de açúcar, queijos frescos e outras coberturas saudáveis.
No entanto, não importa se você escolhe pizza congelada ou fresca, acumular coberturas extras pode torná-la prejudicial; portanto, tenha cuidado com sua seleção ao comer fora.
Pizza vendida em restaurantes de fast food e lojas de conveniência está entre as escolhas mais saudáveis.
Ele tende a ser o mais alto em calorias, gorduras não saudáveis, carboidratos e sódio.
Uma fatia grande (167 gramas) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza fornece (2):
Além disso, as pizzas de fast-food geralmente contêm mais ingredientes do que as preparadas na hora, incluindo glutamato monossódico (MSG), corantes artificiais e xarope de milho com alto teor de frutose - os quais podem afetar negativamente sua saúde (3, 4, 5).
Eles também costumam ser embalados com sódio, tornando-os uma má escolha para quem é sensível ao sal (6).

Pizza é uma escolha saudável?

Embora certos tipos de pizza não sejam saudáveis, outros tipos menos processados podem ser nutritivos.
Como todos os alimentos, mais tipos de pizza processados costumam ser mais ricos em ingredientes prejudiciais do que aqueles feitos a partir do zero.
As pizzas congeladas e de fast food podem conter ingredientes como conservantes, corantes e gorduras não saudáveis.
No entanto, todas as pizzas, não importa como sejam preparadas, geralmente são feitas com farinha de trigo refinada.
Esse tipo de farinha tem pouca fibra e, portanto, menos recheio do que as farinhas de grãos integrais.
Comer produtos refinados de grãos - como refeições prontas como pizza - está associado ao ganho de peso.
Um estudo realizado em 1.352 pessoas descobriu que pessoas que consumiam mais de 70 gramas de produtos prontos, como pizza diariamente, eram mais propensas a ter mais gordura da barriga do que aquelas que consumiam menos de 70 gramas por dia (7). ).
A maioria dos tipos de pizzas são ricas em calorias e sódio, pois geralmente são cobertas com queijo, carnes salgadas e outras coberturas de alto teor calórico.
Além disso, algumas pizzas contêm açúcar adicionado na crosta, certas coberturas e molhos.
De fato, uma porção (1/4 pizza) de pizza Red Baron Barbecue Chicken contém 21 gramas (4 colheres de chá) de açúcar (8).
Foi demonstrado que o consumo regular de alimentos refinados ricos em açúcar adicionado aumenta o risco de doenças crônicas como obesidade e doenças cardíacas (9).
Além disso, a escolha de massa recheada ou pizzas de prato fundo aumentará o teor de carboidratos e calorias em geral da sua fatia.
Embora, ocasionalmente, saborear uma fatia de fast-food ou pizza congelada provavelmente não tenha impacto sobre o seu peso, comer esses itens regularmente pode levar ao ganho de peso e aumentar o risco de doenças crônicas.
Embora muitos tipos de pizza sejam ricos em calorias, gordura e sódio, aqueles feitos com ingredientes frescos e integrais podem ser uma boa escolha.
A pizza tradicional é um alimento relativamente simples, feito com farinha, fermento, água, sal, óleo, molho de tomate e queijo fresco.
Pizza feita a partir do zero usando esses ingredientes limitados pode ser bastante saudável.
Ao fazer pizza caseira, o conteúdo de nutrientes pode ser aumentado adicionando coberturas densas em nutrientes, como legumes ou fontes saudáveis de proteínas, como frango grelhado.
Muitas cadeias de pizza oferecem crostas de trigo integral e sem glúten, além de opções saudáveis de cobertura, como legumes frescos ou ervas.

Dicas saudáveis

Apreciar sua comida favorita de vez em quando é um componente essencial de qualquer plano de alimentação saudável.
Embora seja bom comer um pedaço de pizza congelada, de fast-food ou de pizzaria ocasionalmente, é melhor limitar o consumo a não mais do que algumas vezes por mês.
No entanto, para os verdadeiros amantes de pizza que desejam saborear essa comida com mais frequência, existem maneiras de tornar esse prato de queijo muito mais saudável.
Ao comprar uma pizza congelada ou de um estabelecimento de fast-food, você não tem controle sobre o que é colocado na receita.
Criar o seu próprio recurso permite que você decida o que entra e o que fica fora da sua refeição.
Fazer sua própria crosta com ingredientes saudáveis, como farinhas de grãos integrais ou sem glúten, pode aumentar o teor de fibras.
Você pode optar por fazer uma crosta sem grãos usando couve-flor ou farinha de noz.
Cubra a sua torta com molho sem açúcar, queijo de alta qualidade e coberturas saudáveis como pimentas, tomates secos, brócolis, rúcula, frango, alho ou cogumelos.
Ao fazer pizza caseira ou comprar uma pizza, escolha produtos que contenham ingredientes inteiros.
Veja as listas de ingredientes do produto e faça questão de comprar apenas itens que contenham ingredientes integrais.
Passe misturas de crosta ou pizzas pré-fabricadas que incluem cores artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose, adição de açúcar, carnes processadas ou conservantes artificiais.
Em vez de comprar uma mistura de massa ou tortas pré-fabricadas, opte por preparar sua própria pizza com massa caseira e coberturas nutritivas.
Comer demais qualquer alimento - seja uma escolha saudável ou não - pode contribuir para o ganho de peso.
É por isso que praticar o controle de porções é fundamental para a saúde geral.
É especialmente importante ao saborear alimentos que podem ser comidos em excesso, como sorvete, pão, bolo e pizza.
Esteja você consumindo uma pizza recém-fabricada ou uma fatia pré-fabricada, praticar o controle de porções é uma excelente maneira de evitar o consumo excessivo de calorias.
Ao pedir pizza para viagem, sirva uma porção e faça questão de comer em um prato, e não fora da caixa.
Tente encher uma salada verde rica em fibras antes de saborear uma fatia da sua pizza favorita para uma refeição mais equilibrada.
Aqui estão outras maneiras fáceis de tornar a pizza mais saudável:

Conclusão

A pizza não é apenas deliciosa, mas também pode ser uma opção saudável quando se pensa em sua preparação.
Embora muitas variedades congeladas e de fast-food tendam a ser ricas em calorias, gordura, sódio e outros ingredientes não saudáveis, a pizza pode ser mais saudável.
Praticar o controle das porções, escolher produtos com ingredientes limitados, adicionar coberturas saudáveis e prepará-lo caseiro são algumas opções para os amantes de pizza preocupados com a saúde.
Observe que seguir uma dieta com alimentos integrais é melhor para a saúde geral, mas não há problema em apreciar sua comida favorita de vez em quando - mesmo que não seja a escolha mais nutritiva.