A pipoca é saudável? Benefícios de nutrição de pipoca + 5 armadilhas venenosas

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Alguns alimentos são apenas um mistério para a maioria das pessoas, com a pipoca fazendo um dos principais lugares da lista. Várias fontes consideram a pipoca como um lanche saudável e com baixas calorias, enquanto outras se referem a ela como se fosse simplesmente venenosa. Então, a pipoca é saudável?
A resposta, como a maioria das coisas, não é tão direta quanto um rótulo simples. O tipo de milho usado para criar pipoca nunca é um alimento OGM (incrível!), Mas geralmente é carregado de pesticidas (não!). Certos tipos de pipoca contêm um dia inteiro de calorias em um balde (estou olhando para você, cinemas), e outros têm uma contagem de calorias relativamente pequena para um tratamento como esse.
Então, a pipoca é saudável? Novamente, a resposta não é tão cortada e seca. A nutrição da pipoca, de fato, tem alguns pontos positivos a oferecer, especialmente por causa do seu alto teor de fibras e manganês, mas todos esses benefícios estão estritamente relacionados a apenas um tipo específico de pipoca, que explico abaixo.
Não se preocupe - se você gosta de pipoca, não ficará decepcionado. No entanto, você pode alterar seus métodos depois de entender a verdade sobre a pipoca.

A pipoca é saudável? Sim e não

A pipoca é saudável? Realmente depende de que tipo de pipoca estamos falando.
Em 2009, o Centro de Ciência de Interesse Público divulgou a notícia sobre o conteúdo real de calorias e gorduras da pipoca do cinema. Com base em sua própria análise nutricional, os pesquisadores descobriram que uma pipoca média no cinema contém 1.200 calorias e 60 gramas de gordura. (1) Essa é a quantidade de calorias e gorduras que muitas pessoas devem consumir em um dia inteiro. Muitos especialistas começaram a recomendar que as pessoas levassem sua própria pipoca de microondas (ou seja, controlada por calorias) ao cinema. Embora essa possa ser uma escolha melhor em termos de conteúdo de gordura e calorias, infelizmente a pipoca de microondas contém produtos químicos que podem ser igualmente perigosos para sua saúde.
A Agência de Proteção Ambiental (EPA) determinou que as sacolas usadas para a pipoca de microondas são revestidas com um produto químico que se decompõe em ácido perfluorooctanóico (PFOA), um agente causador de câncer. (2) O PFOA, também encontrado em panelas antiaderentes, libera toxinas quando aquecido. Aproximadamente 95% dos americanos têm PFOA em seus corpos, e ela permanece lá por um longo tempo. O PFOA tem sido associado à toxicidade no fígado, próstata e rim, e tem sido associado ao crescimento do tumor. Também pode afetar o crescimento e desenvolvimento em crianças e causar danos ao sistema reprodutivo. (3)
Também em 2009, várias empresas dos EUA fizeram um acordo voluntário com a EPA para remover todos os PFOAs de seus produtos até 2015, o que eles fizeram agora. Todos os dados relativos a este contrato, conhecidos como Lei de Controle de Substâncias Tóxicas, podem ser encontrados no site da EPA. (4)
O aroma falso de manteiga na pipoca também foi considerado problemático para a saúde. O sabor contém um produto químico chamado diacetil, que demonstrou causar um tipo específico de doença respiratória, chamada pneumonia de organização criptogênica (COP), em trabalhadores que trabalham frequentemente com esse produto. Geralmente, o diacetil é apenas um problema quando é aspirado em grandes quantidades, mas os especialistas ainda não sabem se os consumidores não podem ser afetados por ele. Houve alguns casos de consumidores que foram diagnosticados com COP (anteriormente denominada bronquiolite obliterante), mas geralmente essas pessoas consumiam (e respiravam) grandes quantidades de pipoca diariamente. A preocupação do consumidor levou vários dos principais fabricantes de pipoca a remover o diacetil de seus produtos, sendo que essa remoção data de 2007.
Por todos esses motivos, a pipoca está na minha lista de alimentos saudáveis que você nunca deve comer. Muito disso é definitivamente prejudicial à sua saúde e deve ser evitado, devido em parte às seguintes armadilhas venenosas à espreita:

A pipoca é saudável? Se você desintoxicar, sim

A julgar por todas essas informações, a resposta para a pergunta é pipoca saudável certamente parece não ser. Na maioria das vezes, isso é verdade, mas nem sempre.
Mas se você estiver interessado em experimentar uma das opções mais saudáveis em casa, poderá usar a sua. Existem variedades orgânicas simples para comprar na maioria das lojas de alimentos saudáveis que permitem que você desfrute da nutrição de pipoca de uma quantidade decente de fibra e manganês em um lanche de baixa caloria - apenas certifique-se de não cobri-lo com açúcar ou manteiga pasteurizada, ou você pode simplesmente voltar à estaca zero.
Aqui estão algumas instruções para colocar sua própria pipoca caseira no ar:
Outra maneira de dizer "sim" à questão da pipoca saudável é desintoxicar sua pipoca. Apenas siga as instruções abaixo:

A pipoca é saudável? Benefícios da nutrição de pipoca

Boas notícias, no entanto - a subespécie de milho usada na pipoca não faz parte desses 90% e, a partir de agora, nunca é geneticamente modificada. Segundo Jeffery Smith, do Instituto de Tecnologia Responsável, a semente de pipoca nunca é geneticamente modificada. (10)
Como a pipoca contém uma quantidade significativa de manganês, é uma boa fonte de nutrição que pode ajudá-lo a construir e manter ossos densos e saudáveis. O manganês é um nutriente suplementar conhecido que ajuda a apoiar a estrutura óssea (especialmente em pessoas suscetíveis a ossos fracos, como mulheres na menopausa) e a proteger contra osteoporose, artrite e osteoartrite.
Em 2012, o professor Joe Vinson, Ph.D., da Universidade de Scranton, publicou um estudo sobre o valor nutritivo da pipoca que ele concluiu com um diploma de graduação em química, Michael G. Coco. O estudo foi publicado amplamente em praticamente todas as agências de notícias e sites de nutrição do planeta, com a manchete "A pipoca tem mais antioxidantes que as frutas", diz o estudo. (5)
Vinson e Coco descobriram que uma porção de pipoca contém 300 miligramas de antioxidantes conhecidos como polifenóis, quase duplicando os 160 gramas encontrados em uma porção da maioria das frutas. Eles explicaram isso demonstrando que os polifenóis nas frutas são mais amplamente distribuídos na água nas frutas (até 90% em alguns produtos), enquanto a pipoca contém apenas 4% de água e, portanto, uma maior concentração de polifenóis.
Mas não esvazie seus armários de frutas e substitua-os por pipoca ainda.
Até Vinson apontou em seu artigo original que a pipoca não poderia, de forma alguma, substituir frutas e vegetais em uma dieta saudável. Mesmo com uma alta presença de antioxidantes, a pipoca não contém muitos dos minerais vitais que recebemos ao comer frutas e vegetais.
O estudo também não se aprofundou na biodisponibilidade desses antioxidantes, que são encontrados nas maiores quantidades no casco da pipoca - você sabe, aquela parte que você passa alguns dias cavando fora dos dentes onde ficou preso. Por que a biodisponibilidade é importante? Porque é possível que as enzimas do corpo humano responsáveis por quebrar os alimentos durante a digestão e absorver as coisas boas não quebrem a pipoca de tal maneira que nos permita obter todos os antioxidantes que ela contém. (6)
Com todo o ceticismo à parte, é definitivamente uma boa notícia que a pipoca contém antioxidantes. Os polifenóis são importantes nas quantidades certas e podem proteger o corpo contra uma série de doenças. (7) Eles podem ser considerados antinutrientes que interferem na capacidade do corpo de digerir os alimentos, mas, na maioria das vezes, a descoberta é positiva - apenas certifique-se de usar apenas pipoca orgânica simples em vez de coisas desagradáveis.
Uma porção de pipoca contém 16% da ingestão diária recomendada de fibras, o que é impressionante, considerando que existem apenas 93 calorias em uma porção. É incrivelmente importante fazer uma dieta rica em fibras por vários motivos: a fibra ajuda a proteger o coração, ajuda na digestão e pode até ajudar a prevenir o diabetes.
Essa fibra reduz os "carboidratos líquidos" da pipoca; portanto, embora não seja exatamente um lanche aprovado para a dieta ceto, certamente não é tão rico em carboidratos quanto batatas fritas ou tortilhas.
Quando você pensa em lanches rápidos e fáceis, quais podem ser algumas das primeiras coisas que vêm à mente? Batata frita? Biscoitos? Biscoitos?
Para muitas pessoas, comer lanche com alto teor calórico de alimentos processados é a norma. Eles costumam achar que esses alimentos não estão enchendo e nem sempre satisfazem completamente o desejo que levou aos lanches em primeiro lugar.
Este é um lugar em que a nutrição orgânica da pipoca ao ar pode ser útil. A pipoca é um lanche muito mais gratificante do que as batatas fritas, de acordo com um estudo realizado na Flórida em 2012. Os pesquisadores descobriram que a pipoca ajudaria bastante a reduzir o desejo de fome daqueles que tentam comer menos em suas jornadas de perda de peso. (8)
Lembre-se de que existem várias maneiras de perder peso rapidamente e com saúde, por isso não dependa apenas de reduzir o apetite.
A presença de fibra na pipoca também a torna uma ajuda potencial à perda de peso. Alimentos ricos em fibras ajudam não apenas a manter-se satisfeito, mas também a manter um peso saudável. Dietas ricas em fibras estão associadas a menor peso corporal e uma dieta geral mais saudável. (9)
Até agora, você provavelmente já ouviu as estatísticas sobre milho geneticamente modificado. Quase 90% do milho nos EUA é geneticamente modificado. Uma vez considerada uma escolha positiva, agora se entende que os alimentos OGM estão ligados a alergias, tumores e até a morte precoce.
No entanto, algumas fontes afirmam que a pipoca ainda é muito suscetível a resíduos de pesticidas, portanto, você deve sempre tentar comprá-la em uma forma orgânica certificada.

História e fatos interessantes sobre a pipoca

O milho foi domesticado no México há mais de 9.000 anos e continua sendo um dos principais vegetais produzidos anualmente em todo o mundo. A pipoca como lanche foi descoberta no México em sítios arqueológicos que remontam a 3600 a.C., e afirmações infundadas dizem que o próprio Squanto ensinou aos colonizadores europeus como plantar milho durante o crescimento da América do Norte.
A história da pipoca não está totalmente documentada, mas parece que sua popularidade disparou nos Estados Unidos, primeiro na região dos Grandes Lagos, onde o povo iroquiano se estabeleceu em grande número. As primeiras fontes confiáveis que realmente se referem ao "milho estourado" remontam a cerca de 1820, e os registros de meados do século XIX nomeiam a pipoca como um tratamento popular para a família. (11)
Na década de 1890, a pipoca recebeu outro aumento na demanda, graças ao proprietário da loja de doces Charles Cretors. Em uma tentativa de assar melhor as nozes à venda em sua loja em quantidades comerciais, ele criou o primeiro popper de pipoca de nível comercial, exibindo-o posteriormente em um estilo de cavalo e buggy. Durante essa década, o Cracker Jack foi introduzido como um lanche açucarado, apresentando - você adivinhou - pipoca.
Então chegou o início do século 20, quando a ocorrência de pipoca no cinema começou a se tornar normal. Vendedores ambulantes, conhecidos como "vendedores ambulantes", costumavam vender sacos individuais de pipoca nas salas de cinema. A princípio, os donos de cinemas eram resistentes a essa idéia, mas tudo mudou durante a Grande Depressão. (12)
Devido ao seu baixo custo e sabor agradável, a pipoca era o único lanche para o qual as vendas aumentaram, não diminuíram, durante essa Depressão. Os donos de cinemas mudaram de perspectiva, visto que era um item de luxo com preço mínimo que os espectadores poupariam troco para comprar. O primeiro proprietário do cinema a remodelar os cinemas para instalar máquinas de pipoca no lobby foi Glen W. Dickson em 1938. Sua cadeia de cinemas em todo o Centro-Oeste rapidamente recuperou o dinheiro significativo que gastaram na remodelação em pouco tempo após a instalação das máquinas. .
Como em todos os alimentos, a pipoca pode incentivar uma reação alérgica em alguns indivíduos. Esteja ciente de quaisquer sintomas de alergia que surjam imediatamente após o consumo de pipoca, como boca inchada ou dificuldade em respirar.
A pipoca também faz parte de uma lista de alimentos que geralmente irritam os sintomas de pessoas com doença inflamatória intestinal. (13) Se você sofre de uma condição que envolve inflamação do trato digestivo, evite esse lanche.
Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.