A pimenta caiena pode prejudicar seu estômago?
Benefícios para a saúde da pimenta caiena
-
A pimenta caiena é uma pimenta pertencente à família de plantas de sombra noturna, que inclui páprica, tomate e berinjela. Os pimentões são secos e em pó e usados para fazer molhos quentes e adicionar calor picante a alimentos, como as asas de frango no estilo búfalo. Como a pimenta caiena contém um produto químico com propriedades analgésicas, é usada topicamente para aliviar dores nos nervos e nos músculos. Pimenta de Caiena também é usada internamente para estimular a digestão. Comer demais, no entanto, pode causar problemas estomacais.
Fator de calor
-
O calor dos chili peppers é medido pela escala de Scoville, que varia entre zero e 16.000.000 de unidades. De acordo com Richard L. Myers, autor de "Os 100 compostos químicos mais importantes: um guia de referência", o índice de calor da pimenta de Caiena está entre 30.000 e 80.000 unidades Scoville. Para colocar isso em perspectiva, considere que o jalapeno varia entre 3.000 e 8.000 unidades de calor.
-
23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
-
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
-
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
-
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Composição química
-
A capacidade de calor dos chili peppers realmente representa uma medida da capsaicina, o ingrediente ativo da pimenta de Caiena. A "Referência Médica para Medicamentos à Base de Plantas" diz que a pimenta caiena contém até 38% de capsaicina, que é descrita como anti-inflamatória, antimicrobiana, analgésica e gastroprotetora. Este composto também causa uma sensação de queimação em contato.
Efeitos físicos
-
A capsaicina exerce efeitos analgésicos ao esgotar os neuropeptídeos, moléculas especializadas de proteínas que pulam entre as células nervosas e sinalizam a percepção da dor no que é conhecido como resposta nociceptiva. Um estudo publicado na edição de agosto de 2011 do "British Journal of Pharmacology" relata que esse efeito é causado pela ativação de certos receptores de capsaicina, como o potencial receptor transitório vanilóide 1 ou TRPV1. Quando a capsaicina se liga ao TRPV1, abre-se um canal de cálcio que estimula a liberação de mais neuropeptídeos como a substância P. Ao contrário dos analgésicos antagonistas orais que bloqueiam sistemicamente a atividade do TRPV1, a capsaicina ativa o TRPV1. Com a exposição repetida, no entanto, as fibras nervosas tornam-se dessensibilizadas, o que alivia a dor, mas sem diminuir a sensação do toque. No intestino, porém, a capsaicina pode aumentar o peristaltismo gastrointestinal e o risco de irritação no estômago, úlceras, diarréia e síndrome do intestino irritável crônica.
Potenciais efeitos gastrointestinais
-
De acordo com a "Referência Médica dos Medicamentos à Base de Plantas", foi demonstrado que a ingestão de capsaicina protege o estômago dos danos induzidos pela aspirina. No entanto, o Centro Médico da Universidade de Maryland afirma que a capsaicina também aumenta a produção de ácido estomacal, o que é problemático se você tiver histórico de úlceras pépticas.
-
0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
-
155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
-
1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
-
25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Efeitos colaterais e avisos
-
Como a capsaicina aumenta o ácido estomacal, ingerir muita pimenta caiena reduzirá a eficácia da prescrição e dos redutores de ácido vendidos sem receita. Converse com seu médico sobre a ingestão de pimenta de Caiena se você tomar medicamentos para asma, inibidores da ECA ou medicamentos para afinar o sangue, pois pode haver efeitos colaterais potenciais, incluindo o risco de sangramento. O Centro Médico da Universidade de Maryland explica que, embora comer alimentos com pimenta caiena seja seguro durante a gravidez, você não deve tomar suplementos. Cayenne também passará pelo leite materno enquanto você estiver amamentando; durante esse período, você não deve usar a caiena como suplemento ou tempero.