A pele da maçã tem mais nutrientes?

Crie suas próprias fajitas

Se comer uma maçã vermelha suculenta envolve retirar a casca primeiro, você pode estar fazendo um desserviço nutricional. Sim, uma maçã ainda é nutritiva sem a casca, mas mastiga o exterior de uma maçã e você colherá ainda mais benefícios nutricionais e de saúde do que comer apenas a carne.

Uma maçã grande com casca fornece 116 calorias, sem gordura e 5,4 gramas de fibra. Essa mesma maçã fornece 239 miligramas de potássio, um mineral essencial para a saúde do coração e dos músculos, além de 10,3 miligramas de vitamina C. Você também terá 120 unidades internacionais de vitamina A e 4,9 microgramas de vitamina K ao comer uma grande quantidade maçã com a pele.

Uma maçã sem casca ainda é um alimento saudável, mas você perde alguns dos nutrientes que receberia se comesse a pele. Uma maçã grande sem a pele contém 104 calorias e 2,8 gramas de fibra. É uma perda significativa de fibras em comparação com uma maçã com a pele, e comer muita fibra mantém o sistema digestivo funcionando corretamente. Essa mesma maçã sem casca contém 194 miligramas de potássio e 8,6 miligramas de vitamina C. Existem 82 unidades internacionais de vitamina A e 1,3 microgramas de vitamina K em uma maçã sem pele.

Além das doses mais altas de certos nutrientes, a casca da maçã oferece várias outras vantagens à saúde. Comer a pele da maçã pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer de fígado, mama e cólon, de acordo com a Universidade de Cornell. A casca contém compostos chamados triterpenóides que têm o poder de destruir células cancerígenas, além de impedir o crescimento de novas células cancerígenas, relata a Universidade de Cornell. Um artigo de 2009 publicado no "Journal of Food Science" relata que os antioxidantes nas cascas de maçã podem ajudar a proteger a saúde do coração, impedindo a oxidação das gorduras poliinsaturadas. A oxidação de gorduras aumenta o risco de doença cardíaca.

Se você simplesmente não consegue suportar a casca de maçã, continue comendo maçãs sem pele porque a carne é nutritiva e os compostos que ela contém podem reduzir o risco de doenças cardíacas, asma e diabetes, de acordo com um artigo de 2004 no "Nutrition Journal". Considere uma maçã assada porque o processo de cozimento amacia a pele e pode torná-la mais saborosa. Coloque uma maçã inteira, polvilhe com suas especiarias favoritas e asse até ficar macia. Você pode tentar ralar cascas de maçã em bolos e pão caseiros também. Isso permite que você obtenha os nutrientes da casca, mesmo que você não aprecie o sabor ou a textura da pele por conta própria.