A nutrição de carne de porco desfiada versus frango

Cozinhando produtos de carne mais saudáveis

Carne de porco desfiada e frango desfiado são carnes cozidas lentamente, macias e ao estilo de churrasco. Embora as informações nutricionais possam variar de acordo com a receita, os ingredientes e o chef, o frango desfiado é mais baixo em calorias e gordura do que o porco desfiado, tornando-o uma opção mais saudável. Conhecer os detalhes específicos pode ajudá-lo a determinar qual carne funciona melhor em seu plano de dieta.

Seja para fazer suas próprias carnes ou comprá-las prontas, as calorias podem variar. Uma porção de 3 onças de frango desfiado pronto contém 90 calorias e a mesma porção de carne de porco desfiada contém 158 calorias. A mesma porção de frango desfiado caseiro contém 184 calorias e carne de porco desfiada 283 calorias. Se você estiver observando sua ingestão de calorias para perda ou manutenção de peso, o frango desfiado pode economizar de 70 a 100 calorias.

O conteúdo de gordura também varia. Uma porção de 3 onças de frango pré-fabricado contém 1,1 gramas de gordura total, 0 gramas de gordura saturada e 11 miligramas de colesterol, enquanto a carne de porco pré-fabricada contém 6,2 gramas de gordura total, 2 gramas de gordura saturada e 37 miligramas de colesterol. O frango desfiado caseiro contém 8 gramas de gordura total, 2 gramas de gordura saturada e 68 miligramas de colesterol e a carne de porco desfiada 13 gramas de gordura total, 4 gramas de gordura saturada e 97 miligramas de colesterol. Mais uma vez, quando se trata de teor de gordura, o frango faz a escolha mais saudável. Consumir muita gordura, especialmente na forma de gordura saturada e colesterol, aumenta o risco de doenças cardíacas.

Embora o frango tenha menos gordura e calorias, a carne de porco desfiada é uma melhor fonte de proteína. Uma porção de 3 onças do frango desfiado contém 5 gramas de proteína e 15 gramas de carboidratos, enquanto a carne de porco desfiada contém 11 gramas de proteína e 15 gramas de carboidratos. Para as receitas caseiras, uma porção de 3 onças do frango desfiado contém 20 gramas de proteína e 8 gramas de carboidratos, enquanto a carne de porco desfiada contém 29 gramas de proteína e 10 gramas de carboidratos.

Quando se trata de sódio, o frango mais uma vez faz a escolha mais saudável. Uma porção de 3 onças de frango desfiado contém 294 miligramas de sódio, enquanto a carne de porco desfiada contém 509 miligramas. Na receita caseira, o frango desfiado contém 257 miligramas de sódio por porção de 3 onças e a carne de porco desfiada 489 miligramas. A maioria dos americanos consome muito sódio em suas dietas, de acordo com a Extensão da Universidade Estadual do Colorado. Excesso de sódio na dieta aumenta o risco de desenvolver pressão alta. A escolha de opções com baixo teor de sódio pode ajudar a limitar sua ingestão.