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A massa é boa ou ruim para você?

A massa é boa ou ruim para você?

  1. A massa é um alimento muito popular. De acordo com a National Pasta Association, a pessoa média nos Estados Unidos come 20 libras (lb) de macarrão todos os anos.

  2. No entanto, as pesquisas de 2017 observaram um declínio na popularidade das massas alimentícias, em parte devido a problemas de saúde e nutrição.

  3. Neste artigo, aprenda sobre os benefícios e as desvantagens da massa, bem como os diferentes tipos disponíveis.

A massa é saudável?

  1. A massa pode ser um excelente complemento para uma dieta saudável.

  2. Um estudo recente reforçou isso, descobrindo que as pessoas com uma dieta de baixo IG ainda perdiam peso quando comiam macarrão. O estudo concluiu que a massa não causou ganho de peso ou aumento de gordura corporal.

  3. O IG é uma medida de quão rápida e significativamente um alimento rico em carboidratos pode aumentar o açúcar no sangue. Quanto mais rápida a absorção, mais altos e mais rápidos os níveis de açúcar no sangue de uma pessoa aumentam.

  4. Em geral, os alimentos com baixo índice glicêmico podem ajudar uma pessoa a controlar seu peso e diminuir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

  5. Além disso, de acordo com a Associação Americana de Diabetes, alimentos ricos em amido, como massas, podem fazer parte de uma dieta saudável para pessoas com diabetes.

  6. No entanto, é essencial limitar o tamanho da porção da massa e minimizar o uso de molhos com alto teor de açúcar e gordura. Também é melhor optar por massas com grãos integrais ou massas à base de feijão ou lentilha, que são mais nutritivas.

  7. Algumas pessoas eliminam macarrão da dieta porque estão tentando reduzir a ingestão de glúten. A menos que uma pessoa tenha sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, não há evidências de que uma dieta sem glúten ofereça benefícios à saúde.

  8. De fato, os estudos mostram que muitos tipos de massas sem glúten e outros produtos sem glúten podem ser mais caros e menos saudáveis ​​do que seus equivalentes sem glúten. Eles tendem a ter menos fibras e proteínas e mais açúcar e gordura do que os alimentos comuns.

  9. Finalmente, a massa integral é um dos alimentos que compõem a dieta mediterrânea, uma abordagem nutricional recomendada por muitos médicos e nutricionistas para melhor controle do peso e menor risco de doença.

Massas integrais versus massas brancas

  1. A massa enriquecida tradicional usa apenas partes específicas do grão de trigo, o que significa que perde os principais nutrientes durante o processo de produção.

  2. Os fabricantes geralmente adicionam artificialmente alguns desses nutrientes, que incluem ferro e vitaminas do complexo B, ao produto final.

  3. A massa integral usa todo o grão de trigo, o que significa que os nutrientes permanecem na massa, juntamente com fibras e outros componentes benéficos. Macarrão integral também tem menos calorias e carboidratos.

  4. A ingestão de grãos integrais está associada a um menor risco de obesidade e aos riscos à saúde associados.

  5. Os dois tipos de massa estão disponíveis em várias formas e tamanhos. Algumas das variedades mais populares incluem:

Dicas para fazer refeições saudáveis ​​à base de massa

  1. Embora a massa possa ser saudável por si só, ela pode facilmente se tornar uma base para muitas calorias.

  2. Na popular cadeia de restaurantes Olive Garden, um prato de espaguete com molho cremoso de cogumelos e almôndegas contém 1.680 calorias.

  3. Como o consumo médio diário de calorias de um adulto é de 1.600-2.400 para mulheres e 2.000-3.000 para homens, esta refeição única contribui com pelo menos metade das calorias do dia e possivelmente até a quantidade total.

  4. Os mesmos princípios se aplicam em casa, onde a adição de molhos pré-fabricados e acompanhamentos comuns, como pão de alho ou colheres de queijo parmesão, pode tornar uma refeição saudável de outra maneira.

  5. No entanto, as massas também podem ser uma excelente base para alimentos saudáveis. As dicas para preparar refeições saudáveis ​​à base de massas incluem:

  6. Também é vital limitar o tamanho da porção. As pessoas devem procurar encher metade do prato com frutas e legumes e pouco mais de um quarto com carboidratos, como macarrão.

Alternativas para massas

  1. Alternativas para massas incluem:

Resumo

  1. A massa é saudável? Quando as pessoas comem o tamanho correto da porção e adicionam coberturas nutritivas, sim, pode ser.

  2. Para tornar as refeições à base de massa mais saudáveis, as pessoas devem evitar molhos ricos e cremosos e acompanhamentos de alto teor calórico e adicionar mais vegetais e proteínas magras.

  3. Artigo revisado pela última terça-feira, 24 de julho de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou assine nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Nutrição / Dieta. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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