A massa de trigo é saudável?

Porções recomendadas

1. A massa de trigo é uma alternativa à massa branca ou refinada. Dependendo dos ingredientes e da fabricação da massa, a variedade de trigo pode ser uma opção mais viável do que sua contraparte refinada. Ao comprar qualquer alimento embalado, é imperativo ler o rótulo e a lista de ingredientes. Isso não apenas ajudará você a selecionar alimentos saudáveis ​​e saudáveis, mas também a identificar ingredientes que podem ser enganosos se você não os entender.

Tipos de macarrão de trigo

1. Talvez o elemento mais confuso da massa de trigo seja quando os ingredientes listam os nomes "sêmola do trigo duro" primeiro. Para o consumidor médio, o uso da palavra trigo é extremamente enganador - você pode deixar o produto pensando que está comprando uma opção "melhor". A sêmola é um pouco comparável à farinha de trigo branqueada, na medida em que é retirada de muitos de seus nutrientes e minerais. A sêmola, no entanto, contém algumas vitaminas e minerais essenciais, mas as quantidades são insignificantes, especialmente em comparação com a variedade de trigo integral. Diferentemente da massa branqueada ou da sêmola, a massa de trigo integral não passa por um processo de refino ou moagem. Isso mantém o valor nutricional ideal.

Comparações nutricionais

1. Embora o valor calórico da massa branqueada de trigo integral e sêmola seja basicamente o mesmo, cerca de 175 calorias por xícara, os principais fatores de saúde são as vitaminas e os nutrientes contidos. O conteúdo de gordura e carboidratos também é semelhante, cerca de 2 g de gordura e 144 g de carboidratos por xícara. A massa branqueada é um carboidrato simples, que metaboliza rapidamente e se decompõe em açúcar, levando a picos de açúcar no sangue. A menos que a massa branqueada seja enriquecida, que visa reabastecer os nutrientes perdidos durante o processo de refino, a massa carece de valor nutritivo. Mesmo que a massa seja enriquecida, no entanto, os nutrientes adicionados são insignificantes em comparação com o conteúdo inicial.

2. O componente mais importante na escolha de uma massa saudável é o teor de fibras. Sêmola e macarrão branqueado têm quantidades semelhantes de fibra alimentar, 5 g para branqueados e 8 g para sêmola por xícara. Macarrão de trigo integral, no entanto, contém impressionantes 24 g por porção. Homens e mulheres devem consumir entre 25 e 38 g de fibra por dia. Macarrão de trigo integral é muito superior na entrega de minerais e vitaminas também. Por exemplo, macarrão branco e sêmola fornecem apenas 98 mg de magnésio, macarrão de trigo integral fornece 276 mg por xícara - quase três vezes mais. Essa tendência continua com nutrientes adicionais, como vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, potássio e zinco.

Benefícios para a saúde

1. A fibra ajuda a diminuir a absorção de açúcar no sangue, o que ajuda a prevenir picos de açúcar e o desenvolvimento de doenças relacionadas à insulina, como o diabetes. A característica mais destacada das massas deve ser o teor de fibras, principalmente por causa da alta quantidade de carboidratos. A fibra também ajuda a diminuir o colesterol, regular a digestão e incentivar a perda e manutenção de peso. As vitaminas do complexo B são necessárias para uma taxa metabólica saudável, aumentam a imunidade e o sistema nervoso, estimulam o crescimento e o desenvolvimento das células e podem reduzir o risco de certos tipos de câncer. Minerais essenciais, como selênio, zinco, magnésio, potássio, cálcio, ferro e fósforo, apoiam a função cerebral, a síntese de tecidos, ossos e músculos e protegem seus órgãos vitais, entre uma variedade de usos adicionais. Não processados, grãos integrais fornecem componentes saudáveis ​​em abundância em comparação com sêmola e massas branqueadas.

Linha inferior

1. O resultado final é que a massa de trigo integral é definitivamente saudável. A massa de trigo branqueada e a sêmola são nutricionalmente comparáveis ​​e devem ser evitadas, diz a Dra. Denice Cook em "Choose Life". Em vez disso, selecione macarrão de trigo integral de qualquer forma, seja espaguete, linguini, cabelo de anjo ou macarrão. Consumir uma quantidade saudável de carboidratos complexos é essencial e benéfico para sua saúde.